Здрави ли са датите: най-важните въпроси и отговори

Написано от

Най-четени

Последна актуализация: 16 април 2020 г.

Сушените плодове като цяло се наричат ценна хранителна подкрепа по някаква причина. Защото те не само имат положителен ефект върху метаболизма, но и са пълни с хранителни вещества. Фурмите също принадлежат към групата на сушените плодове, но за тях постоянно се правят отрицателни съобщения.

В рамките на споменатите доклади се говори за твърде много захар и високи нива на калории в тях.

Казват също, че повишават нивата на холестерола. Те се наричат нездравословни плодове и трябва да се пазят от тях. Но какво точно се крие зад него?

Какво представляват датите? Има ли различни видове? Наистина ли са толкова лоши за нас и все пак съдържат ли добри качества? По-долу обобщаваме цялата информация за пустинните плодове и обясняваме на неутрална основа за кои цели може да изглежда подходяща.

най-важното накратко

Датата расте на така наречената финикова палма. Той има своите корени в Ориента, където историята му може да бъде проследена до Месопотамия.
Има общо 14 различни вида дати. Само две от тях обаче се предлагат в тази страна.
Като сушени плодове фурмите могат да се съхраняват до две години, ако се съхраняват правилно. Като пресни плодове те могат да се съхраняват между три и четири седмици.

Какви са датите?

Енергийният дозатор, който е известен още като „подарък“ или „хляб на пустинята“, расте като плод на истински финикови палми (Phoenix dactylifera), който може да достигне височина до 30 метра.

Историята на датата може да бъде проследена от времето на Месопотамия, когато хората вече са култивирали растението.

Тя е известна в Ориента от над 4000 години, домът й е Персийският залив. (Източник на изображението: 123rf.com/53876933)

Финиковата палма се нуждае от много вода, за да процъфтява, поради което днес се отглежда най-вече в палмовите градини. Тук прониква много слънце. Днес те се отглеждат географски от Северна Африка до Пакистан.

По отношение на обемното производство Египет, Иран и Саудитска Арабия са особено водещи. Датите от германския супермаркет обикновено идват от Тунис, където се обръща голямо внимание на качеството преди износът на плодовете.

Фурмите могат да се консумират както пресни, така и сушени. Кога са узрели, не е толкова лесно да се разбере, тъй като кожата им може да бъде кафява, червена или черна.

Както пресни, така и сушени, те съдържат изключително сладка пулпа, която е в посока на мед по отношение на вкуса. В средата е сърцевина, на която трябва да обърнете внимание, когато се храните.

В Германия пресните или сушени фурми се предлагат предимно по Коледа. Като алтернатива те се продават в замразено състояние и следователно са на разположение целогодишно.

От екологична гледна точка източниците съветват да се консумира сухият вариант, тъй като транспортът му използва много по-малко енергия.

Какви са съставките на фурмите?

Ако трябва да се очертае датата по отношение на съставките му, тя може да бъде описана като енергиен донор, който съдържа много хранителни стойности.

Ако разгледате по-отблизо съставките, се получават следните стойности (когато са пресни, на 100 грама):

Работна заплата

енергия	297 ккал
дебел	следи
въглехидрати	65 g
Натрий (Na)	5 mg
Калий (K)	650 mg
Калций (Ca)	65 mg
Магнезий (Mg)	50 mg
Фосфат (P)	60 mg
Желязо (Fe)	1,9 mg
Цинк (Zn)	0,3 mg
Бета каротин	35 µg
Витамин Е.	0,2 mg
Витамин В1	0,07 mg
Витамин В2	0,07 mg
Витамин В6	0,14 mg
Фолиева киселина	20 µg
витамин Ц	3 mg

Особено интересно е да се отбележи, че фурмите в изсушено състояние могат да показват малко по-различно съдържание на съставки.

С тегло от 10 грама на дата и количество от 100 грама, това изглежда така:

Работна заплата

енергия	285 ккал
дебел	1 g
въглехидрати	66 гр
Фибри	9 g
Натрий (Na)	35 mg
Калий (K)	659 g
Калций (Ca)	66 mg
Магнезий (Mg)	51 г.
Желязо (Fe)	1,9 mg
Витамин А	25 µg
витамин Ц	3 mg
Витамин Е.	0,2 mg
Фолиева киселина	21 µg

Ако сравните тези две таблици помежду си, едва ли ще се притеснявате дали ще изберете пресни или сушени фурми.

Единственият фактор тук може да бъде просто съдържанието на калории, което можете да използвате като ориентир.

Какви видове дати има?

Въпреки че има слух, че са известни до 1000 различни вида дати, обикновено той е ограничен до около 14 парчета.

