Ето какви всъщност са здравословните леки храни

10/10/2020 | 9:10 ч

От 10 февруари 2020 г., 9:10 ч.

Вашият браузър не поддържа HTML5 аудио.

Леки храни Quicktipp

Какво означава „лека храна“

Производителите, които искат да опишат храната си като нискомаслена, лека или с намалена енергия, трябва да отговарят на много специфични изисквания съгласно регламента на ЕС: Намалената енергия означава например, че тя съдържа поне 30 процента по-малко калории от нормалния сравним продукт. Ниското съдържание на захар означава, че твърдият продукт не трябва да съдържа повече от пет грама захар на 100 грама храна. Това означава, че в него има по-малко захар, но може би повече мазнини за добрия вкус. „Светлина“ или „светлина“ може да се използва върху храни само ако са спестени поне 30 процента калории. Необходимо е обаче да бъдете информирани за това, което продуктът съдържа по-малко.

От единия по-малко, от другия повече

Продуктът, рекламиран като обезмаслен, може лесно да съдържа много захар, соли и добавки като подобрители на вкуса. Защото те гарантират, че обичаме да хапнем. Простото намаляване на мазнините в храната може да я направи скучна. Това се балансира чрез добавяне на повече захар или подобрители на вкуса. Това работи и обратното: ако добавите повече мазнини към кисело мляко с ниско съдържание на захар, вкусът отново ще се побере. И така в леките храни често има по-малко от едно вещество и повече от други вещества.

Хранителните профили или светофарите за храна биха могли да обяснят на потребителя по-точно и най-вече бързо какво наистина има в тях. Но тази информация засега е доброволна. Nestlé, Aldi и Lidl обаче обявиха, че ще използват хранителния етикет „Nutri-Score“ за своите продукти през 2020 г.

Какво казва Stiftung Warentest

Експертите са закупили 77 храни и са изчислили колко захар, мазнини и калории всъщност могат да бъдат спестени с тях. Освен това тестерите на продукти искаха да знаят кои заместители или заместители са включени. И те сравниха цената. Резултатът: днес леките храни обикновено струват колкото нормалните храни. С 60 процента от продуктите спестявате много калории. Всеки втори продукт обаче е подправен с други вещества, като нездравословни палмови мазнини, противоречиви подсладители или подобрители на вкуса. А производителите използват всички сиви зони в рекламата. Например детските пудинги се рекламират с 30 процента по-малко захар и всъщност просто се разреждат с мляко. Ето защо резултат от теста: Ако наистина искате да знаете какво има вътре в леките продукти, трябва да прочетете малкия шрифт и да направите математиката сами.

Какво наистина могат да направят леките продукти

Намалените калорични леки продукти, които предимно спестяват мазнини, могат да ви помогнат да отслабнете. Месото или колбасите с намалено съдържание на мазнини могат да допринесат за здравословна диета. Но трябва да обърнете голямо внимание на останалите съставки при покупка.

Кои капани са вградени в леката диета

Изкуствените подсладители като циклимат или аспартам могат да помогнат за спестяването на калории. Някои обаче се подозират, че действително стимулират апетита. Освен това мозъкът ни може да отговори, като поиска още. За тялото сладкото означава енергия. Ако това не се случи обаче, може да има повишен апетит за сладко. Заместителят на захар стевия няма почти никакви калории в сравнение с търговската захар, но по вкус е малко горчив по природа. Това отнема свикване. Ако даден продукт се рекламира „със стевия“, това не означава веднага, че е и без захар. Леките продукти също биха могли да създадат впечатлението, че спестявате калории с тях и следователно можете да получите достъп до тях правилно. Това означава, че идеята за спестяване може да насърчи нездравословно хранително поведение. Поради това порциите храна не трябва да се увеличават.

Заключение

Леките храни обещават нискокалорична диета. По принцип те спазват това обещание. Потребителят обаче трябва внимателно да разгледа какво всъщност има в храната. За да спестят една група вещества, производителите често добавят други вещества, а те от своя страна дори могат да бъдат нездравословни. Храненето само с леки храни не гарантира здравословна диета или загуба на тегло. Вместо това трябва да изберете прясна, възможно най-малко преработена храна от цялата гама на храненето и да спортувате.

Тази тема в програматаMDR JUMP на работа | 10 февруари 2020 | 10:45 ч.