Авокадо - мощна храна за отслабване!

Откъде идва авокадото?

Авокадото (Persea gratissima) е крушовидно зрънце с кожена и средна до тъмнозелена външна обвивка. Нарича се още алигаторова круша, маслена круша или маслен плод и първоначално идва от южната част на Мексико. Днес около 400 сорта се отглеждат около Средиземно море. Тук вече сме в неравностойно положение, желаният плод. Ако го купим тук от нас, той вече е изминал дълъг път.

В зависимост от сорта, авокадото има тегло от 140 г до 2,5 кг, съдържа костилка, а месото е зелено-жълто до златисто-жълто. В нашите магазини основно намираме сортовете Фуерте, със средно зелена кожа и светложълта плът, зеленикава към ръба и тегло от 250 до 450 g или омраза, кръгъл плод с дебела брадавичена обвивка, тъмнолилав цвят и тегло от 140 до 400 g.

Съществуват още сортовете Avocadito, Booth, Choquette, Edranol, Ettinger, Nabal, Pinkerton, Puebla, Reed, Pollock и Waldin. Авокадито (коктейлно авокадо, cuke, авокадо с пръсти, мини авокадо) е без семена, 5-8 см висок и има много тънка кожа.

Какво трябва да взема предвид при покупка и съхранение?

Повечето плодове, продавани в магазините, все още са твърди, но те могат да бъдат закупени без колебание, защото узряват около 10 дни след като са събрани (т.е. около 5 дни, когато пристигнем). Когато кората загуби блясъка си и отстъпи място на натиск, авокадото е готово за консумация. Ако черупката вече е черна или има тъмни петна, вече няма да я купувам, тъй като може вече да е развалена.

Процесът след узряване може да се ускори, ако ги съхранявате на стайна температура заедно с ябълка, увита във вестник. Ябълката отделя узряващия газ етилен. След това узрелото авокадо може да се съхранява в хладилник до 3 дни. Процесът на узряване се прекъсва от ниската температура. Незрелите авокадо не трябва да се съхраняват на хладно място, тъй като могат да станат горчиви.

Пулпата се окислява до тъмен цвят, когато е изложена на въздух. Можете обаче да предотвратите обезцветяването, като поръсите малко лимонов сок.

Съставки на авокадото

Неговите подхранващи съставки като много ненаситени мастни киселини, витамини, минерали, аминокиселини и ниското съдържание на въглехидрати са причината, поради която е оценен като мощна храна или суперхрана.

Ето средните съставки на 100 g:
Калории: 160/съдържание на мазнини: 23,5 g/протеини: 1,9 g/въглехидрати: 0,4 g/фибри: 6,3 g/минерали: 1,4 g/натрий: 5 mg/калий: 485 mg/магнезий: 30 mg/калций: 12 mg/желязо: 495 µg/витамин А1: 12 µg/витамин B1: 80 µg/витамин B2: 150 µg/витамин B3: 1100 µg/витамин B5: 1100 µg/витамин B6: 530 µg/Витамин С: 13 mg/Витамин Е2: 1300 µg/Фолиева киселина: 30 µg

Защо авокадото е толкова здравословно?

Авокадото осигурява много мононенаситени мастни киселини (като маслини) за нашия метаболизъм и еластичността на нашите клетъчни мембрани. Според последните открития те също помагат да повлияят положително на нивото на холестерола. Казва се, че мастният (липиден) авокатин В е насочен към раковите клетки при остра миелоидна левкемия.

Високото съдържание на витамин А помага за образуването на кръв и за изграждането на здрава кожа, кости и зъби. Витамин А също е важен за зрителния ни процес.

В допълнение към витамин А1 (ретинол), каротеноидите лутеин и зеаксантин също са важни за зрителния ни процес. И двете вещества се намират и в човешката ретина. Казва се, че лутеинът причинява някои очни заболявания, напр. Намалете катарактата и лошото зрение дори в напреднала възраст.

Твърди се, че високото съдържание на калий (два пъти по-високо от това в бананите) помага за регулирането на кръвното налягане.

Ниското съдържание на въглехидрати, много вода и фибри говорят в полза на храната в контекста на загуба на тегло. Твърди се, че съдържанието на D-манохептулоза има положително влияние върху контрола на нивата на кръвната захар и теглото.

В медицината някои видове авокадо се използват за унищожаване на бактерии (бактерицидни) и срещу диария.

Следователно авокадото трябва да присъства в менюто ни по-често, дори ежедневно!

Използвайте в кухнята

Пулпата от авокадото може да се използва чиста, леко осолена, поръсена с лимонов сок, като топинг върху хляб, като потапяне (гуакамоле), в дресинг за салата, в смути или като съставка в много вкусни ястия, особено във вегетарианска или веганска кухня.

Ако обаче авокадото се загрява дълго време, то става горчиво и следователно може да стане негодно за консумация, както и ястието, в което е било приготвено.

Наличното в търговската мрежа масло от авокадо има приятно мек, кремообразен вкус и е особено препоръчително за приготвяне на салатни превръзки, дипове и майонези. Но също така е много подходящ за пържене благодарение на своята устойчивост на топлина. Друго предимство е добрата му издръжливост. Поради високото съдържание на витамини, той почти никога не гранясва. 🙂

Семена от авокадо

Ядрото от авокадо се използва и в кухнята, тъй като ценните съставки на плодовете са концентрирани в ядрото.

Прахът може лесно да се направи от сърцевината. За да направите това, външната обвивка на измитото ядро се отстранява с нож. След това вътрешната сърцевина се нарязва на филийки и се суши поне един ден. Тогава можете напр. смила се в кафемелачка. Леко ореховият и донякъде тръпчив прах от семена от авокадо може да се добави чист или печен към мюсли, смути или салата.

нисковъглехидратни рецепти с авокадо:

Дресинг за салата: Смесете 1/2 от пасираното авокадо с 1 супена лъжица лимонов сок, 1 супена лъжица добър зехтин, малко вода, оцет, сол, черен пипер и настъргани люти чушки.

Смути 1: Пюре 1/2 авокадо с 3 кайсии, 150 мл натурално кисело мляко, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка ксилитол и 150 мл вода.

Смути 2: Пюрирайте 1/2 авокадо с 250 г натурално кисело мляко, 1/4 краставица, сол и черен пипер. Добавете още малко вода, ако е необходимо.

Смути 3: 1/2 авокадо с 1 шепа спанак, 1/4 краставица, 50 г пъпеш от медена роса, 30 г ленено семе, натрошено и пасирано 1/2 чаена лъжичка ксилитол. Добавете още малко вода, ако е необходимо.

Тук можете да намерите още по-вкусни рецепти за отслабване с ниско съдържание на въглехидрати: Преглед на рецептата

или на страницата във Facebook: тънък с разбиране