Защо медът е толкова здравословен

За много хора медът е много повече от обилно разпространение. Това е хранителен, естествен подсладител, концентриран източник на енергия и древно народно лекарство за здраве и лечение. Медът също е активна съставка в продуктите за красота и грижа за кожата и е обект на медицински изследвания. Какво точно представлява тази сладка, сиропирана суперхрана и как може да ви помогне?

Структура на длъжността

От пчела до пчелар: Как точно се прави медът?

Медоносните пчели правят мед от нектар от сладки цветя, който събират по време на пътуването си и го връщат обратно в кошера си. Нектарът се връща от фуражната пчела на работниците в кошера, които преработват сладката течност в плътен сироп и я съхраняват в пчелни пити.

Самата пчелна пита е направена от восък, направен от по-млади пчели и оформена в шестоъгълни клетки, достатъчно силни, за да задържат меда. Докато работниците разтоварват нектара в клетките, те го раздуват с крила, за да помогнат за изпаряване на влагата, така че той да стане по-плътен, по-лепкав и по-устойчив на разваляне. След това пчелите запечатват клетките с пчелна пита с повече восък, за да предпазят меда по време на съхранението.

Пчеларите използват различни методи за пресоване или извличане по друг начин на мед от пчелната пита. Някои методи позволяват на меда да се отцеди, докато восъчният гребен е запазен, за да може да се използва повторно, докато други се топят или манипулират по друг начин, за да се отстрани и отдели суровият мед.

Малките пчелари обикновено спират до тук и продават мед в сурово състояние. Повечето от масовите производители на мед за продажба в супермаркети обаче отиват още една крачка напред. Те изкупуват големи количества мед и разреждат, загряват и филтрират суровия мед, за да отстранят полените и други естествени вещества.

Пчеларите?

През пролетта, веднага щом се отворят първите цветя, медоносните пчели отново се стичат във въздуха и могат да се видят навсякъде. По-лесно е да бъдеш пчелар, отколкото повечето хора си мислят.

Въпреки това е важен известен общ обем знания за правилното отношение към пчелите. Съответните курсове, в които заинтересованите бъдещи пчелари научават всичко, за да започнат своето хоби, се радват на нарастваща популярност. За да започнете с пчеларството, не ви трябва много оборудване.

Не е необходимо да се държат стотици колонии, както правят професионалните пчелари, една или две колонии са достатъчни за начало.

В допълнение към дома на пчелите, кошера или чифлика, известен като плячка в пчеларските кръгове, пчеларят се нуждае само от няколко инструмента и разбира се защитно оборудване.

Голям избор от пчеларски принадлежности можете да намерите на www.imkereibedarf-muhr.de.

Времето, необходимо за някои пчелни семейства, е много управляемо и дори начинаещите могат да очакват вкусна реколта от мед.

Добър или лош е медът за вас И как е в сравнение

От хранителна гледна точка суровият мед съдържа само много малки количества от множество витамини, минерали, протеини и антиоксиданти за борба с болестите, което теоретично го прави по-здрав от гранулирана бяла захар (трапезна захар).

Но медът е предимно комбинация от глюкоза и фруктоза - някои от едни и същи захарни вещества, които съставляват бяла захар (макар и в различни пропорции) - както и други течни подсладители от естествени източници като агаве и кленов сироп.

В сравнение с гранулираната захар, медът е по-сладък, по-богат на калории и съдържа повече въглехидрати и обща захар.

Една супена лъжица мед, равна на 21 грама (g), осигурява:

около 60 калории
17 g въглехидрати (16 до 17 g от захар)

докато 1 супена лъжица гранулирана захар

около 49 калории
13 g въглехидрати (13 g от захар)

Ползи за здравето

Естествените антибактериални свойства на меда са добре известни. Тъй като оригиналният нектар изсъхва в кошера и се превръща в мед, се получават малки количества антисептичен водороден прекис.

Тъй като водородният пероксид има антибактериални свойства, медът традиционно се използва като локално лекарство и понастоящем се използва за насърчаване на зарастването и профилактиката на инфекции при кожни рани, изгаряния и язви, включително хирургични рани, рани под налягане, диабетни язви на краката и различни видове язви на краката.

Тъй като бяха разработени съвременни антибиотици, лекарствените приложения на меда не бяха в полза. С развитието на устойчиви на антибиотици бактерии през последните няколко десетилетия изследователите отново са загрижени за антибактериалните свойства на меда.

Тъй като изглежда, че бактериите обикновено не развиват резистентност към меда, той има терапевтичен потенциал за използване като антибиотик с широк спектър (такъв, който може да лекува различни видове инфекции). Не забравяйте да следвате инструкциите на Вашия лекар. Тези потенциални ползи не надвишават познатите ползи на съвременната медицина.

Медът е обект на текущи изследвания като потенциална съставка в хранителни добавки и лекарства, които могат да се използват за лечение на голямо разнообразие от здравословни проблеми, включително

астма
Заболяване на венците
Сърдечно заболяване
Диабет тип 2
диария
Гъбични инфекции
Възпаление
вътрешни заболявания
външни язви
Вируси
някои видове рак

Тъй като повечето от експериментите до момента са проведени върху лабораторни животни и в чаши на Петри, като се използва специално приготвен медицински медицински мед, все още не е ясно дали или как медът може успешно да се използва от хората за повечето от тези условия.

