expertto.de

Време за четене: 2 минути Според гръцката митология зелето се казва, че е възникнало от потта на Зевс. Това е един от най-старите зеленчуци, отглеждани от древни времена. Бялото зеле например е богато на фибри и следователно има значителен принос за здравословното хранене. В следващата статия ще намерите вкусни рецепти с бяло зеле.

Бяло зеле: Тези рецепти са прости и здравословни

Кол и неговата история

Гърците давали на бременни жени зеле непосредствено преди раждането, за да започнат производството на кърма. Римляните вярвали, че зелето, ако се консумира с алкохол, предотвратява махмурлука, на практика го използват като детоксикатор. Те използвали листата му за почистване на заразени рани.

Бялото зеле е богато на фибри, витамини и минерали

Бялото зеле е богато на фибри, така че ви държи сити за дълго време, насърчава храносмилането и предпазва от рак на дебелото черво. Освен това ни осигурява витамини А, В, С и К, както и важни минерали като калий (укрепва сърцето и кръвообращението), калций (важен за здравите кости и зъби), фосфор, магнезий (увеличава абсорбцията на калций и фосфор), желязо и манган.

Бяло зеле и неговите ползи за здравето

Отдавна се казва, че бялото зеле има здравословен ефект. Текущи изследвания показват, че редовната консумация на зеле и кисело зеле може да предотврати рака. Американски учени установиха, че зелето противодейства и на рака на гърдата.

Германската здравноосигурителна компания за служители (DAK) също обяви, че различни видове зеле предпазват от настинки, защото укрепват имунната система и защитните сили на организма.

Бялото зеле също е с много ниско съдържание на калории - 100 г съдържат само около 30 ккал.

Здравословно хранене със зелеви ястия

Ястията със зеле са изключително вкусни и много здравословни. Просто ги изпробвайте!

Крем от римско зеле със фондю от сирене

За тази вкусна рецепта от Рим ви трябват половин глава бяло зеле, яйце, пармезан, различни видове сирене за фондю, индийско орехче и мляко.

Измийте зелето, нарежете го грубо и го оставете леко да се зачерви в тиган със зехтин. Пасирайте в блендер и гответе на водна баня в продължение на 40 минути с яйцето и малко мляко. Подправете с индийското орехче. Разтопете сиренето, подредете върху чиния за сервиране; Покрийте със зелето и сервирайте горещо.

Лека супа от бяло зеле с бяло вино и картофи

Рецептата за зелевата супа, която е готова за нула време, също идва от Италия! За това ви трябва:

1 литър пилешки бульон
дафинов лист
морска сол
черен пипер (едро смлян)
половин глава бяло зеле
3 картофа
3 шалота
2 скилидки чесън
пресен магданоз
Кимион
зехтин
половин чаша бяло вино

Загрейте зехтина в тенджерата за супа и запържете в него шалота до полупрозрачност, деглазирайте с бяло вино. Добавете пилешкия бульон, нарязаното зеле и картофите. Оставете супата да заври, след това намалете огъня и покрийте тенджерата. Оставете да къкри леко в продължение на половин час.

Изцедете чесъна и добавете към супата. Подправете с кимион и дафинов лист и подправете с морска сол и черен пипер. Извадете тенджерата от огъня и я покрийте за 10 минути. Поръсете с магданоз и сервирайте горещо.

Северна салата от бяло зеле с гъби

Тази рецепта идва от северната част на Русия. Необходими са следните съставки:

2 варени картофа
1 малко бяло зеле
половин чаша мариновани гъби
1 глава лук
2 скилидки чесън
Слънчогледово олио
морска сол
пипер
Сурова захар
Лимонов сок
пресен магданоз

Подготовката е много проста. Почистете, измийте, разположете на четвърт бялото зеле, отстранете дръжката, нарежете много фино, леко сол и след това намачкайте до омекване.

Сега зелето се залива с лимонов сок и олио в купа за салата, захаросано и пипервано. Добавят се ситно нарязан лук, чесън и магданоз, както и варени и нарязани картофи, мариновани гъби. Оставете салатата да престои 20 до 30 минути. Готово!

Съвет за здравословна диета:

Всички рецепти за зеле са идеални за алкална диета или алкално гладуване. В този контекст прочетете статията ми Ядосан ли си? Диетични съвети срещу киселинност.

Приятен апетит! Като опитен диетолог, аз съм на ваше разположение за допълнителни въпроси!

Снимка кредит: nikavera/stock.adobe.com

PS: Управлението на качеството е важно за нас!

Моля, уведомете ни как харесвате нашата публикация. За целта щракнете върху звездичките, показани по-долу (5 звездички = много добре):