Всеки, който яде солена храна, вече не трябва да пие

Тези, които спортуват и се потят - трябва да пият. Но ако ядете солена храна и чувствате жажда, можете да се справите без допълнителна чаша вода

Източник: Rubberball/Getty Images

Чанта чипс - и ще ожаднеете. Такова е ежедневното преживяване. Но сега се оказва, че тялото не се нуждае от допълнителна течност. Изследователите са открили механизъм за пестене на вода.

Десет млади мъже, физически здрави - и наблюдавани на пълен работен ден. Вие не сте в институция, но участвате в един от най-дългите експерименти за изолация, които някога са били провеждани. Като „космонавти“ в руския експеримент Марс-500, те трябваше да помогнат на изследователите да разберат какво се случва с тялото и ума на дългосрочните шофьори.

Затова всичко беше наблюдавано. Всяко физическо движение, какво ядете, колко пиете - и колко урина сте отделили. Това наблюдение продължи 205 дни, което беше преди почти седем години. Но настройката беше толкова интересна и продуктивна, че учените все още оценяват данните и до днес.

Винаги има изненади. Екип от международни изследователи, ръководен от Йенс Титце от Университета в Ерланген и сега Университета Вандербилт в САЩ, сега е описал, че предположението, че солената храна води до повече жажда и повече урина, е очевидно неправилно. Те докладват за своите констатации в „Journal of Clinical Investigation“.

Всяка тенджера с урина беше преброена

Руската лекарка Наталия Ракова, която сега е в Центъра за експериментални и клинични изследвания към Центъра за молекулярна медицина "Шарите и Макс-Делбрюк", Берлин-Бух, прегледа десет мъже, които бяха затворени в космическия кораб Марс-500 за 105 или 205 дни бяха. Всички участници имаха еднакви менюта, но на някои от тях се даваха шест, девет или дванадесет грама сол на ден.

„Знаехме точно какво ядат, колко и какво пият - и хванахме всяка капка урина от тях“, обяснява Фридрих Луфт, също в Центъра за експериментални и клинични изследвания в Центъра за молекулярна медицина Макс Делбрюк, Берлин -Книга.

Неизвестен механизъм за пестене на вода

Изненадващо, мъжете, които са яли много сол, не са пили повече от тези, които са имали малко. Те ядоха малко повече и произвеждаха малко повече урина. Солта очевидно е задействала вътрешен механизъм за пестене на вода в бъбреците. Това противоречи на досега валидната теория, че солената храна ви кара да ожаднеете.

Учебниците обясняват метаболизма на човешката течност по следния начин: В бъбреците водата и протеините се филтрират от кръвта; йоните се реабсорбират от бъбречните каналчета или се екскретират. Това води до до 200 литра първична урина. На втора стъпка важните вещества се транспортират обратно в тялото от първичната урина. 99 процента от първичната урина се рециклира, останалата част се елиминира.

Солта играе важна роля в този процес на рециклиране. Според предишната идея, тя гарантира, че течността остава в урината. Поради това големият прием на сол води до по-висока концентрация на сол в първичната урина и след това до по-малко възстановяване на течности. Поне така мислеха досега.