Остеопороза: Фокус върху храненето

Професор доктор. Райнер Бартл

Сериозно нарушение от млади на стари

В допълнение към фактора на упражненията, диетата е от решаващо значение за здравето на костите. Внимателно съставеният хранителен план е ключът към поддържането на здравето и работоспособността през целия живот.

Болестите на опорно-двигателния апарат, костите и мускулите и преди всичко остеопорозата са болести на цивилизацията, които са се превърнали в истински широко разпространени заболявания. В допълнение към липсата на упражнения, "хранителният дефицит" играе основна роля. Въпреки че в индустриализираните страни има изобилие от храна, хранителните навици са се променили до такава степен, че изглежда дефицитите са от порядъка на деня при голяма част от населението.

Готовите ястия с високо съдържание на мазнини и соленост все повече изместват самоприготвените и прясно приготвени разнообразни ястия; захаросаните безалкохолни напитки привличат повече от чаша мляко, минерална вода или прясно изцедени плодови сокове. Нежелана храна - в буквалния превод "отпадъчна храна" е на устните на всички. Единственото му предимство е, че ви зарежда бързо. В противен случай се характеризира само с твърде много "празна" енергия, хидрогенирани мазнини, подобрители на вкуса, оцветители, захар, сол и т.н. „Черешката на тортата“ по пътя към заболявания, свързани с храненето, са т. Нар. „Отрови за удоволствие“ алкохол, никотин, а също и кофеин, ако „се ползват“ в излишък.

Диета и костен метаболизъм

Костта "орган" е обект на процес на натрупване и разграждане за цял живот с взаимодействие на много фактори. Здравата кост се нуждае от стимулиране на натиск и напрежение, така че да се произвеждат достатъчно остеобласти (клетки за изграждане на костите) (фактор на движение), трябва да има калций, така че да се гарантира минерализация (втвърдяване). Вредните влияния могат да засегнат предшествениците на остеобластите, стволовите клетки могат да загубят способността си да се регенерират с увеличаване на възрастта или диета, богата на мазнини, произвежда повече мазнини от стволовите клетки, отколкото костните и хрущялните клетки. Във всеки отделен орган на тялото, а оттам и в костите, до 50 различни гена участват във функционалния им процес - и са склонни към отказ във всяка фаза.

Фактор калций

Решаващо за нивото на калция е не само количеството, погълнато или заместено с храната, то представлява само „доставката". По-скоро зависи от приема и бионаличността. Калцият се транспортира през чревната стена в кръвта, активира "калциевия сензор" и предизвиква необходимите хормонални промени. Основният участник е витамин D, който се образува в бъбреците, както и паратиреоидният хормон с производственото съоръжение паратиреоид. Освен това има и други фактори, които оказват влияние върху нивото на калция в организма, към днешна дата са известни повече от 200. Съществува и генетичен компонент и липсата на физически упражнения също играе важна роля, когато става въпрос за използването на калций.

Вече е възможно да се ликвидира костно заболяване чрез заместване на храната: рахит в детска възраст чрез целенасочено приложение на витамин D. Степента, до която това е възможно при остеопороза, в момента все още е предмет на интензивни изследвания. Факт е обаче, че трабекулите се разтварят при остеопороза, защото организмът го отстранява в по-голяма степен от костите, за да поддържа постоянно ниво на калций в кръвта.

Костен разбойник фактор

Дори и в менюто да има достатъчно богати на калций храни "Костен разбойник" драстично намаляване на използваемото количество калций.

"Киселото се забавлява", е добре познат рекламен слоган, но това не се отнася за здравето на костите. Дисбалансът в киселинно-алкалния баланс на организма причинява повишена екскреция на калций. Тялото реагира кисело на:

Животински протеин: Резултатите от проучването ясно показват, че високата консумация на животински протеини (месо и колбаси) увеличава риска от фрактури почти четири пъти. Но също така и изключително ниска консумация на протеини, като напр. при хранителни разстройства, води до повишена костна резорбция. Високата консумация на протеини от растителни храни (например боб) или млечни продукти, от друга страна, няма отрицателен ефект.

