Естествените скариди са много здравословни, чиито алтернативи са многото азиатски антибиотици, хормони и продукти от скариди, заредени с добавки

Статията е актуализирана на 9 юли 2019 г. от Marco Eitelmann

Скаридите, и не само от азиатските ферми за скариди, са основателно многократно критикувани. От интензивното използване на антибиотици, хормони и ускорители на растежа по време на развъждането, до химикали и добавки, добавени в края на производството, има много законни критики. Храната също често е много лоша и замърсена с пестициди и тежки метали. В някои ферми за скариди кожените отломки от багрилните вещества в Индия понякога се хранят дори под формата на пелети. В резултат на това потенциалните рискове за здравето са изключително високи, особено при дългосрочна и висока консумация на такива предимно много евтини продукти от скариди. Скаридите, които са естествени и идват от див улов или от устойчива и екологична аквакултура, от друга страна, са много здравословни храни, с много ценни протеини, минерали и витамини и с много ниско съдържание на мазнини.

Скариди, откъде идват повечето продукти от скариди и как се правят?
В допълнение към класическия див улов от Тихия и Атлантическия океан, повечето продукти от скариди идват от аквакултури. Над 90 процента от тези скариди се произвеждат в Азия, някои от които са гигантски ферми за скариди. Най-големите производители тук са Тайланд, Индонезия, Виетнам, Бангладеш и Индия.

дисплей
Бакшиш: В момента има достойни намаления на цените в "Продажна площ" и едно 15% ваучер за отстъпка при регистрация за бюлетин на n3.de *. Отстъпката за бюлетин се предлага напр. също и върху висококачествено органично кокосово масло!

Различните видове производство и риболов на скариди са грубо разделени:

Скариди, уловени в див вид
Тук се добиват най-големите количества от Тихия и Атлантическия океан. С големи мрежи с много малък размер на окото скаридите се издигат извън риболовната зона. Най-известните диви уловени скариди са много често използваните "Арктически скариди", които се ловят най-вече от морските райони край Гренландия, поради което второто им име често е "Гренландски скариди". Ако тези сортове са замразени без химически добавки и предварително са глазирани само с вода или сол, това са продукти, които са сред най-здравословните скариди някога. Въпреки това, те често са неразбрани поради по-малкия си размер и много мек вкус. Видовете скариди, особено от топли води, в редки случаи могат да доведат до истинско отравяне с риба, но това не е задължително да е пряко свързано със свежестта на продукта.

Био скариди от устойчива и екологична аквакултура
Биологично отглежданите скариди трябва да се предпочитат непосредствено след уловените от скариди. Устойчивостта и здравословната стойност на тези скариди обаче също зависят в голяма степен от вида на биологичното производство. По правило обаче тези скариди се произвеждат по много по-здравословен и по-устойчив начин, отколкото е при конвенционално произведените продукти. Генетичната соя с възможни остатъци от пестициди, хормони на растежа, химически хранителни добавки и антибиотици за постоянно лечение обикновено са забранени тук. Щетите върху природата и околната среда също са значително по-малки, отколкото при конвенционалните ферми за скариди. За съжаление, дори органичните продукти не рядко се третират със съмнителни добавки след улов и преди замразяване.

Скариди от устойчива и контролирана аквакултура при конвенционално развъждане
Ако не получите скариди от див улов или от добра биологична аквакултура, тогава трябва да бъдете внимателни най-късно сега. Това, че надпис „Premium“ е написан върху опаковка от конвенционално произведени скариди, не означава нищо по отношение на производството и качеството на продуктите. Повечето от качествените пломби са повече или по-малко безсмислени и безполезни. Ако обаче конвенционалният продукт има ASC печат, което означава устойчива аквакултура с възможно най-малко въздействие върху околната среда и добро качество на продукта, както и ниска смъртност на животните, тогава можете да получите достъп до него много по-безгрижно. Но ASC не означава органичен! Това трябва да е ясно на всеки, който купува такива продукти!

