Бодлива круша: какво има под черупката

По вкус бодливите круши всъщност напомнят на смокини. Тропическите плодове не узряват - внимавайте за меки, непокътнати плодове

Бодливи круши: вкус сладко-кисел и малко като смокиня

Състав: минерали и витамин С.

Бодливите круши са относително нискокалорично освежаване. Те освен всичко друго съдържат калий, магнезий и калций. Витамин Е, витамини от група В и витамин С също се намират в тях.

Произход: Внос от Мексико

Бодливата круша първоначално идва от Америка. Това е едно от най-старите културни растения в Мексико и тропическа Централна Америка. Ацтеките ги използвали не само като храна, но и за медицински цели. Испанските завоеватели донесли растението в Европа през 16 век. Може да се култивира в райони с тропически и субтропичен климат. Мексико е на върха на световното производство. Страните в растеж освен страните от Централна и Южна Америка са и средиземноморските страни, Австралия и Южна Африка.

Ботаника: Обширни водоеми

Бодливата круша е плод на кактус опунция Opuntia ficus-indica от семейство кактусови. Обраслите растения растат храстовидни до дървовидни и достигат височина от няколко метра. Малки бодливи тръни покриват дисковидните зелени кълнове. Растението съхранява вода в кълновете, върху които живее през сухи сезони. Счупените кълнове поникват нови корени, които растат на земята и могат да се превърнат в нови растения. Цветята се появяват отстрани на сегментите на леторастите. Те са жълти до червени на цвят и могат да бъдат дълги до осем инча. Насекоми като пчелите и пчелите разпределят прашеца от цвете на цвете. Бодливите круши се развиват от оплодени цветя. Кожата им е жълта, оранжева, тъмнокафява, червена или зелена, в зависимост от сорта. Зрелите плодове са меки и имат сочна каша. Те имат сладко-кисел вкус и напомнят на смокини. В тях се помещават до няколкостотин кафяви семена вътре. Животните, които ядат и отделят плодовете, допринасят за разпространението.

Сезон на бодливите круши: Есенно удоволствие

Лятото и есента са най-добрите месеци за наслада на бодливи круши. Стоки от Италия се продават в Германия от юли до септември. Плодовете от Испания се предлагат от август до ноември. Израел и Кения доставят целогодишно.

Съхранение на бодливата круша: Те не узряват

Много твърдите плодове са неузрели и вече не узряват. От друга страна, достъпът е популярен сред меки и непокътнати екземпляри. Обърнете специално внимание на нараняванията в горната част на черупката. По време на прибиране на реколтата там могат да се появят пукнатини, ако берачите извиват плодовете от дърветата. Такива плодове се развалят бързо. Ако се съхраняват на хладно място, бодливите круши могат да се държат няколко дни.

Съвети за приготвяне: Лъжица като киви

Бодливите круши се предлагат на пазара до голяма степен без почти невидимите бодли. Последните останали шипове могат да причинят неприятни наранявания на пръстите. Затова докосвайте плодовете само с ръкавици. Твърдата обвивка на плода е негодна за консумация и трябва да се отстрани. С малко практика, бодливите круши могат да се белят с нож и вилица. За да направите това, настържете плодовете на вилица и отстранете двата края с нож. След това изрежете кожата дълго с ножа и я издърпайте от пулпата. Бодливите круши също могат да се разрежат наполовина и да се лъжат като киви. Ядат се и малките тъмни семена. Вкусът на пулпата е особено добър с няколко пръски лимонов сок. Нарязан на кубчета, той е подходящ за декорация на десерти и като съставка на плодови салати. Плодовете могат да се приготвят и в сорбет или плодово пюре. Сладко от бодливи круши е екзотична алтернатива на масата за закуска. Специалитет е ликьорът.