Eat Smarter разкрива скрити мазнини в пекарната

В новото списание за уебсайта Eat Smarter (www.eatsmarter.de) бяха направени типични бейкърски закуски, изследвани за техните компоненти в мащабен химически анализ. Известната лаборатория Eurofins в Хамбург изследва хлебни закуски от Кьолн, Мюнхен и Хамбург. Ужасяващ резултат: много „частици“ в съседната пекарна са не само истински калорични бомби, те често съдържат и изключително високи пропорции на нездравословни трансмазнини. Един-единствен Streuseltaler от пекарната верига Kamps има огромни 1210 калории на около 288 грама. Това е половината от дневните нужди от калории в една частица.

Често нездравословните трансмазнини в пекарните са в непосредствена близост до по-здравословни печени изделия. В теста Eat Smarter пръстенът с ябълки и канела произвежда над 12 грама нездравословни трансмастни киселини с общо тегло само 130 грама. Диетолозите подозират, че транс-мазнините насърчават нездравословен холестерол и заболявания като диабет.

Загриженост: Транс-мазнините и другите компоненти не трябва да се съдържат в храни без рецепта. Без химически анализ потребителите не могат да разберат какво има в сладките частици от плота на пекарната. Eat Smarter разбра: Стойностите на официалната база данни на федералния ключ за храна не съвпадат с мастната реалност. В действителност съдържанието на наситени мазнини може да бъде до 30 процента по-високо. В някои случаи съдържанието на калории и мазнини в отделните печени закуски е дори по-високо от това на Bic Mac от McDonald’s. По този начин пекарните са се превърнали в доставчици на бързо хранене, без да бъдат забелязани.