Безалкохолна бира: най-важните факти

факти

Докато германците пият по-малко бира, интересът им към безалкохолната бира се увеличава. И има основателни причини да избирате по-често безалкохолна бира: тя съдържа по-малко калории и (почти) не съдържа алкохол. Но може ли безалкохолната бира да замести и истинската бира? EAT SMARTER събира най-важните факти за безалкохолната бира.

Имаше моменти, когато се сбръчквахте безалкохолна бира нито носа. „Без алкохол? Не може да има добър вкус ”, казаха отдавна установените фенове на бирата. Всъщност първите безалкохолни бири не са имали особено добър вкус. Но междувременно това се промени. „Вкусът на безалкохолната бира се е подобрил“, казва Марк-Оливер Хунхолц от Асоциацията на немските пивовари и очевидно производителите сега са по-склонни да харесат потребителите. Докато общата продукция за безалкохолна бира през 2008 г. е била 2,7 милиона хектолитра, три по-късно тя се е увеличила до около 3,3 милиона хектолитра.

Колко калории има безалкохолната бира?

Безалкохолната бира има средно само наполовина по-малко калории от истинската бира. Например, докато 100 милилитра Pils съдържат около 40 калории, безалкохолната бира има само около 20 калории. Много производители на пшенична бира (те имат повече калории) също обогатяват своите безалкохолни бири с допълнителни витамини или минерали. Но много малко производители изобщо не могат без алкохол. Според закона безалкохолната бира може да има алкохолно съдържание до 0,5 обемни процента. Критиците виждат това оставащо алкохолно съдържание за безалкохолна бира като измама на потребителите.

Безалкохолна бира: как се прави?

По принцип бира без алкохол може да се произвежда по два начина. При първия вариант процесът на ферментация се спира, когато бирата достигне желаното алкохолно съдържание. Във втория вариант алкохолът се отстранява от бирата след ферментация. Повечето производители запазват точните процедури за себе си.

Какво трябва да разбирате като бира без алкохол?

За текущия брой на EAT SMARTER (който ще бъде публикуван в сряда, 25 април 2012 г.), дванадесет служители на EAT SMARTER тестваха дванадесет различни безалкохолни бири. Първо решение: бирата без алкохол няма да може да замести истинската бира. Следователно тези, които го харесват, трябва да възприемат бирата без алкохол като спортна или безалкохолна напитка, но не и като заместител на истинската бира. Точните резултати от теста и допълнителна информация за безалкохолната бира можете да намерите в следващото ни издание, което ще бъде в магазините от сряда. (wil)