Месна наденица - сърдечна наслада

Месни колбаси, известни също като градски колбаси или парижки, са класически попарени колбаси без пълнежи. Предлага се в качествата „месна наденица проста“, „месна наденица“ и „наденица шунка“. Състои се главно от свинско и бекон, по-рядко от говеждо месо. В зависимост от рецептата месото се овкусява с черен пипер, джинджифил, индийско орехче, кориандър, чесън или куркума, смесва се с нитритна сол за втвърдяване и след това се обръща много фино с лед в резачка. След това масата се пълни в изкуствени или телешки обвивки и, в зависимост от желания краен продукт, се попарва или горещо пуши.

произход

Твърди се, че оригиналната рецепта идва от Лион, Франция. Там колбасът е известен под името Cervelas. Днес колбасите с месо са международно известни.

сезон

Месни колбаси се предлагат целогодишно.

вкус

Вкусът на месния колбас зависи от рецептата, тъй като използваните подправки могат да варират. Но обикновено има мек, пикантен аромат.

използване

Месни колбаси често се предлагат под формата на пръстен. Можете да ги нарежете на тънко и да ги използвате като заливка върху хляба. Той е също толкова популярен като вложка за обилни яхнии или като основа за месни салати.

съхранение

За опаковани и все още затворени стоки можете да използвате най-доброто преди датата като ориентир. Разхлабените стоки и пакети, които вече са отворени, трябва да бъдат изразходвани в рамките на няколко дни.

Хранителна стойност/активни съставки

100 g колбас с месо съдържа около 300 kcal или 1257 kJ, 12 g протеин и около 27 g мазнини, както и 0,2 g въглехидрати. Месните колбаси също съдържат витамин В1, ниацин, витамин В12, витамин С, цинк и йод в значителни количества. Поради относително високото съдържание на мазнини, колбасите от месо трябва да се консумират само умерено.