Здравословно хранене: Хигиената е важна: внимавайте със суровите храни

Ehec, съкратено от "ентерохеморагична ешерихия коли", е често много заразен, агресивен патоген. Например може да се предава чрез сурови храни. Затова трябва да бъдете много внимателни с него.

Скара: най-добрите рецепти
Готвене за деца: най-добрите рецепти
План за хранене: така детето ви може да се храни здравословно
Готвене за душове - Всички видеоклипове

Подобно на много други патогени, бактериите Ehec могат да се предават чрез лоша хигиена при приготвяне на храна. Поради това потребителите трябва да бъдат внимателни при работа със сурово месо, съветва Isabelle Mühleisen от потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия.

„По принцип суровото месо трябва да се приготвя и съхранява отделно от храната, която вече не се готви.“ Суровите стоки не трябва да влизат в контакт със салата например. Приборите за хранене и съдовете също трябва да се почистват старателно с течност за миене и топла вода, преди да могат да се използват отново.

Аларма за бактерии за пакетирани салати

В миналото са били известни само предаванията на Ehec чрез храни от животински произход, казва Мюлайзен. С кълновете през 2011 г. той също беше зеленчук за първи път. „Например кълновете в завършена, пакетирана салата представляват определен риск“, казва експертът. Тъй като бактериите се размножават върху тях относително бързо. Особено имунокомпрометирани хора, бременни жени и деца не трябва да консумират такива продукти малко преди датата на употреба. Следното се отнася за всички: Изключително важно е да се измият добре готовите салати, за да се намали рискът от инфекция възможно най-нисък. Всеки, който размразява и яде замразено месо, трябва внимателно да събира и отстранява капещата вода.