Защо мозъкът се нуждае от месо - Диетата на хищниците като защита срещу психични заболявания

В психологията и психиатрията много психични заболявания сега се разглеждат като болести на цивилизацията. Диетата може или да помогне за намаляване или увеличаване на честотата на тези заболявания. Диетата # Месоядни изглежда полезно решение за много страдащи за излекуване или облекчаване на техните симптоми.

Мозъкът се състои предимно от мазнини, холестерол, протеини, няколко витамини и минерали. Витамините и минералите се използват предимно за неврохимични процеси, напр. производството на невротрансмитери, които действат като биохимични пратеници в тялото.

Наред с други неща, ние се нуждаем от цинк за производството на пратеника вещество серотонин, витамин В6 и желязо за всички # нутротрансмитери, витамин D3 за регулиране на калция, B12 за образуване на миелиновата обвивка, магнезий за инхибиране на глутамат и омега 3 като градивен елемент за предаването на мозъка и невроналния сигнал само в мозъка, но навсякъде в тялото, където се предават електрически сигнали, следователно и в периферната нервна система.

Месото има всички # хранителни вещества, от които се нуждаем. Храните на растителна основа не винаги имат всички хранителни вещества или затрудняват усвояването поради различни количества анти-хранителни вещества. Анти-хранителните вещества, открити в растителните храни, включват:

Те водят до намалено усвояване на протеини в организма, тъй като ограничението в разцепването на протеини води до по-слабо усвояване на аминокиселини. Това е една от причините веганите спортисти да имат нужда от повече протеини, отколкото месоядни или всеядни. Протеазните инхибитори инхибират храносмилателните ензими като трипсин и химотрипсин. Протеазните инхибитори се намират главно в соята и зърното.

Оксалова киселина се съдържа в швейцарската манголд, спанак, магданоз, какао, амарант и цвекло. Оксаловата киселина затруднява усвояването на желязото.

Танините се намират главно в черния и зеления чай (под формата на катехин), както и в хмела и също водят до намалена абсорбция на желязо. Танините са растителни танини, които се използват от растенията като защитни вещества и имат отрицателен ефект върху храносмилането, като деактивират определени протеини. Растенията използват тези танини като стратегия за защита срещу тревопасни животни.

Фитатите се съдържат в бобовите растения, зърнените култури, но особено в соята, пшеницата, ечемика, ръжта и фъстъците и намаляват усвояването на желязо, цинк, калций и магнезий. Особено фъстъците са богати на магнезий, но това трудно може да се усвои поради фитатите и следователно е неподходящо като източник на магнезий.

В наскоро споделена статия посочих значението на DHA за мозъка. Искам отново да подчертая, че растенията нямат #DHA. Трябва да се преобразува от ALA в DHA. Но дори и тук процентът на конверсия е много нисък (0-10%). Някои водорасли могат да съдържат DHA, но доколко те са еквивалентни на DHA при животни все още не е ясно. DHA е особено важен за развитието на мозъка в ранна детска възраст и е от решаващо значение за много функции в мозъка. Вегетарианците имат средно 31% по-малко DHA от всеядните. За веганите средното е с 59% по-малко.

Добре известен пример за диетата на месоядните със сигурност е Михаил Питърсън, 27-годишен канадец, който успя да въведе ревматоидния си артрит в ремисия (автоимунно заболяване) чрез диета на месна основа. Тя също страда от депресия и тревожни разстройства. Един от най-известните представители на диетата на месоядните е Dr. Шон Бейкър, хирург от Калифорния със собствен подкаст (Human Performance Outliers Podcast), дава примери от практиката си и показва в предаванията си какви предимства може да има диетата Месоядни при определени условия.

При психичните заболявания има много начини промяната в диетата да помогне. Най-често срещаните мерки със сигурност са да се започне с елиминираща диета, при която се избягват предимно преработени храни. Кетогенната диета или приемът на различни хранителни добавки също са разумни мерки за справяне с психични разстройства в началото. Следователно не всички хора с психично заболяване трябва да прибягват до месоядна диета, за да изпитат облекчение или подобрение на симптомите си. За някои обаче диетата на месоядните животни може да е необходима промяна. Тъй като досега няма клинични проучвания върху диетата с месоядни животни, може да се използва само личен и индивидуален опит. Независимо от това, фактите, отбелязани тук, служат като помощ при избора на месоядната диета като подходяща хранителна стратегия.

Тъй като предимствата на някои хранителни вещества за мозъчната функция вече са описани по-горе, сега ще покажа кои дефицити могат да се очакват от чисто растителна диета.

