Здравословно хранене още от самото начало

Съдържание

Приложни изследвания в Изследователския институт за детско хранене (FKE)
Хранене на кърмачета
Кърмене
Заместител на кърмата
Продуктови групи
Допълнителни храни
Модулна система от допълващи храни
Оптимизирана смесена диета
Модулна система за хранене
заключение за практика
литература

Модулната система от допълващи храни

В "хранителния план за първата година от живота" се въвеждат три координирани ястия от каша едно след друго с интервал от около месец (Фигура 3): (1) зеленчуково-картофено-месна каша, (2) млечно-зърнена каша, ( 3) зърнена и плодова каша.

Времето на хранене и изборът на храна отчитат ограничаващите хранителни вещества при кърмене. Месосъдържащата каша осигурява предимно хранителните вещества желязо и цинк, които са важни за развитието и растежа на детето, във форма, която е лесно достъпна за тялото. В допълнение към висококачествените протеини, млечната каша съдържа и важни минерали, особено калций. Зеленчуковото и плодово пюре допълва доставката на витамини. Различните хранителни и хранителни профили на допълващите ястия се допълват взаимно с останалото мляко (кърма, адаптирано мляко за кърмачета), за да формират балансирана дневна диета и хранителни запаси, така наречената модулна система от допълващи храни.

Разлика в избора на храни

Необходими са само няколко храни, богати на хранителни вещества, в внимателно съставени ястия за допълващи храни. След започване на допълнителната диета със зеленчуци, пълноценно хранене може бързо да се изгради чрез добавяне на картофи, месо и масло. Нови проучвания показват, че вместо монотонното приложение на зеленчуци, напр. Б. морков, разнообразие от зеленчуци в допълващи храни насърчава приемането на нови храни от кърмачетата. Този ефект е по-силно изразен при кърмените, отколкото при кърмените. Това може да улесни по-късното приемане на смесена диета като оптимизираната смесена диета.

Няма данни за обща диета за профилактика на алергии през първата година от живота. Избягването на силно алергенни храни, напр. Б. върху краве мляко, пшеница или риба следователно не се препоръчва. По-скоро има доказателства, че консумацията на риба през първата година от живота има превантивен ефект върху развитието на атопични заболявания. Тъй като тлъстата риба, напр. Б. Сьомгата, която съдържа омега-3 мастни киселини, важни за развитието на детето, може да замести месото в зеленчуково-картофено-месното брашно с риба веднъж или два пъти седмично. От друга страна, трябва да се избягва добавянето на подсладители и сол, тъй като ранното привикване може да засили по-късните предпочитания към тези вкусове.

Гответе сами или готови продукти?

Както показва Фигура 3, в допълнение към самостоятелното производство на допълващи ястия, има и възможност за използване на индустриално произведени продукти в "хранителния план". Самостоятелното производство и промишленото производство имат своите специфични предимства и недостатъци, които родителите могат да претеглят един срещу друг по свое усмотрение.

За индустриално произведените допълващи храни се прилагат по-високи законови изисквания за качество, отколкото за други храни, особено за съдържанието на замърсители като пестициди или нитрати. Те надхвърлят критериите за „биологични“ продукти. Но обикновените храни също са достатъчно безопасни и подходящи за приготвяне на допълнителни храни в домакинството.

Използването на готови продукти спестява време и труд. Високата степен на удобство прави готовите продукти по-скъпи от самопроизводството. Разнообразието от аромати на зеленчуци и плодове може да се използва за самоподготовка. Добавянето на сол и захар може умишлено да се избегне.

Промишлено произведените млечни каши обикновено се смесват с хранителни вещества, особено с витамини. Това обогатяване обикновено не предлага предимство. В "хранителния план", самоприготвените каши осигуряват необходимите хранителни вещества с изключение на йода. Кърмените бебета, които получават само самостоятелно приготвена допълнителна храна, трябва също да получават йод като добавка (50 µg/ден като таблетка) или обогатена с йод млечна каша Решението за самостоятелно производство или за готови продукти е спазването на модулната система от допълващи храни.

Съвети за избор на готови допълващи храни

В Германия на пазара има повече от 1000 промишлено произведени допълващи хранителни продукти. В хранителната практика крайните продукти са популярни в допълващите храни: на възраст от шест (дванадесет) месеца до 80 (60) процента от бебетата получават зеленчуково-картофено-месна каша под формата на индустриално произведени ястия.