Ако бъдещите изследвания потвърдят ефективността на меда при хората, учените също ще трябва да определят кои видове мед са достатъчно ефективни, за да имат лекарствени ефекти и ако се приемат през устата, колко мед е ефективен при различни заболявания.

Как някои видове мед като Manuka и Tualang могат да се използват като естествени лекарства

Терапевтичните мед като Manuka (Leptospermum) от Нова Зеландия и Австралия и Tualang от Малайзия се използват като локални антисептици в геловете за кожата, кремовете, превръзките за рани и други лекарствени продукти за лечение на кожата и се предлагат на повечето пазари с естествени свойства или алтернативни лекарства.

Тези видове мед представляват особен интерес за изследователите и медицинската общност, тъй като те могат да стимулират заздравяването и да намалят образуването на белези, въпреки ниските нива на водороден прекис.

Традиционната индийска аюрведична медицина, понякога включена в алтернативни и допълващи медицински практики в западните страни, има много приложения за меда като домашно лекарство.

Това включва смесване на 2 части сок от лайм с 1 част мед за гаргара при възпалено гърло и смесване на равно количество мед и сок от джинджифил за използване като сироп за кашлица.

Аюрведистите могат да бъдат едни от първите, които използват меда като локално средство за изгаряния, порязвания и различни форми на дерматит и екзема .

И ако снощи сте прекалили твърде много, аюрведичната медицина препоръчва също да смесите около 2 чаени лъжички мед и половин чаша натурално кисело мляко в половин чаша портокалов сок като средство за махмурлук.

Красота и пчели: Потенциалните ползи от меда за кожата и косата

Лечебните компоненти на меда се използват и в много козметични препарати за кожа и коса, не само заради техния антисептичен и антиоксидантен потенциал, но и заради омекотяващия, успокояващ и кондициониращ ефект. Медът смазва кожата ви и задържа влагата.

Това го прави идеална съставка за приготвяне на продукти за красота, от балсами и лосиони за устни до шампоани и скрабове за лице.

Привържениците на естествената грижа за кожата и козметиката понякога препоръчват да се прилага мед директно върху пъпки и сухи устни, като се разрежда около чаена лъжичка мед в 4 чаши топла вода, за да се изплакне косата за допълнителен блясък.

Как медът получава своя цвят, вкус и аромат

Как изглежда и вкусва медът зависи от вида на цветето, което доставя нектара и може също да бъде повлияно от метеорологичните условия в различните региони.

По-светлите медове (като детелина, тупело и люцерна) обикновено са с по-мек вкус, докато кехлибарените мед (като портокалов цвят, авокадо и евкалипт) са с по-умерен вкус.

По-интензивно оцветените медове като елда и трева на възел (понякога известни също като бамбук или японски бамбук) имат най-силен вкус.

Можете да замените любимия си мед със захар в почти всяко ястие или напитка. Тъй като медът е по-сладък от захарта, вероятно ще искате да използвате по-малко. Медът също се счита за течност, така че може да се наложи да промените някои от вашите рецепти.

Здравните рискове от добавянето на мед към вашата диета

Докато медът по принцип попада в категорията „не вреди, би могъл да помогне“ на функционални храни и природни средства и има предимства пред захарната маса, има няколко предпазливи истории.

Ако се опитвате да отслабнете, имате висока кръвна захар (хипергликемия), диабет или следите приема на въглехидрати по някаква причина, вземете меда си в малки дози, ако изобщо.

Всъщност, ако имате някакви проблеми с кръвната захар, говорете с Вашия лекар или диетолог относно включването на мед в диетата си.

Проучванията при животни показват, че медът може да понижи както кръвната захар, така и кръвните липиди (триглицериди) и да увеличи количеството инсулин, който се отделя в кръвта.

Тези ползи обаче са възникнали при използване на мед в комбинация с лекарства за диабет и тепърва ще бъдат потвърдени при хората. източник

Макар и редки, са докладвани и алергични реакции, вариращи от обриви и копривна треска до животозастрашаващ анафилактичен шок от локално прилаган и погълнат мед.

Бъдете особено внимателни, ако знаете, че сте алергични към пчели или цветен прашец. Медът също не се препоръчва на лица под 1 година.

Често задавани въпроси за мед

Медът може да се развали?

Същите вещества, които придават на меда лечебни свойства, също го правят стабилен и нетраен. Всъщност можете да съхранявате мед за неопределено време при стайна температура, стига да е плътно покрит, за да не навлиза влага и да не се добавя течност. С течение на времето може да се сгъсти и кристализира, но това не е признак на разваляне.

Има ли предимство при закупуването на мед от пчелар, а не от супермаркет?

Ако купувате от пчелар, медът, който идва на вашата маса, вероятно се събира направо от кошер без добавяне или изваждане. Въпреки това, продуктите от мед, закупени в супермаркет или хранителна верига, включително тези с етикет „чист мед“, могат да бъдат силно филтрирани, а някои дори могат да се разреждат с по-евтини подсладители като царевичен сироп.

Веган ли е с мед?

Тъй като веганите отказват да експлоатират животни, яденето на мед по принцип също не е разрешено. Много вегани възприемат пчеларството като експлоатация на пчели. Но не всички вегани отхвърлят меда

Вярно ли е, че медът всъщност е пчелен тор?

Технически, не, и това също не е форма на пчелна кака (друга често срещана заблуда). Когато пчелите жужат около събирането на нектар, който в крайна сметка се превръща в мед, те го носят в реколтата си или в „медения стомах“, разширяващ се орган, подобен на торбичка, който е отделен от нормалния им стомах.