Диета: растителните протеини намаляват риска от смърт, животинските протеини не

Вторник, 2 август 2016 г.

Бостън - растителните и животинските протеини в диетата могат да имат различни ефекти върху здравето. В две проспективни обсервационни проучвания в JAMA Internal Medicine (2016; doi: 10.1001/jamainternmed.2016.4182) високата консумация на животински протеини увеличава смъртността, особено при хора с предшестващи сърдечни рискове, докато растителните протеини могат да имат защитен ефект.

растителни

В момента са на мода диетите, които увеличават количеството протеини и препоръчват по-малък прием на въглехидрати. Не е ясно дали те ще постигнат целта си в дългосрочен план. В краткосрочен план може да се постигне намаляване на теглото. Намаляването на теглото често е придружено от намаляване на кръвното налягане и подобряване на кръвната захар и липидите.

Спорно е сред диетолозите дали животинските протеини имат същите благоприятни ефекти върху храненето като растителните протеини. Досега има данни само от сравнително малки изследвания в напречно сечение, чиято значимост е лоша.

Поради това Mingyang Song от Масачузетската болница в Бостън и неговите колеги са оценили резултатите от здравното проучване на медицинските сестри (NHS) и последващото проучване на здравните специалисти (HPFS), което редовно обхваща над 170 000 американци, предимно от европейски произход, от 80-те години на миналия век са питали за диетата им.

Кохортата на женската NHS имаше период на проследяване от повече от 30 години, а мъжкият HPFS имаше дългосрочни данни за 26 години. През това време са загинали 36 000 участници, включително почти 9 000 от сърдечно-съдови заболявания, 13 000 от рак и около 14 000 от други причини.

Когато начинът на живот и други хранителни фактори бяха взети под внимание, високата консумация на протеини от животински източници - включително всички видове месо, яйца или млечни продукти - беше лесно свързана с повишена смъртност. По-конкретно, всеки 10% увеличение на енергийния прием от животински протеини е свързано с 8% увеличение на сърдечно-съдовата смъртност (коефициент на риск 1,08; 95% доверителен интервал 1,01-1,16).

От друга страна, тези, които консумират повече протеини от растителни източници - хляб, зърнени храни, тестени изделия, боб, ядки и бобови растения - имат по-ниска смъртност. 3-процентното увеличение на енергийния прием от растителни протеини е свързано с 10-процентно намаляване на общата смъртност (съотношение на риска 0,90; 0,86-0,95). Рискът от смърт от сърдечно-съдови заболявания дори е спаднал с 12 процента (коефициент на риск 0,88; 0,86-0,95).

По-подробен анализ показа, че „вредните“ ефекти на животинските протеини са ограничени до хора, които имат поне един (допълнителен) нездравословен фактор на начина на живот: те са били или с наднормено тегло, или с поднормено тегло, са били склонни да пият силно, да са пушили в миналото или са били заседнали . Според тези данни високият прием на животински протеини изглежда не вреди на хората със здравословен начин на живот.

Според изследването, високата консумация на животински протеини може да бъде част от нездравословен начин на живот и промяната в диетата в тази област може да бъде важна първа стъпка към по-дълъг живот. В крайна сметка, който замени 3% от енергийния прием на протеини от преработени месни продукти с растителни протеини, според разследването може да намали общата си смъртност с не по-малко от 34% (съотношение на риска 0,66; 0,59-0,75).

Преминаването от непреработени месни продукти към растителни протеини в същия порядък от 3 процента би намалило смъртността с 12 процента (съотношение на опасност 0,88; 0,84-0,92) и преминаването от източници на яйчни протеини към растителни протеини също би помогнало 19% по-ниска смъртност (коефициент на риск 0,81; 0,75-0,88), винаги при условие, че резултатите от проспективните наблюдателни проучвания точно отразяват реалността.