Гювеч от тиквички

На 5 август 2014 г. от Соня 1 коментар

Днес отново има тиквички. От фурната и с фин италиански щрих. Както повечето от моите ястия, той не е сложен и въпреки това е вкусен. Също така е лесно да се приготви, така че да трябва да го поставите във фурната само когато например гостите са там. Не са ви необходими много съставки за този гювеч от тиквички, но те трябва да са с наистина добро качество. В този случай това означава: тиквички от фермера на щанда на пазара, пресни билки, дълго отлежало пармиджано и бекон от био месаря. Може би струва евро или две повече, но можете да го опитате - повярвайте ми!

За гювеч с тиквички за 2-3 души са ви необходими:

3 тиквички, не твърде малки
100 г бекон на тънки филийки
2 шалота
1/2 връзка мащерка
1/4 чаена лъжичка люти люспи
сол и черен пипер
3 органични яйца
100 мл бита сметана
50g крем крем
70g прясно настърган пармиджано
малко масло за омазняване на формата

Измийте и почистете тиквичките и нарежете на филийки с дебелина 0,5 см. Нарежете бекона на ивици с ширина около 2 см и нарежете шалота на ситно. Изскубете листата от мащерка и смесете с останалите съставки в купа. След това сложете в намазнена форма за печене. Сложете яйцата заедно със сметаната, крем крем, малко сол, черен пипер, люспи от лют червен пипер и 50 грама пармиджано във висок съд и пюрирайте с ръчния пасатор до гладкост. Изсипете тиквичките и поръсете с останалия настърган пармиджано. Печете в предварително загрятата фурна на 200 градуса отгоре/отдолу нагряване на 2-ра решетка отдолу за 45 минути, след това „оставете малко да седнете“ и след това сервирайте, например с хрупкав хляб от Пулия.