Гответе здравословно: царевични плодове от броколи - бързо и лесно

Забелязвам го почти всеки ден в работата си като разработчик на рецепти, а често и при обмен на информация във Facebook групи или с приятели: Готвенето здравословно не е част от ежедневието. Но тъй като това е тема на сърцето ми, бих искал да напиша в тази статия в блога как можете да готвите здравословно, дори в стресиращото ежедневие с деца. Искам да пиша за това какво е здравословно, как да разбера какво представляват здравословните храни и как да успявам да се храня здравословно почти всеки ден. Това в никакъв случай не би трябвало да е статия, която разпространява само пълнозърнест ориз и стоене в кухнята с часове, а по-скоро малко ръководство за това как да подходите към „здравословното“ за ежедневното готвене. И в същото време се готви вкусно и просто.

Какво всъщност е здравословното готвене?

В зависимост от вида и стила на диета има много различни схващания за "здрави". Знаете, че ние пишем за детското хранене от самото начало и тук за мен е положен крайъгълният камък за здравословен живот. За разлика от възрастните, децата все още нямат такова фиксирано небце. Отворени сте за нови вкусове и храни. В този случай трябва да предлагате възможно най-много прясна храна: Ориентирайте се към цветовете на дъгата, те трябва да се появят в диетата.

Дъгата е основната част от диетата и винаги добра основа. Зеленчуците и плодовете трябва да се сервират пресни или замразени. Подходящ за това:

  • Необработени млечни продукти: Кварк, мляко, сметана, сирене и намазка или добавки
  • Месо и риба: от животновъдство, подходящо за природата и възможно най-необработено
  • Пълнозърнести зърнени култури и разбира се от време на време и във вариант с бяло брашно
  • Здравословни масла, мазнини, ядки, семена

лесно

Тези храни не са здравословни

Разбира се, че обичам да ям хляб Nutella или парче торта. Това изобщо не е проблем и разбира се вкусно. Защото никой не винаги трябва да мисли за „здравословно“. Много е важно обаче да разберете кои храни са нездравословни:

  • Удобни продукти: готови сосове и смеси за подправки, готови ястия от фризера
  • Пикантни ястия: наденица, намазки
  • Храна, която е твърде сладка: сладки намазки, безалкохолни напитки, бисквитки и сладкиши
  • Бързо хранене
  • алкохол

Всеки трябва сам да реши какво да яде и с умереност това не вреди. Но определено currywurst от хладилния плот всеки ден.

Защо готвенето здравословно е толкова лесно

В дъното на сърцето си съм толкова убеден, че здравословното готвене може да се научи от всеки и може да даде на всички толкова повече качество на живот. Освен това прясното готвене също е значително по-евтино за домакинския бюджет. Моята максима е: колкото се може повече зеленчуци, колкото се може повече други съставки. Това разбира се може да бъде и паста със зеленчуков сос, мюсли с плодове, прясна салата със семена, ядки и сирене или печено с картофи. И тъй като всички знаем, че не всяко дете яде всичко, целта тук е да отвори небцето за много вкусове с възможно най-широката гама от продукти. Помислете само за храненията си: как все пак мога да включа здравословен зеленчук, може би пълнозърнеста зърнена закуска или здравословно масло? Винаги трябва да остане просто и да не става твърде сложно.

Здравословно готвене с деца

Когато посетя Анина или К е с мен, обичам да я гледам как се храни. Тя би предпочела всеки домат пред парче шоколад и всяка краставица пред гумено животно. Винаги бихте сложили Caprisonne пред паста със зеленчуков сос и тя е абсолютен малък ценител. Когато тя е с мен в сезонната градина, ние говорим за зеленчуците, прибираме тикви директно и ядем физалис прясно от храста. Това не означава, че тя не обича торта или че никога не иска да яде хляб със сладко, а че обича да открива отделни храни и да ги опитва с много отворен ум. И в това се състои здравословното готвене с деца: насърчаване на отвореното небце чрез предлагане на прясно приготвени ястия и разработване на рецепти, които децата харесват. И днес бих искал да ви запозная с такова перфектно детско ястие: здравословни броколи и царевични пържоли. (Между другото, друга страхотна рецепта на Thermomix)

Какво здравословно готвене: банички, палачинки и банички

В зависимост от това къде се намирате в региона, малките кръгли талери се наричат: банички, палачинки или банички. За мен техните варианти са идеални за здравословно готвене за и с деца. Има няколко рецепти за това, направени от зърнени култури, както и зеленчуци и бобови растения. Този вариант с броколи и царевица се състои почти изцяло от зеленчуци. За възрастни има предимството с ниско съдържание на въглехидрати и те също могат да бъдат варирани перфектно. Ето само 3 идеи:

  • Палачинки от броколи с билков кварк за потапяне
  • Палачинки от броколи като хамбургер баничка с хлебчета, домат, туршия, сирене и листа маруля
  • Палачинки от броколи в мини версия като храна за пръсти или за възрастни като заливка върху смесена салата (вместо задължителните пуешки ленти)

Талерите за броколи са перфектни и като рецепти за без каша. Поради царевичните зърна бихме ги препоръчали с 2-3 месеца практика.