10 причини, поради които трябва да ядете домати всеки ден

от Ванеса Беренс Публикувано на 24 април 2017 г. Актуализирано на 6 ноември 2017 г.

По-специално в Германия доматите са един от най-често срещаните видове зеленчуци - обикновено можете да ги намерите в почти всяка кухня и те са неразделна част от ежедневната диета на много семейства. И все пак много малко хора знаят за техните универсални свойства по отношение на здравето и благосъстоянието. По-нататък бих искал да ви запозная с моите 10 причини, поради които ям домати всеки ден (и защо трябва и вие)!

1. Доматите съдържат високи концентрации на ликопен

Оцветителят, открит в доматите Ликопен е фокус на различни научни изследвания от известно време. Ликопенът се счита за силен антиоксидант - тоест улавя свободните радикали и по този начин предпазва клетките на тялото от окисляване, което може да бъде отговорно за развитието на много различни заболявания. Освен че се бори със свободните радикали, се казва, че ликопенът има и много други свойства за укрепване на здравето, но повече за това по-късно.

По принцип, колкото по-тъмен или по-дълбок е цветът на домата, толкова по-високо е потенциалното съдържание на ликопен.

2. Консумирате ли достатъчно каротини?

Каротини придават на растенията цвета им и също така ги предпазват от свободните радикали, причинени от слънчевата радиация. Тъй като растенията обикновено прекарват целия си живот на слънце, можете да си представите колко силна трябва да бъде защитата от каротини и антиоксиданти.

Това са 4-те най-важни каротина: ликопен, лутеин, алфа и бета каротин. Всеки от тези фитохимикали допринася за здравето на организма. Но в комбинация се създават изключително ефективни взаимодействия, които максимизират потенциала за ефективност.

3. Домати: Ефективни за предотвратяване на рак?

Ликопенът в доматите е свързан с профилактиката на различни видове рак. В проучване от 2005 г. 1 учените установяват, че хората, които постоянно получават ликопен чрез диетата си, имат 31% по-нисък риск от рак на панкреаса.

Джон Ердман, професор от Университета на Илинойс, също е свързал диета с високо съдържание на домати с намален риск от рак на простатата. Това е установено в проучване от 2007 г. 2. Установено е също, че комбинация от домати и броколи дава най-добър резултат. Комбинацията от бета-каротин и ликопен, съдържащи се в броколи, значително намалява скоростта на растеж на тумори на простатата.

Проучване 3 от Харвардския университет също потвърждава, че рискът от рак на простатата може да бъде значително намален при по-млади мъже, ако диетата е редовно с високо съдържание на бета-каротини.

Жените също не трябва да се отказват от богата на домати диета. Друго проучване показва положителен ефект от високите дози каротини в доматите в защита срещу рак на гърдата.

4. Противовъзпалителни ефекти

Имате ли нужда от повече причини да ядете повече домати? В допълнение към ликопена има още две съставки, които определено трябва да знаете: Кверцетин и Кемпферол.

Кверцетинът и кемпферолът са изключително мощни антиоксиданти, които се намират във високи концентрации в кожата на доматите (също причина да се яде винаги кожата и никога да не се белят доматите). Двата флавоноида са изследвани щателно в различни проучвания, за да се демонстрира тяхната ефективност при лечение на възпаление.

"Двойно сляпо" проучване показа, че само една чаша доматен сок на ден може да намали нивото на TNF-алфа в кръвта с 34%. TNF-алфа причинява възпаление в тялото въз основа на хронични, дегенеративни заболявания, като сърдечни заболявания, остеопороза, болест на Алцхаймер или тежка депресия.

5. Здраве на очите

Доматите съдържат много Витамин А. 100 г зрели домати вече покриват над 10% от препоръчителната дневна нужда. Витамин А е не само важен за зрителния процес сам по себе си, но и предпазва от инфекции на очите. Дългосрочният дефицит може да се прояви като лошо зрение или нощна слепота.

В допълнение към витамин А, ликопенът, лутеинът и зеаксантинът също допринасят за здравето на очите. Проучване 4 показа, че съставките могат да предпазят от дегенерация на макулата. Лутеинът и зеаксантинът са и единствените каротини, които могат да бъдат открити директно в ретината и лещата на човешкото око. Те филтрират светлината и освен това ефективно предпазват от радиация. Тъй като тялото ни не може да произвежда самото вещество, препоръчителната доза от поне 12 mg трябва да се приема ежедневно (ако е възможно) чрез здравословна диета.

6. Доматите съдържат калий

Липса на калий може да доведе до мускулни спазми, нарушения в мускулния контрол или сърдечни аритмии. Обикновено ежедневните нужди могат да бъдат адекватно покрити чрез здравословна диета. Веществото се съдържа във високи дози например в банани, но също и в домати. Един голям домат вече покрива над 10% от дневната нужда от калий.

Марк Хюстън, директор на Института по хипертония в болница „Сейнт Томас“ в Тенеси, потвърди, че увеличаването на приема на калий, заедно с намаляването на натрия във вашата диета, са най-важните промени, които можете да направите, за да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания да се намали.

Проучване от 2009 г. 5 също потвърждава, че хората, които приемат повече от 4000 mg калий на ден, имат 50% по-малък риск от развитие на камъни в бъбреците, отколкото тези, които приемат 2895 mg или по-малко.

7. Предотвратяване на сърдечни заболявания

Средиземноморската кухня е колкото разнообразна, толкова и вкусна. Можете да намерите стотици рецепти за ястия с домати, маслини и други здравословни съставки. Освен очевидния факт, че тези ястия са невероятно вкусни, има и други причини, които говорят за тях.

Проучвания 6 показват, че хората, които консумират много продукти на основата на домати и зехтин, имат по-малък риск от развитие на опасни сърдечни заболявания. Доматите са с високо съдържание на ликопен, фолати, витамин С, флавоноиди, бета-каротини и витамин Е, за които се твърди, че предпазват от отлагания от натрупване в артериите.

8. По-добър тен

Колаген е структурен протеин и важен фибрен компонент на кожата, костите, кръвоносните съдове и зъбите. Например, той играе важна роля за еластичността на кожата в човешкото тяло - т.е. какво прави кожата ви да изглежда млада и жизнена.

Колагенът обаче изисква витамин С да функционира правилно. витамин Ц предпазва кожата от радиация, увреждане от слънцето и служи за защита срещу свободните радикали. Освен това той също „помага“ на колагена като важен фактор за по-добър тен, напр. Изгладете бръчките или повърхността на кожата, която изглежда здрава и жизнена.

Изследователи са изследвали жени на средна възраст и са установили, че тези, които консумират сравнително високи количества витамин С, обикновено имат по-млада кожа и по-малко бръчки.

Чаша пресен доматен сок на ден вече покрива приблизително 74% от препоръчителното дневно количество витамин С.

9. Идеална диетична закуска

Дори ако пренебрегнете многото здравословни свойства на доматите, те все пак предлагат някои предимства. Тъй като доматът се състои главно от вода (приблизително 94%), той съдържа по отношение на сила на звука много малко калории.

Това прави доматите идеална храна по време на диета. Можете да им се наслаждавате, например, като част от салата или просто чисти, за да постигнете по-добро усещане за ситост с ниска енергийна плътност.

10. Доматите са вкусни и гъвкави

Дали като лека закуска, в салата или като съставка в ястие - доматите са изключително вкусни и много гъвкави. Не само в средиземноморската кухня има стотици много вкусни рецепти, базирани на или с домати. За нас „последен, но не на последно място“ решаващ критерий защо доматите не трябва да липсват в ежедневната диета!