Имената варират в зависимост от това къде се отглеждат. Освен това на нашия пазар се продават само два вида. Ето преглед на съответните видове дати:

Израел: Хаяни, Хадиклаим (предлагат се еднообразно под името „Цар Саломон“)
Алжир, Тунис, Мароко: комуни, берберска дата
Ирак, Иран: Siar (Sayer), Mazafati, Bassora Dattel, Hallawee

Има и други сортове, известни като александрин, арабски, тунис или испански фурми. В Германия обаче се продават само видовете Medjool и Deglet Nour.

Сортът „Deglet Nour“ е дата, която се отглежда в Тунис и обикновено се обезкостява преди да се продаде. Между другото името й означава „пръст на светлината“.

Сортът „Medjool“, от друга страна, се отглежда както в САЩ, така и в Израел и не се обезкостява.

Въпреки костилката, тя е царицата на финиковите плодове, тъй като е предлагана за консумация само в кралските къщи по време на своя разцвет. (Източник на изображението: 123rf.com/58973290)

Те се характеризират главно с червено-жълтия си цвят, който носят по време на прибиране на реколтата и който преминава в тъмнокафяв цвят след определено време за съхранение.

Особено кратко: иначе типичният меден вкус е придружен от карамелена нотка, която е популярна сред мнозина.

Здрави ли са фурмите?

Докато фурмите са с високо съдържание на глюкоза и фруктоза, те са по-здравословни от изолираните захари. Дали ще ви омазнят или не в крайна сметка зависи от консумираното количество и подготовката.

Един фактор, който оправдава консумацията на фурми за мнозина, е, че те са с високо съдържание на фибри, което винаги е предпоставка за здравословна диета и следователно трябва да бъде включено в хранителния план.

Фурмите могат да помогнат за предотвратяване на запек, тъй като насърчават транспорта на чревното съдържимо. Те имат и друго свойство: Фибрите карат тялото да се чувства много по-пълно.

Датата обикновено се използва за няколко цели и, ако се консумира в точното количество, определено може да окаже влияние върху здравословното състояние. Бихме искали да се справим с това по-подробно по-долу.

За какво са толкова здравословни фурмите?

Въпреки че те са малко по-калорични от другите плодове, не е нужно да ядете толкова много от тях, за да получите същия ефект като другите плодове.

Следователно те се използват и за различни цели, с които сега бихме искали да се справим.

Дати за отслабване

По отношение на отслабването те са ценни заради фибрите си, но в същото време осигуряват и много по-добър подсладител, който може да се използва като алтернатива на индустриалната захар.

Те също така са идеалната закуска между храненията, за да се избегне апетита за храна - при условие, че се консумират в подходящи количества.

Дати за храносмилане

Поради съдържанието на фибри, фурмите предотвратяват запек. Те стимулират чревната дейност и по този начин метаболизма.

Дати за кожата

Кожните проблеми често се причиняват от мазнини или прекомерна захар, намираща се в бонбоните.

Фурмите са алтернатива на това, което също може да се яде, когато имате желание. Витамините от група В, както и витамините А и Е, желязото и калцият са отговорни за това.

Дати за очите

Витамин А, съдържащ се в фурмите, който също може да се намери в морковите, например помага на роговицата да се регенерира.

Лутеинът и зеаксантинът в датата също предпазват очите от UV лъчите.

Дати за недостиг на минерали

Липсата на желязо и калий може да бъде компенсирана чрез редовно консумиране на фурми.

Дати за черния дроб

Ако черният дроб има проблеми с разграждането на токсините, яденето на фурми ще помогне да се върне отново.

Проучванията също така показват, че те могат да намалят цирозата на черния дроб.

Дати за коса

Поради богатството на витамини и минерали, фурмите могат да подпомогнат растежа на косата и да осигурят на космените фоликули необходимите хранителни вещества.

Дати за сърцето и кръвообращението

Фурмите са един от плодовете, които са особено богати на калий. Съответно, той укрепва сърдечно-съдовата система.

Освен това те имат кръвообразуващ ефект и освобождават артериите от вредните отлагания на калций.

Дати за нарушения на съня

В родината им фурмите са популярен начин за по-добър сън. Това е главно защото съдържат аминокиселината триптофан.

Той е отговорен за производството на хормона мелатонин, който влияе върху цикъла на сън и събуждане в организма.

Дати срещу алергии

В зависимост от начина, по който се обработват, фурмите съдържат висок дял сяра. Това е известно, че намалява алергичните реакции.

Според проучване от 2002 г. има доказателства, че серните съединения, особено през лятото, гарантират, че сезонният алергичен ринит (сенна хрема) не се развива на първо място.

