Десет тези за храненето на германците Тези 1 до 3

Готварски предавания срещу готвене

1-ва теза: Колкото повече програми за готвене има по телевизията, толкова по-малко хора готвят.

немските

Преброяването на броя готварски предавания, които трептяха по телевизионните екрани през последните години, е почти толкова трудно, колкото изследването на църковната догма за Светата Троица. Програми като „Kochprofis“, „Главният готвач на Германия“, „Kocharena“, „Перфектната вечеря“ или „Zacherl: Просто готвене“ нямат много общо с реалността в немските кухни.

Според Доклада за храненето за 2017 г. от Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL), делът на тези, които всеки ден са на печка, е спаднал с два процента до 39 процента в рамките на една година. Делът на отказалите да готвят се е увеличил от единадесет на дванадесет процента.

Био магазин срещу супермаркет

2-ра теза: Всички обичат био магазините, но все по-малко пазаруват там. Устойчивата консумация и здравословната храна са модерни. През 2016 г. немските домакинства са похарчили с 9,9 процента повече за органична храна, отколкото през предходната година. Общият оборот на биологичния сектор е 9,48 милиарда евро.

Независимо от това, процентът на органични продукти на целия пазар на храни е спаднал. През 2016 г. осем процента от потребителите са купували хранителни стоки на седмичния пазар (спад от шест процента в сравнение с 2015 г.), пет процента от фермери или фермери (минус пет процента) и шест процента в магазините за здравословни храни (минус два процента).

Вегетарианска храна срещу месояд

Теза 3: Има повече вегетарианци, но повечето германци предпочитат евтиното месо.

Броят на вегетарианците, веганите, флексиганите, флекситарианците и песко-вегетарианците в Германия непрекъснато се увеличава. Цифрите обаче са противоречиви: Вегетарианският съюз (VEBU) в момента говори за 7,8 милиона вегетарианци и 900 000 вегани. Според последното издание на анализа на пазара и рекламни медии на Аленсбах (2016 г.) обаче има само 5,29 милиона вегетарианци („хора, които в голяма степен се отказват от месото“) и 800 000 вегани („хора, които в голяма степен се отказват от животински продукти“).

Според проучване на института Робърт Кох от началото на 2017 г. само четири процента от възрастните в Германия обикновено имат вегетарианска диета (жени: 6,1 процента, мъже: 2,5 процента). Изследователите обаче са оценили доста стара информация от 2008 до 2011 г.