Здраве под формата на хапчета?

Заключението звучи правдоподобно и много клиенти са убедени: В Япония мастните киселини се предлагат на пазара като храна за мозъка, германците ги купуват, за да защитят кръвоносните си съдове. През 1997 г. продажбите са нараснали с 14 процента, съобщава Институтът за медицинска статистика (IMS) във Франкфурт. Мастните киселини от морето са сред най-новите и успешни продукти на пазара на "микроелементи".

здраве

Продажбите на витамини, минерали и други добавки процъфтяват. В САЩ, където ежедневното поглъщане на хапчета е част от културата на живот, годишните продажби са се удвоили от 1990 до 1996 г. до 6,5 милиарда долара. Германските потребители следват примера. Сега те поглъщат хапчета за хранителни добавки на стойност около два милиарда марки годишно - според проучване на IMS - и добавят около два процента или 40 милиона марки всяка година.

Но дори простите изводи от диетата с риби се оказаха заблуда. Daan Kromhout от Националния институт за обществено здраве (RIVM) на Холандия прегледа възрастни мъже. Въпросът: Какво поддържа възрастните хора в ментална форма по-дълго - диета, богата на риба или хапчета с омега-3 мастни киселини? Рибата спечели, хапчетата се провалиха. „И до днес не знаем защо рибите имат такъв защитен ефект“, казва Кромхаут. „Просто все още не знаем активните вещества. Но само омега-3 мастните киселини не са. "

Антиоксидантите са сред най-популярните изследователски теми сред диетолозите. Те откриха, че не само бета-каротинът и някои витамини са ефективни чистачи на радикали. Навсякъде, където изследователите търсят растения, те ще намерят високоефективни антиоксиданти: ликопен в домати, ресвератрол в червено вино, епигалокатехин галат в зелен чай и дори добре познатият кофеин в чая и кафето изненадващо съдържа много по-добър антиоксидант от витамин С. Има и много други активни съставки като детоксикиращия сулфорафан в зелето.

Изглежда, че растенията са пълни с полезни за организма вещества. Съответно те са полезни за предотвратяване на заболявания: лукът, ябълките и броколите намаляват риска от развитие на рак, докато чесънът защитава сърцето и кръвоносните съдове. Хранителните растения съдържат коктейл от активни съставки, за които фармацевтичната индустрия може само да мечтае.

Ако разгледате критично цялата гама от хранителни добавки по рафтовете на аптеките и супермаркетите, според Германското общество за хранене (DGE) остават само две полезни вещества:

- Йод: Германия има йоден дефицит поради почвите си Дори ако сега млякото съдържа относително голямо количество йод чрез минерални фуражи за крави, количеството не е достатъчно. Не е нужно да поглъщате минерални хапчета, за да избегнете патологично уголемяване на щитовидната жлеза („гушата“). Йодираната готварска сол и редовно морската риба като писия или треска в чинията са напълно достатъчни.

- Фолиева киселина за бременни жени: съдържанието в нормалната храна е недостатъчно за тях. Доказано е, че фолиевата киселина предпазва нероденото дете от „отворения гръб“, една от най-честите деформации при бебетата. Фолиевата киселина обаче трябва да се приема като единичен препарат, а не като мултивитаминна таблетка. Витамин А, често съдържащ се в него, увеличава риска от деформации при детето. Рискът става ясно от следното сравнение: Някои препарати с витамин А съдържат 30 000 до 50 000 международни единици (IU) витамин на капсула, но дневният прием от 25 000 IU от майката води до деформации при детето - особено в ушите, очите и Уста - доказано.

Всички други препарати трябва да се предписват от лекар само при определени заболявания или недостатъци. В противен случай учените препоръчват много плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни. Тези храни наистина предпазват от рак или сърдечно-съдови заболявания. Яде се редуващо с риба и месо, те съдържат всички основни хранителни вещества. Изследователите по хранене също имат добри новини: Във всяко домакинство има храна, която - в умерени дози - може да удължи живота. Помага, ако изпиете чаша вино или бира със здравословната си храна и завършите храната си с добро кафе. В миналото много изследователи отхвърляха алкохола и кофеина като неща на дявола.

Днес те ценят богатите напитки. Няколко големи проучвания показват, че тези, които редовно, но умерено пият бира, вино или шнапс, живеят по-дълго. Алкохолът „разрежда“ кръвта като аспирина, увеличава дела на „добрия“ HDL холестерол и по този начин предотвратява съдовите заболявания. И изследователят по хранене д-р. Алесандра Тавани от Института за фармакологични изследвания на Марио Негри в Милано. Тя е открила, че всеки, който пие четири чаши кафе на ден, не получава рак на дебелото черво толкова лесно, колкото тези, които постоянно презират кофеина.