Здравословна диета при захарен диабет

Захарният диабет, известен като „диабет“, е хронично нарушение на въглехидратния метаболизъм, при което глюкозата (обикновената захар) не може да се абсорбира в клетките. Глюкозата служи на тялото и особено на мозъка като енергиен източник. Инсулинът, хормон, произведен в панкреаса, е отговорен за транспортирането на глюкозата от кръвта в клетката.

Принос

Коментари

От Даниела Грач

Захарният диабет е или инсулинов дефицит, или инсулинова резистентност (свръхчувствителност) на клетките. В резултат на това съдържанието на глюкоза в кръвта се повишава, нивото на кръвната захар се повишава, но клетките и мозъкът разполагат с твърде малко енергия.
Ако болестта остане дълго време неоткрита, повишеното ниво на кръвната захар може да увреди кръвоносните съдове, нервите и органите. Добре известни дългосрочни ефекти са инфаркти, инсулти, бъбречни заболявания (диализа), слепота, лошо зарастване на рани и нарушения на кръвообращението (ампутация на пръсти, крака и др.). Следователно ранното откриване и лечение са от голямо значение.

Причини за диабет

Има две форми, диабет тип 1 с инсулинов дефицит (известен преди като „младежки диабет“) и диабет тип 2 с инсулинова резистентност, което представлява 90% от заболяванията на диабета. Диабетът тип 2 почти може да бъде описан като „широко разпространена болест“ в Австрия. В миналото той се наричаше „диабет в напреднала възраст“, но в нашето заможно общество все по-често се засягат млади хора, дори деца. Показания за метаболитното разстройство могат да бъдат симптоми като умора и намалена работоспособност, сърбеж, неконтролирана загуба на тегло, зрителни нарушения, повишена податливост към инфекции, често уриниране и силно чувство на жажда. Честотата на гестационен диабет („гестационен диабет“) също се увеличава. Тук е важно близкото медицинско обслужване, за да се гарантира здравето както на детето, така и на майката.

Диабет тип 1 е автоимунно заболяване и обикновено се проявява в млада възраст. Поради липсата на инсулин, инсулинът трябва да се инжектира. Днес вече има различни форми на терапия. Доставката на инсулин е от съществено значение.
От друга страна, основните причини за диабет тип 2 са наднорменото тегло, диетата с високо съдържание на захар и ниско съдържание на фибри, липса на движение, високо кръвно налягане и пушене.

Панкреасът обикновено произвежда достатъчно инсулин, който обаче не може да работи поради повишен процент на телесни мазнини (най-вече в коремната област). В резултат панкреасът произвежда излишен инсулин. Това от своя страна може да допринесе за увеличаване на процента на телесните мазнини и впоследствие да доведе до изтощение на панкреаса, така че в крайна сметка се произвежда твърде малко инсулин. След това терапията се провежда с помощта на лекарства (перорални антидиабетни средства) или прилагането на инсулин.

Диетата като терапия
Здравословният начин на живот служи и като превенция, и като терапия при захарен диабет тип 2. Нормалното тегло и редовните упражнения са особено важни. Балансирана диета с нисък процент на захар и екстракти от брашно, висок процент зеленчуци, салати, бобови растения, пълнозърнести продукти, картофи, умерен дял месо, яйца, млечни продукти и плодове, една или две порции риба на седмица и достатъчно течности без захар Основата на хранителната терапия както за тип 2, така и за тип 1. Диетичните фибри помагат да се избегнат пиковете на кръвната захар, докато захарта и храни с високо съдържание на захар, сладкиши и напитки (лимонади, плодови сокове и др.) Причиняват бързо и високо покачване на кръвната захар.

Растителните масла и ядки осигуряват евтини мастни киселини за защита на кръвоносните съдове, животинските мазнини и скритите хидрогенирани мазнини (трансмастни киселини) трябва да бъдат строго ограничени. При прием на инсулин (тип 1 и инсулинозависим диабет тип 2) BE („хлябни единици“) или KE („въглехидратни единици“) трябва да се вземат предвид при консумация на въглехидрати, за да се избегне хипергликемия или хипогликемия (хипогликемия).

BE е приблизително 12 грама чисти въглехидрати. За лесно боравене има таблици за обмен на въглехидрати, в които са посочени съответните количества храна. Алкохолът може да повлияе отрицателно на нивото на кръвната захар, тъй като първо забавя абсорбцията на глюкоза в кръвта (риск от хипогликемия) и след това й позволява да се повиши рязко. Специалните диабетни продукти като „диабетични сладки“ не предлагат никакви ползи за здравето, тъй като съдържанието на мазнини обикновено е по-високо.

Следователно те са неподходящи за диабетици с наднормено тегло. Подсладителите почти не влияят на кръвната захар, но трябва да се консумират само в малки количества с напитки. Захарните заместители нямат предимства пред захарната маса. Малки дневни количества трапезна захар, използвани в храни като Б. Пълнозърнести сладкиши или извара сметана са „пакетирани“. Редовните медицински проверки на нивото на кръвната захар също са важни при диабет тип 2.