Здрави ли са сардини?

Сардините често се цитират като най-здравословните риби и със сигурност са едни от най-евтините.

Сардините имат силна миризма, а също и по-силен вкус. За някои те са странни и страшни, защото имат кости и кожа и се страхуват да ги опитат. Тези причини, разбира се, са напълно разбираеми, но ето няколко аргумента в полза на сардини:

Те са много хранителни
Те струват по-малко от повечето други източници на протеин

Сардините са много в Атлантическия океан, Тихия океан и Средиземно море. Хранят се само с планктон, което означава, че не съдържат високите нива на живак, които имат другите риби.

Историята на сардините

Сардините се връщат в незапомнени времена, но император Наполеон Бонапарт е този, който е помогнал да донесем тези малки рибки в нашите чинии, като е започнал консервирането на сардини. Първата риба, запазена някога, за да се хранят гражданите на Франция. Сардините, които бяха изключително популярни в САЩ през 20-ти век, се завръщат днес, когато хората осъзнават, че сардините са невероятно богат източник на омега-3 мастни киселини и витамин D. Тъй като дребните риби са в края на хранителната верига, е малко вероятно те да съдържат концентрирани количества замърсители като живак и ПХБ.

Сардините обикновено имат отрицателна репутация поради гореспоменатите причини. Но след като погледнете хранителните ползи, е трудно да устоите на малката рибка. Те са богати на омега-3 мастни киселини, които са особено важни за сърцето ви, и са естествен източник на витамин D, който обикновено се получава от обогатени храни. Въпреки ползите, има един решаващ фактор дали консервираните сардини са полезни за вас: контрол на порциите. Калориите и натрият, които получавате, могат бързо да се натрупат в количества, които превръщат иначе полезната закуска в нездравословно ястие.

Appel филе от сардина "Мадлен червено" без кожа във фин ароматен зехтин
Перфектен като гарнитура за вечеря или като средиземноморска закуска между тях
Уникален на вкус и богат на омега-3 мастни киселини

Филе от сардина в екстра върджин зехтин
Най-добрите сардини край западното крайбрежие на Корнуол
Богат на омега-3 масла. Традиционното консервиране гарантира оптимален вкус

5 причини да ядете сардини

Сардините съдържат голямо разнообразие от жизненоважни хранителни вещества. Те са пълни със здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини и са естествен източник на витамин D, който обикновено се получава от обогатени храни. Въпреки ползите, има един решаващ фактор дали консервираните сардини са полезни за вас: контрол на порциите. Калориите и натрият, които получавате, могат бързо да се натрупат в количества, които превръщат иначе полезната закуска в нездравословно ястие.

Омега-3 източник

Омега-3 мастните киселини намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци и понижават кръвното налягане. Те също трябва да имат положителни ефекти върху пациенти, които вече са засегнати. Една кутия сардини съдържа повече от половината препоръчителна дневна доза омега-3. Сардините осигуряват както EPA, така и DHA мазнини, които са полезни за мозъка и сърцето и намаляват възпалението. Много хора консумират големи количества омега-6 масла като растително масло или маргарин. Това може да наруши баланса на омега-3 до омега-6 мазнини в организма и да доведе до различни проблеми. Експертите твърдят, че DHA и EPA са най-лесно смилаемите форми на омега-3 за организма и консумацията от храни като сардини и други мазни риби може да помогне за коригиране на това съотношение.

калций

Сардините са отличен източник на калций. Това ги прави добър избор за хора, които имат непоносимост към лактоза, имат алергия към мляко или се нуждаят от повече калций в диетата си.

Богат на протеини

Сардините са богати на протеини, които ни осигуряват аминокиселини. Телата ни използват аминокиселини, за да произвеждат нови протеини, които са в основата на повечето клетки и структури в тялото. Протеините формират основата за мускулите и съединителната тъкан, антителата, които поддържат имунната ни система силна, и транспортират протеини, които транспортират кислород и хранителни вещества в тялото ни. Протеинът също така носи хранителни вещества и кислород до всички части на тялото.

Цената

Реалната храна струва повече от субсидираната преработена храна на рафтовете на хранителни магазини. Особено при учениците цената е определяща при пазаруване. Сардините са една от малкото удивителни хранителни храни, които няма да обезкървят портфейла ви. Поръчал съм устойчиво уловени диви сардини за малко над 1 евро на кутия.

