Веган рецепта за блат

Седейки около лагерния огън в топла лятна нощ, разказвайки истории и ядейки пухкави, меки, сладки блата. Тази рецепта ви показва специален вариант на вкусната закуска - без желатин и напълно веганска.

рецепта

Направете сами веган блата

съставки

  • 2 ½ супени лъжици агар-агар под формата на прах (като веган заместител на желатина)
  • 80 мл вода
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • пудра захар

Съставки за захарния сироп:

  • 140 мл царевичен сироп
  • 300 грама захар
  • Шипка сол
  • 80 мл вода

Комунални услуги

  • Пергаментова хартия
  • 20 х 20 см тава за печене
  • тенджера за готвене
  • миксер
  • Захарен термометър, ако има такъв

Приготвяне на веган блата

  1. Застелете около 20 х 20 см тава за печене с хартия за печене. Намажете тавата за печене с малко олио, за да може тестото да се отстрани лесно по-късно.
  2. Поставете ваниловия екстракт и 80 мл вода в купа. Разпределете праха от агар-агар върху течността и оставете да престои около час.
  3. Междувременно пригответе захарния сироп. Смесете царевичния сироп, захарта, солта и водата в тенджера. Затворете тенджерата с капак и я загрейте на котлона. Когато сместа започне да кипи, махнете капака и оставете да къкри леко. Процесът трябва да се провери със захарен термометър, като температурата трябва да бъде около 110 ° C.
  4. Сега смесете готовия агар-агар на ниско ниво с миксер, бавно добавете захарния сироп и разбъркайте заедно на по-бързо ниво. След около 10 минути трябва да се образува пухкаво, меко вещество. Внимавайте при обработката му поради топлината на добавения захарен сироп.
  5. Поставете масите в подготвения тиган, загладете и покрийте със слой пудра захар. Оставете да почива на стайна температура за около 12 часа.
  6. Извадете сместа от блат от тавата за печене, нарежете тестото на малки квадратни парчета и отново покрийте с пудра захар.

Зефирът е готов - просто вкусен и напълно без животински желатин!