При избора на готови продукти като ориентир могат да послужат следните критерии:

Опростен състав на продуктите, не повече хранителни съставки, отколкото е необходимо (въз основа на рецептите на FKE за самостоятелно производство),
Избягвайте захар, други подсладители, сол и ароматизанти,
Добавяне на йод към готова за употреба млечна каша и така наречената прясна млечна каша (списък на съставките: калиев йодид, калиев йодат)

Информацията се предоставя от допълнителна онлайн база данни, която се поддържа от FKE и технически се управлява от щата Хесен. Допълнителните храни, предлагани на пазара, и техният състав са изброени тук, заедно с коментари относно употребата в контекста на хранителния план.

Винаги в дискусия: краве мляко през първата година от живота ?

В кравето мляко има важни хранителни вещества за кърмачето, напр. Б. желязо, йод и мед не се съдържат достатъчно, те се добавят към стартерната и последващата формула, както се изисква от закона. По-големи количества краве мляко могат да увредят доставката на желязо при бебето и да увеличат приема на протеини.

В "хранителния план" администрирането на краве мляко е ограничено до допълващи храни и до количество от 200 ml на ден в млечно-зърнена каша. Кравето мляко не е подходящо като заместител на кърмата или индустриално произведената бебешка храна Процент мазнини) трябва да се пие от чашата, а не от бутилката, в съответствие с възрастовата група, например с ястия за хляб сутрин и вечер, за да се избегне ненужно високата консумация Препаратите от кварк или крема сирене са концентрирано мляко и не се препоръчват за бебета.

Ново в дискусията: каша или храна за пръсти?

В последно време предишното хранене с каша е поставено под въпрос от разпространението на "отбиването, водено от бебе", разработено от британска акушерка, т.е. контролирани от бебето допълнителни храни. като позволяват на детето да контролира избора и количеството храна. Привържениците предполагат, че децата на възраст около шест месеца могат да контролират двигателните си умения ръка-уста достатъчно, за да се хранят самостоятелно. Бебето трябва да може да започне да се храни със семейството в ранна възраст с яде и получава храната на парчета с големината на хапка, с които се храни. При тези предположения не е необходима фаза на пулпа.

Няколко проучвания за отбиване от бебета, които могат да бъдат намерени в литературата, не могат да разсеят педиатричните и хранителни резерви:

Няма добре изчислена концепция и доказателства за сигурността на снабдяването с енергия и хранителни вещества, за да се счита за обща препоръка.
Тъй като уменията за самостоятелно хранене се развиват само през втората половина от живота, съществува риск от забавено въвеждане на богати на хранителни вещества храни с достатъчна енергийна плътност, ако те само размножават самохранването.
Все още не е доказано постулираното предимство на дългосрочните здравословни хранителни навици при деца, които контролират допълващи храни.

Отбиването, водено от бебето, обаче може да осигури храна за размисъл, за да отвори съществуващите препоръки за каша. По този начин предимствата на диетата според "хранителния план" (достатъчен прием на енергия и хранителни вещества) и отбиването от бебето (свикване с храни с широк спектър от сензорни фактори) се допълват взаимно. Допълнителните храни като храна за пръсти и традиционното въвеждане на каша не се изключват взаимно.

Нуждата от течности при кърмачета, базирана на килограми телесно тегло, е по-висока, отколкото при по-големи деца и възрастни, тъй като съдържанието на вода в организма и дневният оборот на водата са по-високи и отделителните функции на бъбреците все още узряват. В случай на изключително хранене с мляко през първите месеци от живота, не е необходим допълнителен прием на течности (изключение: треска, повръщане, диария). С въвеждането на допълващи храни храната става по-твърда и съдържанието на вода (свързано с енергийното съдържание) намалява. След въвеждането на трите ястия с каши, на кърмачетата трябва да се предлага вода като напитка или неподсладени чайове, подходящи за кърмачета.

Преход към семейно хранене

Между девет и 15 месеца детето е толкова развито, че чрез имитация се научава да пие от чаша и да се храни с лъжица; може да отхапва твърда храна. От около десетмесечна възраст специалната бебешка храна може постепенно да се допълва и разширява с ястия от балансираната семейна диета. Ястията от каша и мляко, като се започне с въвеждането на хляб, постепенно се превръщат в трите основни хранения (закуска, обяд, вечеря) и две закуски (сутрин, следобед) от семейното хранене. Препоръчва се внимание с малки твърди храни и много твърди, но чупливи кореноплодни зеленчуци. Ядки или сурови кореноплодни зеленчуци не трябва да се дават поради потенциалния риск от аспирация.