Алтернативи, вместо да се прави без: Целиакия и упражнения

Дори тези, които страдат от цьолиакия (или „непоносимост към глутен“), не трябва да правят без спорт на издръжливост и по този начин могат да получат част от качеството на живот за себе си.

Целиакия е известна на много хора под термина „непоносимост към глутен“. Засегнати са около 1% от германското население. Целиакия е хронично възпалително заболяване на тънките черва и се предизвиква при генетично предразположени хора от поглъщането на храни, съдържащи глутен. Съвсем различните клинични признаци и често само леки симптоми затрудняват определянето на заболяването. Засегнатите хора трябва да се придържат към безглутенова диета през целия си живот. Това предотвратява промени в тънките черва, клинични симптоми и дългосрочни последици от заболяването. Това, което изисква много знания и дисциплина от неспортистите, е предизвикателство за спортистите.

Както е описано във въведението, цьолиакия, известна също като спру или ентеропатия, е възпалително заболяване на тънките черва, причинено от глутен.Засегнатите са непоносими към съдържащите глутен зърнени култури пшеница, ръж и ечемик, както и всички ботанически свързани сортове и всички продукти с тях Компоненти. За първи път болестта е описана от английско дете на име Самюел Джи. Дълго време не беше разпозната връзката между консумацията на храни, съдържащи глутен, и началото на заболяването. Едва през 1944/45 г. съществуващата връзка е проследена. (Прочетете също: Синдром на раздразненото черво: Стомахът мисли за себе си)

Патогенезата

При хора с определени генетични изисквания консумирането на храни, съдържащи глутен, води до a

Дисрегулация на имунната система на лигавицата. Това е имунната система на храносмилателния тракт. Глутенът е много разпространен протеин в зърнените култури, описани по-горе. Той може да допринесе за увреждане на чревната лигавица. Получената характерна непоносимост към глутен, известна като целиакия, варира от междинна сума до пълна атрофия на вилусите, при която атрофират вилите на лигавицата на тънките черва. Криптова хиперплазия, при която клетките в чревната лигавица също могат да се увеличат. Може да се наблюдава и миграция на Т лимфоцити в чревната лигавица. Поради патологично променената чревна лигавица, хранителните вещества могат да се усвояват по-зле, тъй като площта на абсорбция е намалена. Те остават неразградени в червата (вж. Фигура 1). (1)

Генетичните фактори са от решаващо значение

При развитието на целиакия, което се среща в семействата, генетичните фактори са решаващи. В допълнение към някои гени HLA-DQ, за които се смята, че са отговорни, вероятно са включени и други гени. Те обаче все още не са идентифицирани. Предполага се също, че допълнителни фактори на околната среда като вирусни или бактериални стомашно-чревни инфекции играят роля в развитието. Очевидно някои лекарства също могат да допринесат за отключването на целиакия. Болестта често става забележима при кърмачета и малки деца след въвеждане на храни, съдържащи глутен. Ако заболяването се развива само в юношеска възраст или дори в зряла възраст, симптомите често са по-слабо изразени и се развиват по-бавно.

Симптомите

Терапия на целиакия

За хората с цьолиакия следното се отнася за диетата им:

- Пшеница, ръж, ечемик, спелта, зелена спелта, каммут, емер, тритикале, лимец и всички храни и ястия, приготвени от тях като хляб, сладкиши, тестени изделия, люспи, панирани, брашнени сосове и т.н. трябва да бъдат строго избягвани.

- Като естествено без глутен, картофи, ориз, царевица, елда, амарант, киноа, просо и бобови растения от групата на доставчиците на въглехидрати. Има и непреработени основни храни като мляко, месо, риба, яйца, зеленчуци, плодове, растителни масла и захар.

- Внимавайте с всички готови продукти. Прочетете декларацията върху продуктите много внимателно, за да се уверите, че продуктът е подходящ. Списъкът на съставките показва дали в рецептата са използвани съставки, съдържащи глутен. Примери за това са: пшенично брашно, пшенично нишесте, екстракт от ечемичен малц, соев сос (с пшеница) и др.

- Специални продукти без глутен се предлагат и в магазините. Това означава, че има алтернативи на продуктите, съдържащи глутен, като брашно, хляб и тестени изделия. Тези продукти са маркирани със "символ без глутен".

- Важно е засегнатите да бъдат обучени до голяма степен с помощта на диетолози и да открият нова диета за себе си. С възможно най-малкото отказване и много вкусни алтернативи!

- Съвет: Използвайте интернет мрежи, там ще намерите множество идеи за рецепти.

- Повечето спортни напитки, предлагани на пазара, не съдържат глутен. Въпреки това се препоръчва предпазливост с готовите напитки при престой в чужбина.

- В тренировъчните лагери и когато пътуват, спортистите винаги трябва да имат достатъчно специални продукти като барове, препечен хляб или хляб, както и малтодекстрин, за да могат да подсилят напитките.

Погрижете се за червата си!

Вашите черва са важен градивен елемент във функционалното разнообразие на вашия организъм. Функциониращата чревна флора е също толкова важна за вашата имунна система, колкото и за усвояването на важни хранителни вещества и енергийни източници. Но това е важен аспект за спортистите, така че появата на проблеми като непоносимост към глутен може да доведе до загуба на ефективност! Ако болестта бъде разпозната, това поставя пред спортиста проблема, че пшеницата, ръжта, ечемикът и овесът са несъвместими. Именно тези видове зърно обаче са важна част за осигуряване на нуждите от въглехидрати! Специалистите по издръжливост трябва да се уверят, че покриват енергийните си нужди с ориз, картофи, царевица или просо. Признатата целиакия в никакъв случай не трябва да води до прекратяване на спортната дейност. Като цяло, симптоми като обща умора поради недостиг на желязо или световъртеж и коремна болка трябва да се подобрят като част от диетата. Поемането на упражнения обикновено може да помогне за оптимизиране на движението на червата, подкрепа на имунната система и подобряване на цялостната работа!

Така че, ако се вслушате в малкото съвети, вие сте в състояние да постигнете изключителни спортни постижения. Може дори да е маратон или триатлон на дълги разстояния. Доколкото няма остри проблеми, целиакията не представлява непременно ограничение.Храната и спортните ви напитки в състезанието трябва да бъдат насочени към непоносимост към глутен, така че да сте достатъчно снабдени с хранителни вещества и течности по време на тренировка.

Библиография:

1. Швейцарско списание за хранителна медицина (2010), том 8 (3), стр. 7-10

2. Швейцарско списание за хранителна медицина (2010), том 8 (3), стр. 11–15

3. Германски медицински седмичник (2007), том 132 (4), стр. 155-160

Жаргон

предразположение - Технически термин за наследственото, генетично обусловено разположение или податливост към определени заболявания

Имунна система на лигавицата - Имунна система на чревната лигавица

Криптна хиперплазия - Хиперплазия е медицинският термин за разширяване на тъкан чрез клетъчно делене (в този случай криптите в стената на тънките черва)

Стомашно-чревни - По отношение на храносмилателната система