Диета за непоносимост към хистамин

Хистаминът се съдържа в много храни. Храните, които съдържат много хистамин, включват зряло сирене, салам, червено вино, ядки, кисело зеле и пушено месо. Съдържанието на хистамин в храната обаче не винаги е еднакво. Тъй като процесите на узряване и ферментация могат да увеличат количеството хистамин в храната.

Освободители на хистамин: домати и ягоди

В допълнение към храни, които съдържат много хистамин, трябва да има и храни, които да гарантират това освободен хистамин, съхраняван в тялото става. Такива храни, които включват домати и ягоди, са известни като освободители на хистамина. Досега обаче не е доказано със сигурност, че някои храни действително имат този ефект върху хората.

И накрая, засегнатите също трябва да избягват различни храни биогенни амини съдържат. В допълнение към хистамина, например, серотонинът, сперминът и путресцинът също са сред биогенните амини. Поглъщането на тези вещества може да предизвика симптоми в организма, подобни на тези, причинени от хистамин. Разграждането на хистамин също може да бъде инхибирано.

Непоносимост към хистамин: Приготвяне на храна

Тъй като съдържанието на хистамин в храните се увеличава чрез процесите на узряване, храните трябва винаги възможно най-прясно да се консумира. Видът на препарата няма влияние върху съдържанието на хистамин, тъй като хистаминът е устойчив на топлина и студ. Ако обаче приготвяте ястията сами, те няма да съдържат скрити добавки. Имайте предвид, че някои страдащи могат да изпитват дискомфорт, когато ядат топла храна, тъй като топлината отделя хистамин.

Хистаминът, който се съдържа в течности, може да се абсорбира особено добре от организма. Следователно са Напитки като бира или червено вино особено вредно и определено трябва да се избягва в случай на непоносимост към хистамин. Препоръчително е обаче да избягвате алкохола, тъй като той може да инхибира активността на хистамин-разграждащите ензими.

Непоносимост към хистамин: Списък с храни

Някои храни не са подходящи за пациенти с непоносимост към хистамин поради високото си съдържание на хистамин. Тези храни определено трябва да се избягват по време на първата фаза на лечение. Дали отделните храни могат да бъдат толерирани отново в малки количества в по-късен момент от време варира от човек на човек.

В следващия списък с храни сме съставили някои храни за вас, които ще откриете при непоносимост към хистамин по-добре направете без Трябва. Списъкът обаче не твърди, че е пълен. Някои от изброените храни съдържат други биогенни амини, които също трябва да се избягват в случай на непоносимост към хистамин.

Месо: салам, шунка, пушено месо
Риба: рибна консерва, морски дарове, риба, която не е прясно уловена, замразена риба с прекъсната студена верига
Млечни продукти: зрели сирена, мляко без лактоза
Зеленчуци: домати, спанак, патладжан, авокадо, кисело зеле, кисели зеленчуци
Плодове: цитрусови плодове, банани, круши, киви, папая, малини, ягоди, червени сливи
протеин
Пшенични продукти
Фасул и бобови растения
Сладки: шоколад, какао, марципан, нуга, леки закуски, сладко
Алкохол: червено вино, някои видове бира, пенливо вино
Напитки: черен и зелен чай, енергийни напитки
Други: ядки (особено орехи и кашу), оцет, мая, люти подправки, гъби

Непоносимост към хистамин: Съвместими храни

Кои храни засегнатите могат да ядат без проблеми, варира от човек на човек. Като малко предложение по-долу ще намерите списък с храни, които често се понасят добре въпреки непоносимостта към хистамин.

Месо и риба: Прясно месо и прясно уловена риба
Плодове: ябълки, пъпеши, череши, кайсии, боровинки, боровинки, манго, личи, касис, праскови
Зеленчуци: лук, тиква, репички, картофи, моркови, броколи, праз, тиквички, краставици, маруля, аспержи, чесън, царевица, ревен и цвекло.
Зърнени продукти: юфка от спелта, ориз и царевица, ръжен хляб без дрожди, овесени люспи, просо, царевично и оризово брашно
Млечни продукти: извара, кисело мляко, младо сирене, крема сирене
Заместители на млякото: оризово мляко, овесено мляко, кокосово мляко