Диетични стилове и устойчивост

Начинът, по който се храним, вреди на почвата, е мъчение за животните и застрашава нашето здраве. Устойчивата диета, която съхранява ресурсите, от друга страна, се ангажира с пет принципа:

Dem екологичен принцип за опазване на природата и околната среда.
Dem икономически принцип за устойчива икономическа дейност.
Dem социален принцип за честна и годна за живеене задружност.
Dem културен принцип за поддържане на културата и традицията.
Dem личен принцип за здраве и удоволствие.

Средна немска храна

Всеки германец консумира средно 60 кг месо и месни продукти, 100 кг млечни продукти и 95 кг пресни зеленчуци годишно. Това не е здравословна диета. Високата консумация на месо и захар често води до затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания. Две трети от мъжете и над половината от жените в Германия са с наднормено тегло. Причината за това е твърде много и твърде калорична храна.

Смесена храна

Германското общество по хранене (DGE) препоръчва смесена диета с фокус върху растителни храни, като картофи, хляб, ориз, юфка във пълнозърнестия вариант и плодове и зеленчуци (пет порции на ден). Освен това е позволено млякото и млечните продукти да бъдат на масата всеки ден, но все пак вниманието е в дневния ред. В допълнение, DGE съветва да се намали консумацията на месо на 300 до 600 g на седмица и като цяло да се пести с мазнини, сол, захар и алкохол.

Вегетариански

Според проучване на института "Робърт Кох" четири процента от германците ядат вегетарианско, т.е. безмесно. Вегетарианството се среща в различни форми. Лакто-вегетарианците правят без яйца, но не и млечни продукти, лакто-ово-вергетарианците ядат яйца и млечни продукти, а ово-вегетарианците правят без млечни продукти, но не и яйца. Пескетарианците не ядат месо, а риба. Вегетарианството се счита за здравословна форма на хранене.

Веган

В Германия от 0,1 до 1% от населението отхвърля всички животински продукти. Те не ядат месо, колбаси, риба, яйца, млечни продукти, сирене, масло или мед. На пръв поглед тази форма на хранене е далеч от балансираното хранене. DGE препоръчва да не се препоръчва такава диета на бременни жени, кърмещи жени, деца и юноши. Само с допълнителни хранителни вещества, редовни кръвни изследвания от лекаря и интензивно проучване на въпроса, възрастен може да се храни балансирано веганско.

Оценки на жизнения цикъл

Избягването на животински храни внезапно подобрява личния ви климатичен баланс. В сравнение с диетата на месна основа, която е често срещана в Германия, всяка друга диета е по-добра, защото се генерират по-малко парникови газове. Според изчисленията на Öko-Institut, веганската диета отделя повече от една трета по-малко парникови газове от средната немска диета. Емисиите на парникови газове при вегетарианската диета са почти една четвърт по-ниски от средните диети. Умерените консуматори на месо според препоръките на смесената храна DGE са дванадесет процента под средното. Като цяло можете да подобрите всяка диета по отношение на емисиите на парникови газове, ако получавате храната си (особено зеленчукова) от биологично регионално производство.