Летните калории улавят Aperol Sprizz и Hugo

Aperol Sprizz блести червеникаво, Hugo зеленикаво. И двата коктейла са популярни. Но и двете са много калорични.

Hugo и Sprizz са се превърнали в култови напитки. Ако сте навън във вътрешните градове на Европа при летни температури, в баровете и ресторантите ще намерите коктейли в червено-оранжево или шампанско. В миналото това беше освежаващият шприц за бяло вино, днес за мнозина Хуго звучи познато като стар приятел.

Оригиналът е смес от Prosecco, маточина или сироп от бъз, прясна мента и минерална или газирана вода. В гастрономията често има само икономична версия, направена от пенливо вино с малко сироп. Предполага се, че дългото питие е дошло в Германия през Южен Тирол преди около десет години. Но той не стигна до южните райони на Италия.

Съдържанието на алкохол в Aperol Sprizz е по-високо в Германия, отколкото в Италия

Aperol Spritz или италианският Sprizz е различен. Рецептата му датира от 1919 г., когато братята Луиджи и Силвио Барбиери представят своето творение на търговски панаир в Падуа. Основната рецепта на горчивия ликьор не е променена и до днес. Дестилатът е направен от ревен, кора от цинчона, жълта тинтява, горчив портокал и билки. Освен това има голямо количество захар, типично за ликьор и междувременно силно оцветяващи се, лабораторно произведени азобагрила. Водещият производител определя следната рецепта за своя яркочервен Spritz: 6 cl бяло вино или Prosecco, 4 cl Aperol, няколко тирета сода и лед. Свеж портокалов резен се притиска към ръба на чашата и лятната напитка е готова.

Съдържанието на алкохол в горчивия ликьор е между единадесет и 15 об. Процент. В Италия тя е на рафтовете с единадесет процента алкохол, за Германия сместа е увеличена до 15 процента. Тази „луда идея” се основава на наредбата за депозитите, според която напитките от 15 процента са без депозит.

Съотношенията на смесване на коктейла често са много различни. В някои барове обаче това е доста съществено. Стъклената чаша Sprizz или Hugo може лесно да достигне около 250 килокалории. Тези, които се наслаждават на напитката на почивка, ще оценят допълнителните закуски като картофен чипс и фъстъци или храна за пръсти като малки ъгли за пица или кростини. Разбира се, тази кулинарна наслада може да се изчисли калорично. Малката „настройка преди вечеря“ лесно достига над 500 килокалории. Тъй като 50 g картофен чипс вече съдържа 310 килокалории или 30 g фъстъци 370 килокалории. Но кой може да развали настроението лято-слънце-ваканция след работа?.

Хайдрун Шуберт работи като диетолог в Баварския потребителски център от почти 30 години .