3 факта защо трябва да избягвате подсладители

Повечето от нас обикновено са запознати с подсладители с доста положителни свойства: Те нямат физиологична енергийна стойност (калории), не могат да увредят зъбите чрез кариес и са много по-сладки от повечето други видове захар. Но какво се крие зад него?

Повечето от нас обаче не са наясно, че консумацията на подсладители (както и храни, съдържащи подсладители) може да има много решаващи недостатъци. Ето защо много от нас постоянно консумират подсладители ("диетични храни") и се чудят за един или друг проблем със здравето или теглото.
Но сега един след друг ...

1-ви факт: подсладителите ви напълняват

Има безброй изследвания, които потвърждават това, защото подсладителите, наред с други неща, очевидно не влияят на нашия център за възнаграждение в мозъка.

Но защо освен тази причина подсладителите също правят мазнини, въпреки че на практика няма калории? Съвсем просто и много повърхностно обяснено:

Ако ядете подсладител (или храна, която съдържа този изкуствен заместител на захарта), отначало има сладък вкус.

Мозъкът ви не може да разбере дали сте яли нещо със захар или нещо, което няма нищо общо със захарта, освен вкус. Тъй като мозъкът ви не може да прави разлика между тях, сега той дава нареждане на панкреаса да произвежда инсулин.

За какво е необходим инсулин?

Инсулинът гарантира, че нивото на кръвната захар винаги се поддържа постоянно. Прекалено високото ниво на кръвна захар (диабет) е също толкова опасно, колкото и твърде ниско (хипогликемия). Освобождавайки инсулин, тялото ви е в състояние да намали нивото на кръвната захар, ако ядете нещо със захар.

Но сега сте яли подсладител и без захар - какво сега? Вашето тяло осигурява инсулин и по този начин понижава нивото на кръвната захар - но това не е захар, а заместител на захарта.

Какво се случва с нивото на кръвната захар сега?

В момента това е твърде ниско. За да може нивото на кръвната захар отново да се повиши до нормалните стойности, сега ще се чувствате като нещо сладко. Въпреки че вече трудно можеш да говориш за похот, това е по-алчност. Тъй като тялото ви ви изпраща сигнали да ядете нещо сладко, на практика имате чувството, че сте „гладни“ (макар че може би дори сте яли достатъчно).

Въпреки че това все още не е доказано в проучвания, моят повече от 20 години опит с хора, които имат проблеми с теглото, потвърждава това отново и отново: Яденето на повече след консумация на подсладители с едновременна липса на удовлетворение след хранене води до повече тегло - и не съм сам в това.

Не калориите, които приемаме, в крайна сметка водят до повече тегло, а по-скоро неправилното боравене с храната е причината за затлъстяването. Ето защо диетите никога не работят дългосрочно и не отслабваме само защото намаляваме калориите и ядем подсладени храни едновременно!

Следователно няма смисъл да се консумират изкуствени подсладители - независимо дали са чисти за подслаждане или в напитки и други храни.

Това означава, че ако искате да отслабнете или не искате да напълнеете, избягвайте подсладители и всички продукти, направени с тази добавка като чумата.

Като се има предвид това, храните, които не съдържат подсладител, също имат много по-добър вкус според мен. В резултат на това можем да се наслаждаваме на храната много повече и след това вече нямаме желание за „повече“, защото удовлетворението от храната вече е налице. Освен това, това е единственият начин да се научим да се храним като естествено слаб човек.

Естествено тънък човек не използва подсладители и леки продукти - и все още е (или може би поради това?!) Тънък!

Факт 2: Подсладителите разрушават чревната флора

Проучванията също така показват, че дори умерената консумация на подсладители има решаващо влияние върху чревната флора само след една седмица.

Причината, поради която червата е трайно увредена: подсладителите пътуват през стомашно-чревния тракт практически без да бъдат усвоени. Следователно, практически все още в „естественото състояние“ в червата, те действат върху неговата бактериална колонизация.

Това е изключително важно за храносмилането и за оптималните метаболитни процеси. Освен това по-голямата част от имунната система се намира в червата. Само здравословна, бактериална колонизация може да предпази от непоносимост към храна, алергии, по-сериозни заболявания и т.н.

Забележка: Ако сами консумирате продукти с подсладители и страдате от метеоризъм, сега знаете защо.

В допълнение, непокътнатата бактериална колонизация също играе роля в метаболизма на захарта. Проучванията също така показват, че тази промяна в чревната флора също насърчава диабет тип 2 поради непоносимост към глюкоза.

Обширни проучвания показват, че след консумация на подсладители, бактериите в червата, които са важни за здравето, намаляват значително и вредните, причиняващи болести бактерии се увеличават значително.

Следователно не съм изненадан от нарастващия брой на тези, които са склонни да имат алергии и непоносимост, тъй като консумацията на подсладители (в допълнение към наднорменото тегло!) Се увеличава едновременно.

Ако вашето здраве е важно, трябва да избягвате подсладители и всички храни, които съдържат тези изкуствени заместители на захарта!

3. Дългосрочните ефекти от консумацията на подсладители са неизвестни

Няма надеждни знания за дългосрочните ефекти на подсладителите върху нашето тяло. Това означава, че ако сега консумирате редовно подсладители, на практика си правите морско свинче за сметка на здравето си.

Германското общество по хранене казва, че „в момента“ няма препратки напр. показва повишен риск от рак.

Федералният институт за оценка на риска смята подсладителите за „безвредни", при условие че „максималните стойности не са надвишени".

Изследователската група в университета в Кьолн се премести през 2001 г., наред с други неща заключението „... не могат да се правят изявления, тъй като те се използват само за кратко време“. И през 2013 г. това дойде сред другите след това до заключението "... че за оптимално здраве се препоръчва да се консумират само минимални количества подсладители" .

