Балансирано хранене

Всички го знаят: Съветът, че трябва да се храните балансирано. Балансираното хранене е особено важно за хората, които спортуват, страдат от заболяване или искат да отслабнат. Но какво всъщност означава „балансиран“ в „балансирана диета“?

На първо място, балансираното хранене изисква определено разнообразие. Ако ядете разнообразна диета, поддържате нисък риск от развитие на дефицит на определен витамин или хранително вещество. Диета, основана предимно на сезонни плодове и зеленчуци, осигурява естествена сезонна ротация на менюто и по този начин също така за редуване на снопове хранителни и жизненоважни вещества, които консумираме с храната си.

Здравословната диета трябва да отговаря на фиксирана нужда от определени вещества - вещества, от които тялото се нуждае, за да остане здраво. Всеки има нужда от определено количество фибри (можете да ги намерите например в пълнозърнести продукти, зеленчуци и плодове). Консумирането на фиксирано количество ненаситени омега-3 и омега-6 мастни киселини също е от съществено значение за всеки, който иска да бъде здрав. Организмът не може сам да произвежда тези мастни киселини. Ето защо те също се наричат „незаменими“ мастни киселини и се съдържат например в рибата и ядките.

Йодът (морската сол и морските риби съдържат много от него), витамин В12, който се намира в големи количества в животинските продукти, и разбира се водата също са жизненоважни. Водата е в основата на всяка диета - всеки възрастен трябва да пие поне 1,5 литра течност дневно. Витамините, минералите и фитохимикалите, открити в плодовете, зеленчуците, ядките и семената, също са много важни за здравословния живот. Моряците от по-ранни векове трябваше да изпитат болезнено последиците от липсата на пресни плодове и зеленчуци за човешкото тяло. В ерата на откритията скорбутът - заболяване, причинено от дефицит на витамин С - е водещата причина за смърт сред морските лица. Суперхрани като годжи, арония или плодове асаи, прахът от дървото баобаб или семената чиа съдържат особено голям брой витамини и хранителни вещества. Суперхраните могат да бъдат черешката на тортата на здравословното хранене. Нашите SMU: DI барове със сурова храна съдържат по няколко суперхрани. SMU: DI какао/вишна съдържа, например, чиа и баобаб.

Друг безспорен аспект на балансираното хранене е избягването на ненужни или дори вредни храни. Твърде много сол премахва водата от клетките и повишава кръвното налягане. Рафинираната захар и въглехидратите с къса верига, каквито се съдържат в белия хляб, могат да имат висока калоричност, но това не е предимство в западните общества, където затлъстяването е по-скоро норма, отколкото изключение. Енергията, осигурявана от захар и въглехидрати с къса верига, не може да бъде предоставена от тялото равномерно за по-дълъг период от време. Наблюдава се пик в кръвната захар, последван от внезапен спад в нивото на кръвната захар, което ви уморява. Освен това храни като сладкиши или бял хляб не съдържат много полезни вещества, различни от въглехидратите с къса верига, т.е. едва ли има витамини, минерали, фибри, протеини или вторични растителни вещества. Всичко това се предоставя на тялото в много по-голяма степен, ако ядете банан вместо геврек или парче торта. Следователно се говори за "празни калории".