Диета: Винаги приготвяйте моркови с малко масло или сметана

Независимо дали се консумират сурови, пържени или на пара: морковите винаги се нуждаят от малко мазнина. Тялото може да превърне каротина във витамин А само с масло, масло или сметана.

Морковите винаги трябва да се приготвят с малко мазнина. Федералната асоциация на организациите на производители на плодове и зеленчуци (BVEO) в Берлин посочва това. Тялото може да усвои каротина от зеленчуците и да го превърне във витамин А, като добави мазнини. Това е полезно за зрението и стимулира метаболизма. Освен каротин, морковите съдържат още желязо, калий, калций и много фибри. Последните предотвратяват апетита за храна, защото карат нивото на кръвната захар да се покачва много бавно.

Може да се използва в кухнята не само за портокаловите кореноплодни зеленчуци, но и за листните зеленчуци. Зеленото може да се използва като пикантна подправка за супи или яхнии, обяснява BVEO в Берлин. След покупката обаче трябва да се отстрани от морковите, тъй като в противен случай ще дехидратира зеленчуците. Това означава, че морковите бързо изсъхват.

В хладилника корените могат да се държат в отделението за зеленчуци до една седмица. Като алтернатива те се бланшират във вряща вода за около три минути и след това се замразяват в херметична опаковка. Освен супи и яхнии, морковите също са подходящи, например в салати от сурови зеленчуци или зеленчукови палачинки.