Фосфат: При нормална диета фосфатът няма отрицателно въздействие върху калциевия баланс в организма - но съотношението на калция към фосфата от 1: 2 не трябва да се надвишава. От трикратното количество фосфор спрямо калция се увеличава изхвърлянето на калций през бъбреците. Популярните безалкохолни напитки (кола и лимонади) в частност могат да причинят относителен дефицит на калций при деца и юноши. В напитките кола, освен високото съдържание на фосфор, съдържанието на кофеин и киселина също са отговорни за взаимодействието с ограбването на костите.

Кофеин: Кафето може да увеличи отделянето на калций през бъбреците, но трябва да се изпият количества над 250 ml кафе (приблизително 3 чаши). Освен това е установено, че възрастните хора с определен генотип на витамин D рецептора реагират на повишена консумация на кафе със значителна загуба на костна маса до 8 процента годишно.

Свободни радикали: На ден се провеждат до 20 000 кръга за инспекция, така че увредените клетки да не се размножават (рак!). Клетъчните увреждащи агенти включват реактивни оксиданти (видове кислород). Ако в кръвта има твърде много оксиданти, антиоксидантите (напр. Витамин С) вече не могат да се борят със свободните радикали. Резултатът е увреждане на ДНК, генетичната информация на клетката. Това не само води до рак, но може и трайно да наруши метаболитния процес: съществува риск от диабет, остеопороза и болест на Алцхаймер.

Лекарства, никотин, алкохол: Някои лекарства, преди всичко кортизон, водят до значителна загуба на костна маса, ако се приемат непрекъснато (повече от 6 месеца). Редовното пушене и повишената консумация на алкохол също драстично намаляват костната маса с течение на времето.

Костен приятел фактор

Една от първите стъпки към по-добро (костно) здраве е да прегледате хранителните си навици - и не можете да започнете достатъчно рано, защото това, което Ханс не може да научи, е трудно да се научи на Ханс.

Често не е необходимо да правите всичко радикално от едно хранене до друго. Не е нужно да правите без любимата пица или вкусния кебап (който играе в лигата за бързо хранене, но все пак може до голяма степен да отговори на изискванията за здравословна храна), това зависи само от количеството и другия баланс.

„Нямаме ген за смърт“, каза професор Корнел Зибър от Института за биомедицина на остаряването към Университета в Нюрнберг/Ерланген по време на семинар, проведен от Института Данон Хранене за здраве (IDE). "Това също означава, че нямаме фиксирана генетична програма за стареене и че можем значително да повлияем на процесите на стареене чрез начина си на живот", казва той.

С остаряването тялото губи по-специално едно - мускулната маса. Постепенният спад започва в 30 и след 60 преминава стръмно надолу, освен ако специално не му противодействате. Това включва умерени упражнения и адекватни силови тренировки. „Плитките упражнения за възрастни хора с кърпички имат почти никакъв ефект“, казва д-р. Хайнке Меленхоф от университета в Падерборн. За възрастните хора упражненията за умения също са полезни, за да се намалят или напълно да се избегнат често сериозните падания.

С риба, зеленчуци и салати, тестени изделия и плодове по време на обяд и лека вечеря, ако е възможно не след 18:00, можете да продължите здравословната си диета през целия ден. От време на време "подхлъзванията" в посока "вкусни, но нездравословни" се прощават по-бързо и лесно от организма. Ако не сте напълно сигурни, можете да получите помощ от различни фантастични готварски книги и ръководства за хранене или да посетите курсове за готвене в центрове за образование за възрастни и много здравни застрахователни компании. Те вече са на разположение за деца и разбира се за възрастни хора.

Храненето е забавно, а здравословното хранене също е годно и щастливо. Това знание е известно отдавна и да използваме думите на гръцкия писател Ксенофонт (430 - 354 г. пр. Н. Е.), Ученик на Сократ, за да кажем: „Спрете да ядете прекалено много, тогава ще живеете по-комфортно и здравословно! " И през 18-ти век писателят Жан Антелем Брила-Саварин (1755-1826), който, наред с други неща, казва учебник по гастрономия и трапезни удоволствия написа: "Тези, които се хранят разумно, са десет години по-млади от тези, които не са запознати с тази наука."

Основател и дългогодишен директор на Баварския център по остеопороза в клиниката Großhadern, LMU Мюнхен | Публикуване на няколкостотин публикации и много книги, както за пациенти, така и за медицински специалисти. Професор доктор. Със своята образователна работа Бартл допринася много за информирането на пациентите. В момента работи на практика в Мюнхен