Защо трябва да ядете редовно яйца

Яйцата все още имат отрицателна репутация като истински холестеролни бомби. Но универсалните храни в никакъв случай не са нездравословни за вас. Като добър източник на протеин, трябва редовно да включвате яйца в диетата си, за да се възползвате от тяхната полза.

Здравото яйце

Отдавна се смята, че яйцата са отговорни за високия холестерол. Сега е доказано обратното, така че яйцата станаха част от здравословната и балансирана диета. Като алтернатива на рибата и месото, яйцата осигуряват животински протеини, хранителни мазнини, минерали и витамини. Особено изпъкват биологичните качествени протеини на яйцата. Те осигуряват необходимите за организма аминокиселини в достатъчни количества. Яйцата съдържат основно витамини от група В. Това са витамини В1, В2, В12, биотин и фолиева киселина. Витамините А, D и Е също са част от храните за животни. Яйцата съдържат и минералите селен, желязо, цинк и фосфор. Това ги прави една от най-богатите храни, които също могат да бъдат приготвени по най-различни начини. Докато яйчният жълтък съдържа основно витамините и минералите, яйчният белтък осигурява по-голямата част от протеините.

Идеален като превантивна мярка

Положителните свойства на яйцата се показват предимно от високото им съдържание на протеини. Ако искате да отслабнете или ако спортувате редовно, те ви осигуряват много протеини. Децата и бременните жени също се възползват от това. Витамините, съдържащи се в група В, също осигуряват енергия и спомагат за подобряване на мозъчните функции и в същото време стабилизират нервите. Костните заболявания предотвратяват появата на яйца, тъй като те съдържат витамин D, който намалява риска от заболявания като остеопороза. Ако имате кръвна анемия, можете лесно да увеличите приема на желязо, като консумирате яйца.

Ако имате проблеми с храносмилането или ако лекувате заболяване, не трябва да правите без яйца. Яйцата не само ви дават достатъчно енергия, но и са лесни за смилане. Селенът и цинкът също забавят процеса на стареене, тъй като и двата минерала действат като антиоксиданти. Проблемите с очите, свързани с възрастта, могат да бъдат предотвратени от минерала лутеин в яйцата, така че заболявания като катаракта се появяват по-рядко.

Точната сума

Тъй като от години се казва, че яйцата значително повишават нивата на холестерола и триглицеридите, продължава да се твърди, че трябва да се ядат максимум три яйца на седмица. Въз основа на научни изследвания обаче е доказано, че транс-мастните киселини, неправилната комбинация от различни храни или продължителният стрес имат значителен ефект върху нивото на холестерола в организма.

Така че не е нужно да се ограничавате до три яйца на седмица и можете свободно да определяте броя на изядените яйца на ден. Средно едно яйце на ден е достатъчно, за да се възползвате от хранителните вещества, които съдържа. Най-добре е да комбинирате яйца със зеленчуци, тъй като те могат да се използват за покриване на вашите протеинови и хранителни нужди. Тъй като яйцата са с много високо съдържание на протеини, не е нужно да ги ядете с други протеини като риба или месо.

Перфектен за всяко хранене

Поради гъвкавите им методи на приготвяне можете да се наслаждавате на яйца по всяко време на деня. Ястията с яйца са особено полезни, ако искате да останете сити за дълго време. Протеинът, който съдържа, запълва дълго време и има по-малко калории от въглехидратите и мазнините. Ако искате да отслабнете, трябва редовно да използвате различни ястия с яйца. Средно едно яйце има между 75 и 100 kcal на парче, в зависимост от неговия размер, така че консумирате особено нискокалорични протеини. Методът на приготвяне обаче може да промени съдържанието на калории, тъй като ястията с пържени яйца с мазнини в частност влияят върху количеството калории.

Като твърдо сварен вариант, цялото яйце се готви, докато белтъкът и жълтъкът се втвърдят. Яйцето за закуска, от друга страна, се вари само за кратко, така че да остане меко отвътре. Твърдо сварените яйца са чудесни като лека закуска или протеинова закуска в движение, тъй като ви зареждат и осигуряват бърза енергия. Пашираните яйца, за разлика от твърдите и меко сварени яйца, не се варят с черупките им във вряща вода. Ако искате да ядете поширано яйце, трябва само да го разбиете в тенджера с вряща подсолена вода. Пашираните яйца са особено подходящи като гарнитура за зеленчукови ястия или като топинг върху хляб.

Яйцата са особено вкусни, когато ги пържите. Можете да изпържите яйцето цяло или да го разбъркате. Пържените яйца са подходящи като гарнитура, докато все още течният яйчен жълтък може да се потопи с хляб например. За бъркани яйца предварително разбъркайте пърженото яйце с дървената лъжица, която смесва жълтъците и белтъците заедно. Можете да надстроите бърканите яйца с различни съставки като зеленчуци или сирене. Особено вкусен вариант на ястия с яйца са омлетите. Ако приготвяте омлет за закуска, можете да добавите зеленчуци, гъби, сирене или парчета картофи и да го прецизирате с билки.

Допълнителен съвет:
Смесването на яйца с други естествени съставки като бадем или зехтин, бирена мая и овес може да бъде бърз начин за създаване на овлажняващи маски за коса и лице. Те помагат особено при увредена коса и разцепени краища, както и при много суха кожа.