Берлин: крава и капитализъм

Говедата Murnau-Werdenfelser са застрашената порода добитък през 2007 г.

Алма е жертва на разделението на труда. Фактът, че десетгодишната крава от породата Мурнау-Верденфелс е включена в списъка на животни, застрашени от изчезване, е резултат от специализацията. Това се случва не само в света на труда, но и в животновъдството, както Antje Feldmann знае от обществото за опазване на стари и застрашени породи домашни животни. От 1984 г. сдружението с нестопанска цел всяка година избира застрашено животно, за да оповести неговата опасност. Дори 20 животновъди сега отглеждат кравите, които се считат за здрави и дълголетни и чийто брой бързо намалява през последния век. През 1896 г. са преброени около 62 000 копия, днес има по-малко от 300.

„Тенденцията е към надпревара за използване“, казва Фелдман. „Говедата на Мурнау-Верденфелзер изчезват, защото са твърде гъвкави.“ Универсален: в същото време доставчик на кон, мляко и месо. Но по време на трактори никой не се нуждае от крава като Алма, която да дърпа плуг. По отношение на производството на мляко, породата от Бавария не може да бъде в крак със съвременните породи. Особено жалко, защото можете да откриете уникален протеин в млякото си, който може да бъде основата за специалитет от сирене. Следователно производството на месо предлага възможност за говеждо месо. „В момента работим по направата на месото на говедата от Мурнау-Верденфелс, познато като специалитет“, обяснява Фелдман. Съжалявам? Клайте и без това малкия запас? Да, казва Фелдман. „Запазено чрез ядене“ е неофициалният лозунг на асоциацията. Защото само ако отглеждането отново си струва за фермерите, това би спестило запасите в дългосрочен план. Би било трудно обаче да накараме животновъдите да се ентусиазират за говедата. Мнозина смятат породата за изключително немодна поради умерената млечност.

В заграждението си в зала 25 Алма не създава впечатление, че се интересува особено от това дали е модерна. Докато стои там, дъвче, гледа и дъвче отново, тя прилича на архетипа на спокойствието. Това може да е генетично. „В породата на Алма са били отглеждани само лесните животни, казва Фелдман. „Шантавите бяха подредени.“