Разбира се, плодовете и зеленчуците често имат много хранителни вещества, които са от основно значение за нашите нужди. Но това, че са там, не означава, че са напълно достъпни за нас. За съжаление фитонутриентите често имат ниска бионаличност, което затруднява усвояването. Напр. растителните източници са неподходящи за задоволяване на нуждата от витамин А. Всъщност изобщо нямат витамин А, а само каротеноиди, от които трябва да произвеждаме ретинол (витамин А1), който човешкото тяло може да използва само след това. Бионаличността на каротеноидите е само около 5-10% в сравнение с животинските продукти. Що се отнася до храната, ретиноловият еквивалент често се използва, за да се изчисли колко ретинол може да се получи от конкретна храна. Животинските продукти имат най-високия еквивалент на ретинол с масло от черен дроб на треска като една от най-високите стойности.

Можем да получим витамин D3 от пряка слънчева светлина върху гола кожа или от животински храни. Билковите източници са във формата D2, която тялото ни трябва да преобразува в активната форма D3. Преди всичко, D2 не се предлага в тялото за дълго, така че има само кратък срок на годност и следователно трябва да се консумира редовно, за предпочитане ежедневно. За разлика от това, витамин D3 може да се съхранява по-дълго. Следователно веганите и вегетарианците в частност са зависими от естествената слънчева радиация, но в нашата географска ширина те имат проблем да не могат да произведат достатъчно количество чрез слънчева радиация най-късно до октомври. Витамин D3 е важен за развитието на мозъка и регулирането на калция в организма.

Витамин К2 често се пренебрегва, когато става въпрос за витамин К. K1 може да се намери в много растения, особено в зелените зеленчуци, K2 по-малко. K2 се предлага в много различни форми, включително MK-4 и MK-7. И двете могат да бъдат намерени само в животински продукти и имат по-дълъг полуживот от K1. Поради това много хранителни добавки с витамин D3 сега често се добавят с витамин К2, за да се противодейства на възможното калциране, причинено от високия прием на витамин D3. Поради това и тук веганите страдат от риск от калцификация, тъй като в храната им липсва К2. За съжаление, K1 няма това защитно свойство преди калциране. Тялото може да получи малко количество K2 от K1, но много по-малко, отколкото всъщност се нуждаем. Следователно липсата на степен на конверсия на много хранителни вещества е един от най-големите проблеми, с които човек трябва да знае, когато избягва животински продукти.

Веган диетите не включват # B12. Следователно този витамин също трябва да бъде допълнен. В12 е необходим на мозъка да произвежда миелиновата обвивка. Дефицитът на В12 може да доведе до сериозен дисбаланс в централната нервна система и дори увреждане на ЦНС, като по този начин насърчава развитието на психични заболявания. Първите признаци на дефицит на B12 са загуба на енергия и затруднена концентрация.

Много растителни храни имат само ниско съдържание на желязо в сравнение с животинските храни. Това е вариант, който има само ниска бионаличност в сравнение с Härm-Eisen. Хемът е компонент на хемоглобина и следователно също е от значение за образуването му. Растителната храна съдържа лиганди, които улесняват усвояването на желязото, от една страна, и фосфатите, полифенолите и фитатите, от друга страна, които образуват съединения с желязото и затрудняват разтварянето. Това прави желязото по-малко достъпно за хората. Напр. Желязото от спанак има само ниска бионаличност поради оксаловата киселина. Храните, съдържащи фитати, затрудняват усвояването, което може да бъде частично компенсирано от едновременния прием на витамин С. По-добре е обаче да консумирате месо или поне да комбинирате месо с растителни източници на желязо, за да компенсирате липсата на бионаличност. Мозъкът се нуждае от желязо, за да произвежда невротрансмитери като серотонин, допамин и норепинефрин. Също така е необходимо за генериране на енергия в мозъка. Желязото също участва в паметта и функцията на хипокампуса.

Билковите диети увеличават вероятността от психични заболявания. Повечето хранителни вещества, от които се нуждае нашият мозък, се получават по-лесно от животински храни, отколкото от храни на растителна основа. Някои хранителни вещества могат да се абсорбират само чрез животински продукти и в противен случай трябва да се допълват целенасочено. Много съставки на растенията (анти-хранителни вещества) правят усвояването на много хранителни вещества по-трудно, което също може да доведе до дефицит.

По отношение на мозъчната функция и защита срещу психични и невродегенеративни заболявания, диетата на месоядците е разумна хранителна стратегия за много засегнати хора. Както при всяка форма на хранене, и тук е важно да проверите индивидуално коя диета е най-подходящата. Общите твърдения винаги са контрапродуктивни. Особено що се отнася до храненето, всеки има свое мнение. Освен това едва ли има тема, която да се третира по-емоционално от храненето.

Можете да научите повече за това как храненето влияе на мозъка ни и за индивидуализираните хранителни стратегии в нашия семинар по хранене, който ще се проведе в нашата академия следващия декември.

Подробности за обучението можете да намерите тук: