Бройлер, Грилета и Кетвърст Свободно време Всекидневен живот GDR Време кликвания

Currywurst и bockwurst бяха еднакво популярни на закусвалните щандове в Изтока и Запада. Но само в ГДР имаше бройлери, кетвърст, грилета или круста. Знаете ли за какво става въпрос?

Триумфът на бройлера

Може да знаете бройлери, защото те се продават и днес. Това наричаха печено пиле в ГДР. И това започна триумфалното си напредване в началото на 60-те години. Ето как се случи: Пилето на скара беше завладяло устата на западногерманците от 1955 г., когато там се отвориха ресторантите на Винервалд (виж: кухнята остава студена в събота). Това стана възможно след отглеждане на пиле в САЩ, което беше готово за печене на скара само след 56 дни угояване.

Историята на успеха на Виена Уудс не остана незабелязана и в ГДР. В допълнение, домашните птици сега се разглеждат като възможност за най-накрая да се подобри доставката на месо за населението. Все още беше много лошо и винаги имаше дълги опашки пред месарниците. Само тези, които са имали късмет, са получили шницел след двучасова опашка.

Идеята затова: индустриално отглеждане на пилета! Скоро през 1967 г. в Кьонигс Вустерхаузен близо до Берлин е построена първата експлоатация на Комбинираната индустриална мачта, накратко: KIM. Съкращението е превърнато в рекламен слоган, а именно „Delicious - Always Market Fresh“. Най-накрая бяха построени 22 ултрамодерни ферми за угояване.

Но как да наречете пилето? Те просто се придържаха към американския модел, откъдето най-накрая дойде новото пиле за бройлери. тo бройл означава "да пиле пиле на скара", така че пилето, предназначено за него, е a бройлер. Особено добрите, сочни и хрупкави печени пилета бяха наречени „златни бройлери“.

Пилетата и яйцата вече бяха в изобилие. Но как бройлерът попадна в стомаха на гражданите на ГДР? Необходим беше ресторантът за бройлери. Скаутите са изпратени на запад и накрая първите три златни бройлерски бара са отворени в Източен Берлин през ноември 1967 година. Декорът беше също толкова специален, колкото и дрехите на сервитьорките, които сервираха златните птици в пепита дирндл. И концепцията беше добре приета: бройлерът стана история за успех.

Ketwurst, Grilletta и Krusta

Пазарът на закуски е променен през 80-те години. Междувременно американската бърза храна се превърна в хит във Федералната република. ГДР не искаше да отстъпва на това, но английските имена бяха намръщени (въпреки че бройлерът също беше германизиран от английски). Във всеки случай хотдогът бързо се превърна в кетюрст (направен от кетчуп и наденица), а хамбургерът се превърна в грилета или решетка. Източногерманският вариант на пица също получи ново име: Круста.

Тези продукти се различават малко от западните им колеги. Наденицата на кетюрста беше по-дебела от хотдога. Решетката е получена в коричка. Ако липсваше кетчуп, просто се готви доматен чатни и се изсипва върху него. А Krusta винаги беше квадратна и имаше по-тъмна текстура от италианската версия. Покритието беше z. Б. от пилешко или кисело зеле с кайма. Тези продукти не се предлагаха в цялата ГДР, но най-вече само в Източен Берлин.

"Вие сте поставени!"

Разбира се, имаше не само закуски, но и ресторанти в ГДР. Специална особеност беше, че не можете просто да седнете, където искате, а винаги трябва да чакате на входа, докато не се настаните. Отново и отново се случваше, че на човек не му беше дадено място, въпреки че очевидно все още имаше свободни маси. Готвачите и сервитьорите почти не участваха в оборота и виждаха гостите повече като молители. Без следа от обслужване.

Думата „гарнитура“ често се срещаше в менюто. Ако не беше ясно кога беше отпечатано менюто дали ще се предлагат ориз, тестени изделия или картофи, те просто записваха „гарнитура“. Между другото: По някое време в ГДР имаше и пържени картофи, но не в закусвални, а само в луксозни ресторанти!