Защо тялото жадува за захар и защо подсладителите не трябва да бъдат алтернатива

Захарта е обичана и демонизирана. Сладостта в бяло или кафяво, твърдо или на прах продължава да прави заглавия. Когато хората видят бял свят, те все още изглеждат до голяма степен свободни от желанието за сладки вкусове. Но колкото и родителите да се опитват да държат потомството си далеч от сладкото съблазняване, идва денят, в който малките получават вкус за него. За да се влошат нещата, податливостта към сладки неща е присъща на хората, тъй като хилядолетия наред е сигнализирала на нашите предци, че тази храна не е отровна. Тогава кариерата на консумацията на захар кулминира, статистически погледнато, на консумация на глава от населението от около 34 килограма годишно. Три грама захар са приблизително еквивалентни на една бучка захар, така че представете си годишна планина от над 11300 бучки захар.

Захарта е отговорна за много болести на цивилизацията

Сладкото съблазняване, на което се наслаждавате в излишък, може да ви направи уморени, капризни, депресирани и разбира се наднормено тегло. Още повече: Захарта може да наруши храносмилателната система, да насърчи гъбична инвазия в червата, да отслаби имунната система, да е храна за туморните клетки и да насърчи алергии. Захарта кара мозъка да се свива, нарушава съня и насърчава слабата съединителна тъкан и бръчките. Чрез процеса на гликиране причинява захарифициране на тъканните влакна, кожата се втвърдява и нейната еластичност намалява.

КЪДЕ Е ЗАХАР НАВСЯКЪДЕ?

Когато чуете думата захар, първо се сещате за сладкиши и сладкиши. Но значителни количества захар се крият и в продукти, в които дори не подозираме. Например в мариновани краставици, кюфтета, пица и разбира се готови ястия. Дори подсладените напитки съдържат голямо количество захар, която, консумирана в излишък, бързо достига дневните нужди от калории. Дори ароматизираната вода, която прилича на чиста вода, може да съдържа около две кубчета захар на порция.

МОЗЪКЪТ СЕ ЧУВСТВА НАГРАДЕН ОТ ЗАХАР

Захарта причинява отделянето на определени пратеници, които осигуряват благополучие и тъй като хората се нуждаят от емоционалното си благополучие, те многократно прибягват до веществото, което ги възнаграждава. Комбинацията от захар с мазнини показа особено висока ефективност в експериментите. Това желание за повтарящо се благополучие предизвиква пристрастяващо поведение.
Ако мозъкът от време на време съобщава „Шоколад, моля!“, Това все още не е пристрастяване. Това е пристрастяващо поведение, когато вече не можете да спрете, въпреки че знаете, че е вредно. Омагьосан кръг. Защото колкото повече захар консумираме, толкова повече желанието за нея расте и толкова по-бързо огладняваме за още повече захар.

Бързо достъпните въглехидрати (включително бял хляб и продукти от бяло брашно) изстрелват директно в кръвта като захарни компоненти и провокират бързо и обилно отделяне на инсулин. Работата на инсулина е отново да понижи нивото на кръвната захар. Когато енергийните запаси вече са пълни, останалите захарни компоненти се съхраняват в мастните запаси и черния дроб. Колкото по-често панкреасът отделя излишен инсулин, толкова по-малко инсулинът има ефект и понижаването на кръвната захар вече не работи правилно, което води до инсулинова резистентност.

КОГАТО МОЗЪКЪТ ИЗИСКВА ЗАХАР

Захарите са прости въглехидрати и следователно са любимото гориво на организма. Това е най-бързият начин за генериране на енергия. В случай на стрес, тялото интерпретира това чувство на стрес и задействаното хормонално ниво, с аварийна ситуация, за която вероятно ще се нуждае от допълнителна енергия много скоро. За да осигури тази енергия, мозъкът ни кара да вярваме, че тялото се нуждае от допълнителна захар, защото няма достатъчно. Какво не е наред. Но вместо да използва запасите от захар, тялото изисква още повече запаси от любимото си гориво.

ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАСЛАДИТЕЛ КАТО ЗАМЯНА

Дори ако мозъкът перфектно заблуждава тялото, особено когато е под стрес, че се нуждае от повече захар, той сам не си пада по тези трикове. Ако захарта се замени с изкуствен подсладител, тялото също реагира с инсулин поради сладкия вкус. Така че нещо не е непременно спечелено. Изкуствените заместители също са критикувани, че се разграждат по-бавно от естествените.
Други подсладители като мед или кленов сироп са малка алтернатива. Въпреки че имат подобно количество калории като захарта, те са от естествен произход и имат собствен интензивен вкус, който задоволява мозъка по-бързо и намалява количеството.

Естествените заместители на захарта включват стевия и ксилитол. Стевията има много висока подсладителна сила, поради което е необходимо много малко. Ксилитолът има по-малко въздействие върху кръвната захар и нивата на инсулин от конвенционалната захар и следователно има по-малко отрицателно въздействие върху метаболизма на мазнините.

ЗАХАРЪТ ИМА ДОБРЕ В НЕГО?

При толкова много негативи трябва да се докладва нещо положително. Не само, че се казва, че захарта притежава огромни лечебни свойства за лечение на рани и потискане на инфекции, но и ви прави, поне временно, по-продуктивни и дори малко щастливи.
Можете да го почувствате на собственото си тяло веднага след като се насладите на захар: Усещането за лекота и благополучие ви завладява, способността ви за концентрация се увеличава и нервността изчезва.

Освен всичко друго, инсулинът активира образуването на вещество, което създава серотонин в мозъка и това води до спокойствие. Между другото, какаото съдържа друго вещество, подобно на серотонина. Това дори трябва да предизвика усещане за влюбеност.
Ето защо шоколадът, като комбиниран продукт от захар и какао, води до поговорката „Шоколадът те прави щастлив“. За този духовен полет обаче са достатъчни 2,5 супени лъжици захар (т.е. 30 г чисти въглехидрати). Повече не носи повече високо летящи, напротив. Колко захар на ден е добре сега? Световната здравна организация препоръчва не повече от 25-50 грама захар на ден. Което означава, че златната среда отново се търси, така че се наслаждавайте на всичко умерено!