Билкови алтернативи на сиренето

Съдържание

Всичко е свързано с подправките

Сиренето се състои предимно от млечни протеини и животински мазнини. Продуктите, направени от бобови растения, ядки или ядки, например тофу, макадамия или кашу, обикновено се използват като източник на мазнини и протеини за алтернативи на растителна основа. За типичния вкус на сиренето се предпочитат пикантни подправки като лук на прах, червен пипер или горчица. Дрожжевите люспи от магазините за здравословни храни - като продукти със сирене - са богати на глутаминова киселина и по този начин подобряват сърдечния вкус.

За гратиниране: стопена мая

• Соево мляко и растителен маргарин като основа

• Дрождови люспи и горчица за подправка

Разтопете 150 мл соево мляко и 2 супени лъжици маргарин заедно в тенджера. С бъркалка разбъркайте 4 супени лъжици дрождени люспи, 1/2 ч. Л. Горчица и 2 ч. Л. Брашно. Намалете до желаната консистенция на умерен огън, подправете със сол на вкус. Колкото по-гъста е стопената мая, толкова по-интензивен е вкусът. Подходящ за гратиране на лазаня, пица и гювечи.

За топинг: сирене кашу

• Дрождови люспи и лимонов сок за подправка

Накиснете 300 г ядки кашу в хладилника за една нощ (поне 3 часа). Изхвърлете напоената вода. Пюрирайте ядки кашу с около 40 g дрождени люспи, 1 чаена лъжичка сол и подправки по ваш избор (напр. Лимонов сок, чесън, лют пипер) в блендер възможно най-фино. Оставете да заври около 30 g агар в 700 ml вода и кипете 5 минути. Добавете сметана от кашу, разбъркайте добре и изсипете в намазнена тава за питки. Оставете го да се стегне в хладилника.

Никол Джъст показва ядково мляко и ядково сирене стъпка по стъпка във видеорецептата си, как да си направите веган сирене сами. Просто погледнете и се подгответе:

Ядково мляко и ядково сирене рецепта от Никол Джъст

Друга алтернатива на поръсването: орех "пармезан"

• Хлябни трохи за консистенция

• Дрождови люспи за подправка

За сърдечен вкус дрождените люспи могат просто да се използват като заместител на пармезана. Вариантът с орехите обаче е по-вкусен: Смесете всички съставки в блендер и подправете със сол на вкус. Силният аромат на сирене на дрождените люспи прави ореха "Пармезан" перфектната заливка за паста.