BR навигация

Търсене

Времето в Бавария

Времето за Северна и Южна Бавария днес и през следващите 2 дни Тази сутрин сряда
2 ° -1 ° | 2 ° -5 ° | 0 °
-1 ° -1 ° | 2 ° -4 ° | -2 °

Сняг от запад през нощта, ниски температури -5 до -1 градуса

здравословно

трафик

съдържание

Schnitzi-Bitzi, три прасенца, хапки от динозаври: ресторантите често имат свои ястия с въображаеми имена за деца. Но през повечето време зад тях се крият едни и същи ястия: шницел, пържени картофи, спагети. Какво означава това за здравето на децата?

От: Вероника Келер, Моника Хиполд

Все повече деца и юноши са с наднормено тегло. В същото време посещенията в ресторантите се увеличават. Над 60 процента от семействата в Германия ядат навън всеки месец, 14 процента дори всяка седмица. За много семейства храненето навън вече е част от седмичния или месечния ритуал. Здравен психолог проф. Д-р Jutta Mata обяснява как храненето навън и теглото на децата се влияят от посещението на ресторант.

"Разбира се, училищните трапезарии и домашното хранене са по-важни от детското меню. Въпреки това менютата оказват влияние върху общественото здраве. Те също така изпращат сигнал: Как може да изглежда храненето на децата? Във време, когато всяко трето дете в Европа Ако сме с наднормено тегло и не сме забелязали спад в това състояние, трябва да се запитаме: Как можем да променим това? Трябва да завъртим всички лостове, за да направим разлика. Вечерята е един от начините да се работи върху това.

Професор доктор. Юта Мата, здравен психолог, Университет в Манхайм

Разгледани менюта от 500 ресторанта

И така: какво ядат децата в ресторантите? Учените от университетите в Хайделберг и Манхайм искаха да разберат. В проучване изследователи, ръководени от проф. Д-р Свен Шнайдер разгледа детските карти с менюта от 500 ресторанта - и по този начин общо около 1800 детски ястия.

Детско меню в ресторанта

Те сравниха офертата с настоящите стандарти за качество на Германското общество за хранене (DGE) за детско хранене. DGE препоръчва: Пълнозърнести продукти, плодове, морска риба, сурови зеленчуци или маруля, мляко или млечни продукти, зърнени продукти или непържени картофени продукти, зеленчуци, постно мускулно месо.

Няма достатъчно зеленчуци в менютата

В менюто на децата няма нито едно хранене с пълнозърнести продукти и само 94 ястия съдържат плодове (5 процента). Риба и сурови зеленчуци или салати се предлагат в около 10 процента от ястията, месо или зеленчуци в над 30 процента.

"Една трета от ястията съдържат зеленчуци. Това означава, че две трети изобщо нямат зеленчуци - независимо дали детето ми ги харесва или не. Те изобщо не се предлагат."

Професор доктор. Юта Мата, здравен психолог, Университет в Манхайм

Винаги пържени картофи

Половината от детските ястия съдържат пържени картофи.

Освен това над 50 процента от изследваните плочи за деца съдържаха пържени картофи или други пържени картофени продукти. Всяко десето ястие се състоеше изцяло от него. И в около 70 процента от случаите асортиментът беше ограничен до същите шест ястия: шницел или пилешки хапки, пържени картофи, юфка със сос, десерти, наденица, бургери.

Един проблем с това е, че ако предложението е ограничено до няколко ястия, чувството за вкус на децата не може да се развива по-нататък.

Така изследователите преценяват: Предложението в картите за детско меню не е балансирано. Те критикуват високата енергийна плътност и ниската хранителна плътност на съдовете. Те също често са силно обработени и съдържат въглехидрати с ниско молекулно тегло - като бяло брашно в тесто. Децата също консумират наситени мастни киселини в пържените храни.

Твърде много мазнини, сол, захар

Поради това офертите в ресторантите за деца трябва да бъдат подобрени. Досега те съдържаха твърде много сол, мазнини и захар - така проф. Д-р Jutta Mata събра резултатите. Но как изглежда идеалното детско меню?

"Той трябва да съдържа колкото се може повече богати на хранителни вещества ястия, които съдържат витамини и фибри и възможно най-малко мазнини, захар и сол. Говорим за зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти, например риба на скара или постно месо. Малко пържена храна, но много прясна храна . Това би било разумно детски продукти. "

Професор доктор. Юта Мата, здравен психолог, Университет в Манхайм

Друго предложение: здравословните ястия трябва да бъдат особено подчертани в менюто, например с помощта на фигура или видно място. Ресторантите също могат да предложат тези ястия по-евтино и по този начин да ги направят още по-привлекателни.