Чушки, пълнени с кайма и ориз

Рецептата за пълнени чушки на баба се приготвя с кремообразен сос. Чушките се пълнят с ориз и кайма.

Едно от малкото изключения, които не отговарят на очакванията от 1 евро, е тази вкусна пълнена рецепта за червен пипер, която получихме само при специални поводи.

Но ако имате собствена градина или балкон, можете сами да отглеждате чушки и тогава това ястие също ще бъде доста евтино.

Състав за 4 човека:
8 жълти чушки
400 г кайма
200 г ориз
400 мл вода
1 глава лук
350 мл зеленчуков бульон
малко масло
сол и черен пипер
За соса:
30 г масло или маргарин
200 мл бистър зеленчуков бульон
30 грама брашно
120 мл мляко
1 жълтък
2 супени лъжици сметана
сол и черен пипер

за гарнитурата

1/2 връзка пресен магданоз 40 цента

Приготвяне на рецептата с чушки, пълнени с кайма и ориз:

Отрежете главата от чушките, отстранете семената и измийте старателно. Обелете и нарежете лука.
Оставете ориза и водата да заврят в тенджера. След това отворете капака и варете ориза на много слаб огън, докато течността попие.

Загрейте олиото в тиган. Запържете каймата в нея за около 5 минути. След около 3 минути добавете лука. След това налейте 200 мл зеленчуков бульон, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри още 2 до 3 минути.

Сгънете сварения ориз в каймата, разбъркайте добре и напълнете чушките. Поставете пълнените чушки в устойчив на фурна съд и ги залейте със 150 мл зеленчуков бульон. Покрийте устойчивия на фурна съд с алуминиево фолио.
Печете в загрятата фурна за около 30 минути.

Междувременно приготвяме соса:

Разтопете маслото в тенджера, разбъркайте брашното и се потете до леко.
След това добавете прозрачния зеленчуков бульон и млякото и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри за добри 5 минути.
Смесете жълтъците с малко сметана и разбъркайте в лютия сос (не врящ). Това придава на този кремообразен сос наистина страхотен вкус.

Сервирайте пълнените чушки със соса и поръсете с пресен магданоз.