Моля, оформете собствена преценка и помислете дали бихте искали да бъдете морско свинче. Оставям решението на вас.

Какво е името зад подсладителя?
Ако прочетете една от следната информация в списъка на съставките на дадена храна - или едно от следните E числа - тя съдържа подсладител:

Ацесулфам (E 950)
Аспартамова ацесулфамова сол (E 962)
Цикламат (E 952)
Неохесперидин (Е 959)
Неотам (E 961)
Захарин (Е 954)
Сукралоза (E 955)
Тауматин (Е 957)

Това обаче е само селекция от най-популярните подсладители. За съжаление има повече от тях .

Какво друго има за разглеждане?
Подсладителите вече се използваха в следвоенния период, за да заменят част от захарта, която тогава беше оскъдна. Въпреки това, в количествата, в които се консумира днес, той се използва само за кратко време.

В днешно време подсладителят е истинска благословия за индустрията: Готовият продукт може да бъде подсладен евтино, защото подсладителят при определени обстоятелства е хиляди пъти по-сладък от нормалната захар. В същото време този продукт може да се рекламира с думи като „нискокалорични“ или „не съдържа захар“ - което привлича още по-невежи потребители да си купят нещо подобно.

Моля, обърнете внимание: всички продукти, които са етикетирани "без захар", обикновено съдържат изкуствен подсладител.

„Без захар“ означава просто: „с изкуствен подсладител“ - но индустрията предпочита да изрази това положително за невежия потребител, тъй като „с изкуствен подсладител“ не звучи точно като промоция на продажби.

Все още никой не знае съответните ефекти на дългосрочната консумация върху здравето - както вече споменахме. Това остава да се види.

В „проучването“ обаче участват достатъчно хора, които консумират този химичен продукт всеки ден. (съжалявам, това е моята ирония).

Вдясно: Растението на стевия - Вляво: Прах и течност от стевия

Ами стевия и ксилитол?
Стевията е многогодишно растение, което първоначално идва от Южна Америка и се използва за подслаждане от жителите му в продължение на стотици години.

Стевията е устойчива на топлина до 200 ° C и за разлика от други подсладители е поносима и за хора, които напр. Сорбитол не се понася (напр. С фруктозна малабсорбция).

Стевията е алтернатива на подсладителя; досега тук не са известни отрицателни ефекти върху здравето - но това не означава лиценз за неограничена употреба на този подсладител.

Сега стевията се предлага не само като чисто растение от стевия, но също така и под формата на таблетки за подслаждане, в течна форма и като (бял) прах (вижте снимката по-горе).

Можете също така да използвате ксилитол или ксилитол. Този подсладител се използва напр. направен от дървесна кора или остатъци от царевичен кочан. Този алтернативен подсладител има по-сладък вкус от захарта и оставя „студено“ усещане на езика - наслаждава се направо. За разлика от стевия, ксилитолът може да има слабително действие (до диария) при умерена консумация (от 0,5 g на kg телесно тегло).

Досега не са известни вредни ефекти върху здравето; Сериозни нежелани реакции обаче се наблюдават при експерименти с ксилитол върху животни: при кучета се наблюдава животозастрашаващо рязко спадане на нивата на кръвната захар, нарушения на кръвосъсирването и тежки увреждания на черния дроб. Степента, до която това може да се прехвърли на хората, все още не е окончателно изяснена. Следователно и аз не бих го консумирал.

Мога ли вече да ям захар, ако отслабна с вашата програма, г-жо Лойкерт?
Да, често ми задават този въпрос, след като го прочетох. Трябва обаче да отбележите:
Тази статия в блога не е забрана за захар, а обяснява ефектите на изкуствената захар.

Всяка нормална, рафинирана бяла домашна захар във всеки случай е за предпочитане пред всеки изкуствен подсладител (независимо дали искате да отслабнете или не).

Моята препоръка обаче е да се предпочитат естествените подсладители при печене и готвене - защото те просто имат по-добър вкус и понякога дори осигуряват жизненоважни вещества. Това не е задължително, а само съвет за вашето здраве. Например:

Цяла тръстикова захар
Цялата тръстикова захар е най-добрата алтернатива сред видовете захар и дори съдържа калий, калций, магнезий, всички витамини от група В и желязо в по-малки количества. Цялата захарна тръстика за съжаление малко привлича вода и следователно може лесно да образува бучки - и все още е добър вариант за всички, които искат да се насладят на захар с чиста съвест.

Агаве сироп
Основно се прави от агави, които идват от Мексико. Агавеният сироп се разтваря много бързо, затова много хора използват този заместител на захарта за подслаждане на напитките. Агавеният сироп има само незначително количество жизненоважни вещества и има вкус на карамел. Тъй като обаче има високо съдържание на фруктоза, той не е подходящ за хора, които страдат от фруктозна малабсорбция.

Какво да имате предвид при отслабване?
Коя захар използвате, в крайна сметка не е въпрос на загуба на тегло, поне ако правите програмата за отслабване без диета. Тук не става въпрос за предпочитане на конкретни храни или ядене на неща, които не харесвате. Никой от нас така или иначе нямаше да издържи дълго и след това отново да напълнее.

Следователно можете да предпочитате това, което харесвате и какво наистина харесвате лично. Тъй като предполагам, че всъщност не харесвате подсладители, темата „подсладители“ така или иначе трябваше да бъде разгледана за вас ...

В заключение обаче бих искал да отбележа, че, разбира се, когато се ядат алтернативи на захарта, редовното почистване на зъбите, за да се предпази от кариес, е редът на деня - независимо дали избирате „здравословен“ подсладител или бяла рафинирана домакинска захар.

Надявам се, че това ви е помогнало да направите правилния избор на храна.