Рецепта за филе от полак с пюре от картофи и целина

Нискомаслено, високо протеиново и лесно приготвено рибно ястие.

картофи

Съставки за рецептата за филе от полак с пюре от картофи и целина

  • ЗА ПЮРЕТО
  • 200 г картофи
  • 250 г грудка целина
  • 150 мл зеленчуков бульон
  • 2 супени лъжици заквасена сметана
  • сол
  • ЗА РИБНОТО ФИЛЕ
  • 4 стръка къдрав магданоз
  • 2 скилидки чесън
  • 4 супени лъжици лимонов сок
  • 300 г филе от полак (по 150 г всяко)
  • сол
  • 1 супена лъжица брашно
  • 2 чаени лъжички масло
  1. 1 Измийте, обелете и нарежете на малки парченца картофите и целината. Гответе и двете във врящия зеленчуков бульон за около 10 до 13 минути, докато омекнат.
  2. 2 Свалете тенджерата от котлона. Добавете заквасена сметана и пасирайте. Подправете на вкус със сол.

За рибното филе:

  1. Измийте 3 магданоза, отцедете върху хартиена кърпа и нарежете на ситно. Обелете и грубо нарежете чесъна. Изцедете лимонов сок.
  2. 4 Измийте филето от полак и подсушете с кухненска хартия. Посолете двете страни и обърнете в брашно.
  3. 5 Загрейте маслото в незалепващ тиган. Запържете филетата от пола от всяка страна за около 5 минути, докато станат хрупкави. Добавете магданоза и чесъна 4 минути преди края на времето за готвене.
  4. 6 Разделете рибата и пюрето в две чинии. Деглазирайте сместа от магданоз и чесън с лимонов сок и залейте рибата с магданоз и чесън.