Гхи ИЗЯДЕТЕ ПО-УМНО

Зимни рецепти
Зимни зеленчуци
Зимни супи
Зимни салати
Зимна торта
Зимни плодове
Рецепти за чай
Коледни рецепти
Коледни бисквитки
коледна вечеря
Коледни бисквитки
Коледни менюта
Вегетарианска коледна вечеря
Новогодишни рецепти

Категории
Сезонни рецепти
- Пролетни рецепти
- Рецепти за Хелоуин
- Великденски рецепти
- Купонни рецепти
- Коледни рецепти
- Зимни рецепти
Готварски книги
- Всички готварски книги
- Рецепти за бързо почистване
- Чист обяд
- Чисти ядене закуски
- Печене без захар
- Десерт с ниско съдържание на захар
- савойски
- Райска ябълка
- Рецепти за отслабване
- Вечеря с ниско съдържание на въглехидрати
- Здравословна закуска
напитки
Калории
- Рецепти под 250 ккал
- Рецепти под 400 kcal
- Рецепти под 500 kcal
- Рецепти под 600 kcal
- Рецепти над 600 kcal
- нискокалорични ястия
- нискокалорични рецепти
трудност
- Прости рецепти
Диетични видове
- Вегетариански рецепти
- Диетични рецепти
- Веган рецепти
- Рецепти с ниско съдържание на мазнини
- Малко захар
- Цялата храна
- Богат на витамини
- Протеинови рецепти
- Безглутенови рецепти
- Рецепти без лактоза
- С високо съдържание на фибри
- Сурова храна
- Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
Рецепти на базата на съставките
- Рецепти от карфиол
- Рецепти за броколи
- Рецепти с тиква
- Рецепти за брюкселско зеле
- Рецепти за червено зеле
- Рецепти за аспержи
Партньорски рецепти
Бързи ястия
- Бързи торти
- Бърза вечеря
- 15-минутни рецепти
Международна кухня
- Африкански рецепти
- Немски рецепти
- Европейски рецепти
- Латиноамерикански рецепти
- Централноамерикански рецепти
- Северноамерикански рецепти
- Източноевропейски рецепти
- Южноамерикански рецепти
да се пекат
- Рецепти за хляб
- кок
- Сладкиши
- Пикантни торти
- торта
- тесто
- Пайове
Рецепти за десерти
- Кремове
- Рецепти за сладолед
- Плодов десерт
- Рецепти за пудинг
- Рецепти от тирамису
готвач
- Рецепти за супи
- Месни рецепти
- Картофени рецепти
- Рецепти за паста
- Оризови рецепти
Рецепти за салата
- салата от боб
- Салата Цезар
- салата от краставици
- зелена салата
- Салата от паста

Новини
Лексикон на храните
- плодове
- зеленчуци
- Суперхрана
- бобови растения
- ядки
- Мляко и млечни продукти
- Зърнени и зърнени продукти
- Подправки
- Масла и мазнини
- Билки
- Морска храна
- риба
- Месо и птици
Хранителни планове
Диетични видове
Диета при болести
- артроза
- диабет
- Мастен черен дроб
- подагра
- Сърдечна недостатъчност
- остеопороза
- Синдром на раздразнените черва
Хранене за деца
Подготовка за хранене
Бърз
хранителни вещества
Преглед на изследването
Умен клиент за пътуване
По-добър блог, разбира се
Направи го сам
Знаменитости готвачи
Какво готвя днес?

EMS обучение
250 ккал
Новини
Диети с един поглед
- DASH диета
- 5: 2 метод
Преглед на хранителните планове
Съвети за отслабване
Програми за отслабване

Новини
Обзорни теми
Блогове
- Експертни блогове
  - Фитнес лекарят
  - Лекарят по хранене
  - Чисто хранене
  - Блог за добра храна
  - Тестерите за напитки
- Редакционни блогове
  - Яжте.трейн.смех
  - Забавна храна
  - Зелен живот
  - Зелени легла
  - Гответе по-умно
  - Veggie & Co.
  - Блог за веганска храна
- По-интелигентен блог на живо
- блог за пионери в храната
- Блог с добри новини
- По-добър блог, разбира се
Видео
- Видеоклипове с рецепти
- Онлайн клас за готвене
- Училище за готвене за начинаещи
- Кухненски трикове
- Кулинарната школа на Полето
- Кухненски съвети
- Експертни видеоклипове
- Детски колеж
Съвети за готвене
- Направи го сам
- Основни рецепти
- класически
фитнес
- Да бягам
- Тренировки
Индустриални новини
- Стартиране на храни
- Препоръки за продукта
  - Специално: кафе в офиса
- Нови продукти
устойчивост
- Рециклиране на остатъци
Речник
- Кухненски речник
Кулинарно пътешествие
Умни съвети за ориз
здраве
Вино специално
Специални скариди

