Наднормено тегло: дебелите хора имат по-сладък вкус

Изследователите са открили удивително просто обяснение за наднорменото тегло: дебелите хора са по-малко чувствителни към сладките вкусове. И затова яжте повече сладкиши.

Невролозите от Penn State College of Medicine в американския щат Пенсилвания са изследвали как генетично различните плъхове обработват различни вкусове в мозъка. Един от двата вида е склонен да се храни прекомерно, обикновено с наднормено тегло в течение на живота си и развива диабет. Другият тип обикновено поддържа нормалното си тегло.

За да разберат защо е така, изследователите имплантират електроди в мозъка на гризачите. След това те записаха как животните реагираха на различни вкусове.

Експериментът даде невероятни резултати. Когато животните изядоха нещо сладко, само половината от невроните изстреляха в мозъка на дебелите гризачи, отколкото в мозъка на тънките. Ако на изпитваните животни се дава особено сладка храна, нервните клетки на тежка категория реагират по-силно от тези на тънките.

Учените предполагат, че мастните плъхове могат да възприемат сладкия вкус по-малко от плъховете с нормално тегло - и следователно да ядат повече от него. В същото време консумацията на сладкиши оставя следи в центъра за възнаграждение на мозъка. Той потиска нервните сигнали, които влияят на възприемането на вкуса.

Отдавна е известно, че дебелите хора произвеждат по-малко допамин. Този невротрансмитер стимулира системата за възнаграждение на мозъка. "Допаминовата система е потисната при затлъстелите плъхове и смятаме, че е много вероятно животните да се опитат да се възнаградят с повече храна и повече сладкиши", каза ръководителят на изследването Андраш Хайнал. Това може да се отнася и за хората.

Изследването е публикувано в списание "Journal of Neurophysiology".