За кого са подходящи дати?

Има няколко специфични групи хора в тази област, за които датите определено са подобряваща здравето алтернатива:

Дати за диабетици

Особено диабетиците трябва винаги да се уверяват, че не консумират твърде много захар. С фурмите захарта, която те съдържат, може да се използва от организма много по-добре от преработената индустриална захар.

Следователно диабетиците могат да ги използват сравнително добре като алтернатива. Енергийната плътност на 100 грама фурми е 285 калории, което в началото може да звучи много, но е много по-ниска от шоколада.

Съдържанието на калории е около 600 на 100 грама шоколад.

Дати по време на бременност

Ако погледнете хранителната таблица, фурмите наистина имат няколко свойства за бременни жени, които биха били много полезни за здравето.

Проучванията обаче установяват, че датите могат да се окажат акушер-гинеколози през последните няколко седмици от бременността.

От 36-та седмица на бременността група жени яде по шест фурми всеки ден. Имаше и група за сравнение, която не консумира никакви дати.

В групата на ядещите дати беше установено, че бебетата се раждат по-често с непокътнати околоплодни торбички и че шийката на матката на жените е много по-широка, отколкото в контролната група.

Съответно „жените на среща“ имат много по-малко затруднения при раждането. Този резултат беше потвърден отново в проучване от 2017 г.

Дати за деца

Нещо сладко винаги е било привлекателно за децата. Има обаче голяма разлика между това да им дадете парченце шоколад или, като алтернатива, среща.

При условие, че децата ги харесват, те са много по-добра алтернатива от типичните сладкиши. Освен това съдържащата се фруктоза и глюкоза се използват много по-добре от организма, отколкото типичната индустриална захар.

По-добри дати или смокини?

Дори и да не са роднински свързани, обикновената смокиня принадлежи към семейство черница.

За разлика от фурмите, смокините не съдържат костилка. Те са също толкова сладки на вкус.

Що се отнася до хранителните стойности обаче, вие сте изумени, когато ги сравнявате помежду си. Единствената разлика е в калориите.

Например, 100 грама сухи фурми съдържат около 285 калории, докато смокините излизат с около 250 калории. В противен случай на практика няма голяма разлика.

За повечето от тях това също е въпрос на вкус и наличност. Подобно на фурмите, смокините се предлагат на пазара в изсушен вид.

По отношение на техните свойства за укрепване на здравето, те имат приблизително същите предимства като фурмите. (Източник на изображението: 123rf.com/32673953)

Яжте фурми сутрин или вечер?

Много хора страдат от ниско ниво, особено следобед около 15:00, което намалява производителността и носи със себе си умора.

Ако посегнете към датата в този случай, получавате истински тласък на енергия, който не позволява ниското да дойде толкова високо на първо място.

Освен че се яде сутрин, датата не може да навреди и вечер. Например, ако ги използвате, за да ви помогнат да заспите, трябва да ги консумирате вечер, около 15 минути преди лягане.

Тогава съдържащият се триптофан има достатъчно време да се превърне в мелатонин в организма и по този начин да улесни заспиването.

Като цяло консумацията на фурми не е задължително да се основава на определен час от деня.

Ако не е задължително да имате конкретна цел, можете да ядете плодовете по всяко време на деня.

Какви са алтернативите на датите?

Има много сушени плодове. Следователно има и подходящи алтернативи на датата.

По-нататък бихме искали да се справим с това, което има и най-вече дали са лесно достъпни на пазара.

Смокини: Както беше описано по-рано, смокините съдържат същите хранителни вещества като фурмите и се продават на пазара в изсушен вид.
Кайсии: В сектора на сушените плодове има алтернатива на кайсията, която се продава и като пресни плодове. Той е сладък на вкус, но не е непременно привлекателен за всички поради космата си кожа. Твърди се също, че имат храносмилателни свойства.
Стафиди/Султани: Това е сушено грозде. Поради размера си, те са добре дошла алтернатива на фурмите в мюсли например. Често се срещат и в така наречената „студентска емисия“.
Сливи: Сушените сливи са точно толкова подходящи за храносмилането, колкото и като междинна закуска между храненията. Ако обаче се консумират в излишък, те могат да причинят главоболие и гадене.

Кайсиите вероятно съдържат най-ниско съдържание на въглехидрати. С малко под 48 грама въглехидрати на 100 грама, те са много подходящи за употреба като част от диетата.

Те също са особено богати на витамин Е. 100 грама съдържат 2733 микрограма витамин, докато стафидите съдържат само 600 микрограма, а фурмите съдържат само 200 микрограма.