Лотарии
Тестове на продукти
- Редакционен тест: Feelgood от reis-fit
- Резултати: Saupiquet
- Резултати: въздух
- Резултати: Просто V
- Резултати: GROHE
- Умни снимки от Rabenhorst
- Резултати: ORYZA
- Резултати: Shape Republic
Готварска звезда
Курсове по готвене
Читателска поща
Абонамент
Книги
Бюлетин
Списания

Ако наистина искате да готвите индийски, не можете без гхи. Мазнината от избистрено масло се предлага и във веган вариант. Прочетете тук какво е толкова специално за ghee.

Какво трябва да знаете за гхи

Има в индийската кухня Гхи приблизително същото значение като зехтина в средиземноморския регион. С други думи: Ghee (произнася се „gie“ с дълго „e“) е мазнината, която се използва в Индия за готвене, пържене и пържене. Подобно на повечето храни, топленото масло също е важно в индийската натуропатия и Аюрведа.

Това, което звучи толкова екзотично, между другото не е толкова странно, колкото може да се мисли: подобно на европейското избистрено масло, топеното масло е избистрена маслена мазнина.

За целта маслото от краве или биволско мляко се загрява, докато твърдите му компоненти се утаят на повърхността и могат да бъдат обезмаслени. Това, което остава, е златиста, понякога светлокафява течност, която отново се втвърдява след охлаждане.

При нагряване и избистряне цялата вода, съдържаща се в маслото, се изпарява едновременно, така че топленото масло лесно може да се нагрее много силно, без да изгори.

Друга важна съставка в индийската кухня е веган гхи, наречен Ванаспати. Изглежда много подобно на „истинското“ гхи, но се прави от растителни масла.

Сезон: Няма специален сезон за гхи.

Вкус: Ghee е на вкус мазен и мек.

Произход: Първото гхи е направено в Индия преди хиляди години. Известен е и в Ориента под името "Самна".

Колко здравословно е топеното масло всъщност?

В индийската Аюрведа топленото масло е известно като Rasayana, т.е. подмладяваща храна, която насърчава дълголетието. Факт е: Дори топеното масло, направено от масло, осигурява около 27% ненаситени и около 5% полиненаситени мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху сърцето и кръвообращението.

Това е още по-вярно за веган гхи, приготвено от растителни масла или ванаспати. И все пак хората със съзнание за фигурата трябва да имат предвид, че топленото масло и ванаспати доставят едно нещо преди всичко друго: мазнините!

Хранителни стойности на гхи на 100 g

Калории	920
протеин	0 g
дебел	99,8 g
въглехидрати	0 g
Фибри	0 g

Съвети за пазаруване и готвене за гхи:

Закупуване: Можете да вземете гхи в азиатски магазини или в интернет, понякога в добре заредени супермаркети. Веганският вариант Vanaspati може да се намери в магазините за здравословни храни, както и в Интернет.

Съхранение: Гхи издържа дълго време дори и без охлаждане, но след известно време може да вкуси гранясал. Съхраняването му в хладилник не е задължително, но се препоръчва за по-дълго съхранение.

Подготвям: Не е необходима специална подготовка за гхи.

Съвети за подготовка за гхи

По принцип можете да използвате топено масло, както и избистрено масло, т.е.за пържене, пържене, готвене, а също и за печене. Може да се загрее много силно, без да изгаря и придава на всички ястия приятен маслен вкус.

Гхи е много подходящ и за пържене или сотиране на подправки в него - те развиват аромата си особено добре.

Всеки, който обича индийската кухня и би искал да готви автентично индийската кухня, разбира се не може да направи без топено масло!

Рецепти с гхи:

Разбира се, можете да намерите и рецепти с гхи тук на EAT SMARTER:

Ghee рецепти в ясен списък

Колекция Ghee рецепти за практическо кликване