Бонска тиквена супа

Запознах се с тази леко пикантна тиквена супа на легендарните партита на Хелоуин на моята приятелка Джулия в Бон. Ако предпочитате мекото, оставете лют червен пипер и добавете съставки от вариантите по-долу.

Рецептата идва от моята книга „Хранене без лактоза по време на бременност“, оттук и препоръката да се остави ракията;-) Това важи и за децата, които се хранят с вас. Под рецептата ще намерите палео вариант на ястието.

Съставки за 2 порции

2 големи шалота
1 голяма, прясна скилидка чесън (или 2 малки)
1 картоф, приблизително 200 g (не прекалено много картофи, което прави вкуса мек)
1 стрък лимонена трева
1 парче джинджифил с размер на орех (приблизително 50 g)
1 ябълка
1 червен лют пипер
2 супени лъжици олио
1 л незабавен пилешки бульон (алтернативно зеленчуков бульон)
1 кг готова за готвене (индийско орехче, хокайдо) тиква, обелена и нарязана на големи парчета
По желание: 40 г прясно или неподсладено замразено манго върху 600 г индийско орехово тикво; гответе заедно и след това пюрирайте
Сол пипер
канела
1 чаена лъжичка соев сос
За небременни жени: 1 доза ракия (или друга сладко миришеща високоустойчива)
100 г безлактозна заквасена сметана, безлактозен соев/бадемов крем или соева кухня

подготовка

Съвети/вариации на тиквената супа

Азиатски: Пресният кориандър придава азиатско докосване (не загрявайте, а поръсете върху супата преди сервиране). След това сменете сметаната с кокосово мляко.

Австрийски: Преди сервиране можете да добавите печени тиквени семки или тире масло от тиквени семки към всяка чиния.

стелки: Малки парченца пилешки гърди вървят със супата (гответе отделно; течността за готвене може да се добави към супата) или 2 пролетни лука, нарязани на пръстени и приготвени за кратко.

Нисковъглехидратно/палео: Без картофи и с бадемов крем вместо соя, това е палео ястие. Тъй като по време на бременност се препоръчва „Детски палео“, от време на време картофите и плодовете са напълно наред.