Рецепта: Вегански картофи и тиквички с билков дип

Веганските картофени палачинки, известни още като картофени палачинки, се състоят само от четири съставки, правят се лесно и благодарение на тиквичките са особено сочни. Има и бързо билково потапяне - идеално за мека лятна вечер.

За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼

Картофените палачинки са не само вкусно ястие през есента или зимата. Подправени с тиквички, веган настърганите сладкиши са особено сочни и приятна промяна в чинията през лятото.

Моята преинтерпретирана версия е здравословна, без яйца и използва само четири съставки - вместо пшенично брашно използвам брашно от нахут, така че картофените палачинки също да не съдържат глутен.

Всичко е завършено с бързо направено билково потапяне - и комбинацията е перфектна.

Буфери: Сурови или варени картофи?

Възможни са и двете. Склонен съм обаче към сурови картофи. Те са по-лесни за настъргване и картофените палачинки са още по-хрупкави, когато се пекат.

След настъргване с кухненско ренде или с кухненски робот или Thermomix е важно внимателно да изцедите настърганата картофена смес с ръце или увити в чиста кърпа за чай - това ще загуби течността, която би пречила на пърженето.

Кой вид картофи е идеален за надуването? Предпочитам да ги приготвям с восъчни картофи. Те поддържат добре структурата си, все още хапят малко след изпичане и са приятно хрупкави. Преобладаващо восъчните картофи също са добре.

Щях да държа ръцете си далеч от брашнените картофи. Те са по-подходящи за кремообразни пюрета или ньоки.

Пържете картофените палачинки до хрупкавост

За да имате накрая чудесно хрупкави картофени палачинки, картофената смес, разбира се, трябва да бъде пържена.

Тук се препоръчва използвайте неутрално масло, това също прави буферите приятно хрупкави отвън. Обичам да използвам топлоустойчиво масло като рапично масло. Но кокосовото масло също би било подходящо за пържене.

След като сте добавили картофената смес на части към покрит тиган, препоръчително е да използвате шпатула, за да оформите вид палачинка от сместа и леко да я притиснете.

Това компресира масата и предотвратява разпадането на картофените палачинки.

Изпържете добре картофената смес, тъй като яденето на сурови картофи не е здравословно и дори може да бъде токсично.

Рецепта за вегетариански пържени картофи и тиквички с билка

Сочна висока 1000: Вегетарианските буфери за картофи и тиквички не съдържат яйца или глутен. Вместо пшенично брашно тук се използва брашно от нахут. На върха има веган билка.

Бакшиш: Можете също така да замените настърганите тиквички с моркови. Ако искате, можете също да добавите малко повече тиквички/моркови към сместа за картофени палачинки - за този допълнителен зеленчуков удар.

Можете да намерите по-вкусни и здравословни ястия в блога на Tanith и акаунта в Instagram.