Витамини

Сардините са отличен източник на витамин В-12. Този витамин помага на вашата сърдечно-съдова система и ви дава енергия. Витамин D често се нарича слънчев витамин, тъй като се произвежда в кожата в отговор на слънчева светлина. Повечето млечни продукти и готови за консумация зърнени храни са обогатени с витамин D, тъй като той не се съдържа естествено в много храни. Мазните риби, включително сардините, са едни от редките природни източници.Тъй като тялото ви не може да абсорбира калций без витамин D, този витамин ви е необходим, за да изгради и поддържа здрави кости. Предполага се, че силните кости са облагодетелствани от употребата на препарати OPC. Освен това те съдържат здравословно количество витамин D. Заедно с B-12, D е необходим за добро здраве на костите през целия живот. Кутия сардини съдържа почти половината от препоръчителното дневно количество витамин D.

За кого сардините с масло не са здравословни?

Хората с бъбречни проблеми или подагра трябва да избягват сардини. Те естествено съдържат вещество, което образува пикочна киселина. Натрупването на пикочна киселина може да доведе до нарушения на бъбреците и подагра при тези, които вече са уязвими.

Консервираните сардини са с високо съдържание на сол. Ако се опитвате да намалите приема на сол, проверете етикета, преди да ядете консервирани сардини. Като един от най-ниските източници на замърсяване на морските дарове, сардините не носят същия риск като много риби. Последните препоръки дори ги посочват като безопасна храна за бременни жени, ако се консумират 1-2 пъти седмично, но определено трябва да се консултирате с Вашия лекар тук.

Долната линия на сардините - те неизвестна суперхрана ли са?

Въпреки че сардините могат да имат отрицателна репутация, струва си да ги опитате за хранителна стойност. Тези малки рибки са пълни със сила. Списъкът на ползите за сардини за здравето е обширен, докато минусите са минимални. Следващият път, когато закусите или поръчате пица, може да е добра идея да добавите няколко сардини.

Алтернатива на сардините? Здрави ли са аншоа?

Сардините и хамсията обикновено са взаимозаменяеми, тъй като си приличат по цвят, размер и начин на производство. Но освен това, тези две риби са пълни с хранителни компоненти и съдържат най-малко на брой вредни химикали, открити в по-големите видове риби. И въпреки че те са еднакви по няколко начина, те всъщност са лесни за разграничаване един от друг.

Сардините са вид херинга, която носи името си от остров Сардиния. Те се срещат най-вече в атлантическите и средиземноморските води и са в изобилие от юни до ноември. Те са по-големи от аншоа и дълги от 12 до 20 сантиметра по време на фазата на узряване.

Аншоата, от друга страна, са по-тънки и по-малки от сардините. Обикновено са с височина под шест инча. За разлика от сардините, хамсията има изобилие в Атлантическия и Тихия океан през цялата година, въпреки че не се ограничава до тези региони. Най-лесният начин да различите едното от другото е по цвят. Сардините са по-светли на цвят от хамсията. Те имат и кръгли тъмни петна по телата си. Аншоа са зеленикави на цвят и дори могат да изглеждат сини, когато светлината се отразява от люспите им. Те също имат по-големи очи от сардините, докато сардините имат долна челюст, която изпъква повече от хамсията.

Когато аншоата се използва в сосове и дресинги, те придават по-скоро солен, отколкото рибен вкус. Четири филета от хамсия са достатъчни, за да овкусят около 1 чаша дресинг за салата Цезар, а пет или шест филета са достатъчни, за да се получи достатъчно сос от миди за четирима души. Хранителните стойности се отнасят до 20 грама пресни аншоа или около пет филета. Този размер на порция е 26 калории и 4 грама протеин, което означава, че мъжете получават 7 процента от RDA за протеини, а жените получават 9 процента.

Консервирани риби здравословни

Факт е, че докато някои консервирани морски дарове са склонни да имат по-високи нива на живак или натрий, отколкото пресните му колеги, повечето са напълно безопасни и невероятно здравословни. Според анализ на Consumer Reports, консервираната риба е също толкова богата на протеини и омега-3 мастни киселини (вижте нашия тест за рибено масло), колкото прясна или замразена риба. Изследване на Министерството на земеделието на САЩ установи, че съдържанието на омега-3 мастни киселини в консервирана сьомга дори надвишава количеството в прясна сьомга.