Хрупкави закуски: ядки и сътрудничество.

Всичко, което винаги сте искали да знаете за лешниците & Co.

Знаете ли, че само лешници, орехи, макадамия и сладки кестени са ботанически „истински“ ядки? Например фъстъците са бобови растения, бадемите са костилкови плодове, а кашуто - ядки. Струва си да вземете всякакви ядки. Тъй като много от малките, хрупкави закуски съдържат ценни съставки като полиненаситени мастни киселини и фибри. 100 г орехи или 100 г лешници вече покриват повече от 15 процента от препоръчителния дневен прием на желязо, фибри, протеини, цинк и фолиева киселина и повече от 30 процента от препоръчителния дневен прием на витамини Е, В1, В6, биотин и магнезий. Най-добре е ядките да се съхраняват на тъмно, сухо място, далеч от храна с интензивна миризма. Тогава ще им се наслаждавате дълго време и малките ядки ще придадат на вашите сладки и солени ястия тази специална хапка!

Ядките са вкусни, но дебели ли са? Напълно ясно за феновете на гайките! Прочетете повече в „Разкрити хранителни митове“.

Класен южноамерикански: фъстъците

Малкото бобово растение идва отдалеч. Между другото, той е получил само добавка на "гайка", тъй като е затворен и следователно ядка във форма. Носи името си, защото расте под земята. Има най-високо съдържание на протеин от всички ядки. Нашата малка южноамериканска жена се състои от 53 процента печена мазнина и следователно е важен плод за производството на масло. Мононенаситените и полиненаситените мастни киселини олеинова киселина и линолова киселина са особено ценни. Фъстъкът също съдържа фитохимикали и е богат на фолиева киселина. Витамин В фолиевата киселина помага за намаляване на умората и изтощението.

Въпреки че домът му е в Южна Америка, фъстъците обогатяват и други провинциални кухни със своя вкус. Опитайте пиле с фъстъчен сос и стъклени зеленчуци с юфка.

Старият: лешникът

Кой би помислил това - лешникът е най-старият плод, който е роден за нас. Със своите 63,8 g на 100 g, той има високо съдържание на мазнини и следователно е идеален за приготвяне на масло. Също така съдържа ценни фибри и калций и е богат на витамини В6 и Е. Витамин В6 допринася за нормалната функция на имунната система и витамин Е може да предпази клетките от оксидативен стрес. Вкусът на кръглите ядки е особено добър със сладки ястия като плодови салати, мюсли или печени продукти и се преработва предимно в крехък, ядков шоколад или ядки нуга крем.

Лешникът е доста сладък. Но малката ядка се появява и в обилни ястия: агнешка салата с камамбер в ядкова кора. Добър апетит!

Зелено или кафяво удоволствие: орехът

Харесвате ли орехи? Не е нужно да чакате те да узреят напълно. Дори рано събрани плодове със зелена обвивка могат да се консумират и са особено вкусни, когато се поставят във винен оцет, сироп или мед. 100 г орехи съдържат около 71 процента мазнини - предимно полиненаситени мастни киселини като линолова киселина. Орехите са богати и на омега-3 мастни киселини и витамин В1, които допринасят за нормалното функциониране на сърцето. Освен това, с 16 процента протеин, те са полезни за ежедневното снабдяване с протеини и се състоят само от 6 процента въглехидрати. Ако съхранявате ядките с черупките им на тъмно и сухо място, те могат да се съхраняват до една година.

Орех и ябълка - истински екип на мечтите! Насладете се на мъфините с ябълки и орехи.

Горчиво-сладко: бадемът

В стари криминални филми жертвите на убийства често са отровени с циановодород, екстракт от горчиви бадеми. И така, трябва ли да се тревожим за хапване на бадеми? Не се безпокой! Прави се разлика между горчиви бадеми и сладки бадеми, но циановодородът в горчивите бадеми се изпарява по време на готвене или печене. Горчивите бадеми се продават без черупката им, а сладките бадеми често се предлагат и белени. Можете да купите костилковите плодове по естествен начин със семена, кори, бланширани, нарязани, смлени, рендосани, настъргани, камъчета или като грис. Бадемите съдържат 53% мазнини, 24% протеини и високо съдържание на фибри, магнезий, цинк и витамин Е на 100 g.

Какво ще кажете за смлени бадеми днес? Те изглеждат особено добре в майорка бадемови бисквити.

Ядката с много имена: сладкият кестен

Известен е като „сладък кестен“, но също така се нарича „кестен“ или „сладък кестен“. Което и име да изберете за тях, ядката е с високо съдържание на полиненаситени мастни киселини и с високо съдържание на въглехидрати в сравнение с други ядки. Освен това има ценни фибри и съдържа витамин В6 и калий. Сладките кестени стават годни за консумация само чрез варене, печене или други методи на готвене. Това е единственият начин да получите леко сладкия му вкус и мека консистенция. Когато нещата трябва да вървят бързо: варените кестени вече се предлагат във вакуумни опаковки, готови за готвене. В допълнение към класическите люти кестени, силно препоръчваме сладки кестенови специалитети като кестеняв крем или глазирани кестени.

Много имена, много възможности за приготвяне и затова, разбира се, може да бъде и течен: Кадифена супа от кестени с еленски салам - удоволствие!

Бразилски сърдечен: ядката кашу

Нашият малък южноамерикански фъстък получава компания: ядката на кашу също е родом от другата страна на Атлантическия океан и в ботанически смисъл също не е ядка. Леко сладките на вкус зърна растат на бразилското дърво Кашу. В сравнение с други ядки, ядките кашу съдържат относително голямо количество въглехидрати, но с 595 калории и около 48 g мазнини на 100 g, в сравнение с други ядки, малко по-малко мазнини и калории. Хрупкавите ядки са богати на витамин В1, фосфор и цинк. Микроелементът цинк допринася за поддържането на нормалните кости.

Ядките кашу са вкусна съставка, която придава на много ястия специална нотка: юфка кашу с броколи. Оставете го да вкуси за вас!

Благородната: ядката макадамия

Дълго време ядката макадамия остава скрита от цивилизацията. Едва през 1857 г. ученият д-р. Макадам в австралийската тропическа гора. В магазините австралийският плод винаги се предлага без кожа. Тъй като черупката е толкова твърда, че не можете да я отворите с нормален орехотрошачка. Той е най-скъпият от всички ядки и е известен още като „царицата на ядките“. Има много фин, леко сладък вкус. Заедно с орехана, той има най-високото съдържание на мазнини от почти 73 процента на 100 g. Поради тази причина макадамия също бързо гранясва и трябва да се консумира бързо след отваряне на опаковката.