Съветът ми за книга
Ръководството за риба и морски дарове TEUBNER *
В допълнение към скаридите, безброй видове риби и морски дарове са представени много подробно с лъскави снимки и подробни описания в тази книга; остава лесно да се разбере, въпреки детайлите.

Колко здравословни са естествените или естествено отгледани скариди без добавки?
Ако сте закупили скариди от дива природа или органична аквакултура без съмнителни добавки, значи сте се сдобили с много здравословна храна! Скаридите имат много здравословни съставки, много малко мазнини и са лесни за смилане.

Хранителните стойности, витамините, минералите и аминокиселините на скаридите:
Съставът и хранителните стойности на скаридите са идеални за здравословна диета, тъй като съдържат по-малко от 0,3-0,4% наситени мастни киселини, само 1,8% от общите мазнини и нямат абсолютно никакви въглехидрати. В същото време съдържанието на протеин е над 20%. Калоричното съдържание на скаридите е само 80-110 kcal на 100 g, в зависимост от сорта. В допълнение към всички тези положителни свойства, скаридите имат много витамини, минерали и ценни аминокиселини, включително:

Витамини

Витамин А (нисък)
Витамини от група В, особено витамини В3 и В6
Витамин С (нисък)
Витамин D
Витамин Е.

Минерали/микроелементи

Калций
магнезий
калий
фосфор

Аминокиселини (само най-важните споменати)

Левцин
Лизин
Аргинин
Фенилаланин
Глутаминова киселина

Скариди и опасностите за здравето, които могат да възникнат при продължителна консумация на химически замърсени продукти от скариди.
От тежки метали до пестициди, антибиотици, хормони и понякога съмнителни добавки като багрилото E122 azorubine и други азобагрила, но също така E223 натриев дисулфит, бензоати или E451 трифосфати могат да се съдържат в продукти от скариди. Също така има цяла гама от вредни химикали и добавки, които са забранени в тази страна и които могат да бъдат намерени отново и отново в такива продукти от скариди. Между другото, скаридите никога не трябва да се ядат сурови, дори предварително приготвените варианти трябва да се претоплят правилно.

Опасностите за здравето на лошите скариди и техните добавки:

стомашни болки
Проблеми с червата
диария
гадене
Повърнете
главоболие
Повишено излагане на тежки метали в организма
Увреждане на нервите
Нарушения на вниманието и хиперактивността
Алергична реакция
Сърдечно-съдови заболявания
Увреждане на генетичния материал
Ракови заболявания, особено рак на дебелото черво, панкреаса и стомаха

Какво да търсите, когато купувате скариди и продукти от скариди
На първо място, цената трябва да играе доста подчинена роля, не всички висококачествени продукти от скариди трябва да бъдат скъпи, често дори уловени като див, като напр. да има скариди от Гренландия особено евтини. Причината за това е, че потребителят вижда качеството на скаридите главно по отношение на размера, външния вид и цената. Това обаче не са характеристиките, за които трябва да внимавате при закупуването на продукти от скариди.

Много по-важни са:

Див улов, органични или ASC продукти?
Не съдържа вредни добавки?
Твърдост и последователност
Естествено оцветяване
Лека миризма, не е рибна или плесенясала!

Заключение:
Скаридите са много здравословни храни, ако обърнете внимание на метода им на производство, произхода и добавките. Колкото по-естествени са скаридите, толкова по-висока е неговата здравословна стойност. Това не винаги трябва да се отразява в цената. Гренландските или арктическите скариди могат да бъдат закупени от диви улови без колебание и обикновено също евтино. Въпреки това, с тези ярко оцветени и меки по консистенция сортове, трябва да се обърне внимание на за съжаление често широко използвани и често много съмнителни добавки. От продукти от скариди, боядисани с азобагрила, до салати от скариди, консервирани с бензоати и фосфати, има много неестествени предмети за закупуване по рафтовете на супермаркетите и на риболовните плотове.

По темата за допълнителна информация и допълнителни интересни статии:

Моята препоръка сред онлайн аптеките
Сериозен, евтин и много бърз за доставка
Освен това често се предлагат ваучери и отстъпки
DocMorris - най-голямата европейска аптека за поръчки по пощата *