Зехтинът е особено засищащ: Отслабнете въпреки диетата с високо съдържание на мазнини

Яжте мазнини и останете стройни? Звучи парадоксално, но не е, както показва ново проучване. Според учените зехтинът е най-засищащ.

Консумацията на определени мазнини очевидно може да помогне срещу нежеланото наддаване на тегло. Причината е в ефекта на насищане - и това е особено страхотно при зехтина, както показа проучване в Техническия университет в Мюнхен (TUM) и Виенския университет. Храните с ниско съдържание на мазнини, от друга страна, не помагат непременно срещу излишни килограми - защото те не ви държат сити за дълго.

Причината за ефекта на насищане с маслото беше ароматът, както TUM обяви. „Доказахме, че ароматите могат да регулират ситостта“, обясни професор Петер Шиберле, който също е ръководител на Немския изследователски институт по химия на храните. "Надяваме се, че резултатите ще помогнат за разработването на по-ефективни храни с ниско съдържание на мазнини с непроменен ефект на ситост в бъдеще."

Групата от зехтин не се е увеличила

Работната група, ръководена от Шиберле и Вероника Сомоза от Виенския университет, изследва четири ядливи мазнини: свинска мас, млечна мазнина, рапица и зехтин. В продължение на три месеца участниците в проучването изядоха 500 грама обезмаслено кисело мляко, подсилено с една от четирите мазнини - в допълнение към нормалната си диета.

„Зехтинът имаше най-голям наситен ефект“, каза Шиберле. Групата зехтин също не е наддала - процентът на телесните мазнини и телесното тегло на техните участници остават постоянни. "Резултатът беше изненадващ, защото рапичното семе и зехтинът съдържат подобни мастни киселини."

Съставките имат ефект върху нивата на кръвната захар

Така че учените насочиха вниманието си към вкусовете. Сега една група получи кисело мляко с ароматни екстракти от зехтин, а контролна група получи чисто кисело мляко. Групата от зехтин остана на енергийния си прием; контролната група обаче консумира повече калории.

Явно съставките са имали директен ефект върху нивата на кръвната захар. Колко дълго продължава чувството за ситост, зависи, наред с други фактори, по-специално от нивото на кръвната захар. Колкото по-бързо потъне, толкова по-вероятно е отново да почувствате глад. Италианският зехтин е най-ефективен в проучването.