Артишок от Йерусалим: това е най-добрият вкус на здравето

Сурово, варено, печено: как е най-вкусно

03.03.2015

Модерната кухня става все по-разнообразна благодарение на екзотични съставки. Но старите зеленчуци като артишок от Йерусалим също се радват на възраждане от години. Много хоби готвачи не са сигурни дали отделните съставки трябва да се консумират сурови, варени или печени. Информационната агенция dpa е събрала интересна информация.

Артишок от Йерусалим може да се яде суров или варен
Започва с артишок от Йерусалим. Грудката на артишок от Йерусалим, роднина на слънчогледа, се отглежда по подобен начин на картофа. Има фина, кафеникава външна обвивка и бяла плът. Както е посочено в списание „Effilee“ (издание от пролетта на 2015 г.), пресните клубени могат да се съхраняват във фолио в хладилника за няколко дни. За обработка измивате клубените, чийто орехов вкус е подобен на този на артишок, под вода и предпазвате нарязаните повърхности с лимонов сок от кафяво. Артишок от Йерусалим може да се яде суров или варен и да има добър вкус, например в салата с морков, ябълка и лук или като супа от артишок в Йерусалим.

Здравата грудка ще ви помогне да отслабнете
Грудката не само е вкусна, но е и здравословна. Артишокът от ерусалим е ценен в натуропатията заради хранителните си свойства. Преди всичко съдържащият се в грудката инулин играе важна роля при лечението на наднормено тегло или затлъстяване и диабет. Артишокът от Йерусалим може да ви помогне да отслабнете, като премахнете желанието си за сладко. Това се случва чрез стабилизиране на нивото на кръвната захар. Освен това консумацията на грудката води до дълготрайно усещане за ситост. Трябва да се отбележи, че прекомерната консумация може да доведе до образуване на газове и диария.

Фъстъците изобщо не са ядки
Следващата тема на агенцията е фъстъците, които изобщо не са ядки, а бобови растения. Но за разлика от граха или фасула, черупката на фъстъка остава затворена дори когато е узряла. Както обяснява потребителският център в Бавария, той има това общо с други видове ядки. Съдържанието на мазнини от почти 50 процента е друга често срещана характеристика при истинските ядки. А вкусът е друга причина, поради която фъстъците обикновено погрешно се броят сред ядките. Типичният аромат на фъстъци в тази страна се създава чрез печене.

Отстранете горчивата кора от тамарилото преди ядене
Тамарилосите, наричани още дървесни домати, са ягодоплодни плодове, които могат да бъдат извадени като лъжици като киви. Целулозата, която е богата на витамин С, провитамин А и минерали като желязо, калций и магнезий, също има добър вкус в плодови салати, сорбета, като намазка, в конфитюри или лютеници. Зрелите плодове могат да бъдат разпознати по това, че кожата отстъпва на лек натиск. Информационната помощ за потребителите съветва, че много горчивата кожа на тамарилото трябва да се отстрани с остър нож преди ядене. Това е по-лесно, ако предварително попарите плодовете с вряща вода. Първоначално от Южна Америка, плодовете с яйцевидна форма имат желеподобна плът. Тамарилото е оцветено в жълто, оранжево или червено в зависимост от степента на зрялост.

Сиренето губи вкуса си при замразяване
Можете да разпознаете пресните кралски стриди по пълните им бели стъбла. Тези гъби не трябва да се почистват преди готвене. Асоциацията на немските производители на гъби и култивирани гъби препоръчва нарязването на крави стриди по дължина на филийки, преди да ги изпечете или приготвите. Кралската стрида гъба, която е получила името си, защото расте върху корените на билки, за разлика от другите гъби, остава твърда дори след нагряване. Последното нещо, с което агенцията се занимава в доклада, е сиренето. Това губи вкуса и текстурата си при замразяване. Ето защо е най-добре да използвате размразено сирене като съставка в готвенето, например за гратен или настърган върху паста. Регионалната асоциация на баварската млечна индустрия обяснява, че твърдото и полутвърдото сирене и моцарела са особено подходящи за фризера. Независимо дали е нарязано или настъргано, най-важното е да опаковате сиренето абсолютно херметично. След това ще остане във фризера до три месеца. (реклама)