Защо диетите с ниско съдържание на въглехидрати са толкова трудни: Ние сме пристрастени към въглехидратите

Забеляза грешка?

Изследователите току-що направиха диетата с ниско съдържание на въглехидрати най-добрият принцип за поддържане на здравословно тегло. Любимите храни като currywurst, пица и торта всъщност са табу. Понякога може да съгрешим, за да улесним отказа си.

Когато говорим за нисковъглехидратни, имаме предвид диета, която до голяма степен се освобождава от „въглехидрати“ - поне тези, които могат да се използват бързо и които не ви позволяват да сте сити и мазни: тестени изделия, бял хляб, сладкиши и захар. Добрите въглехидрати, особено зеленчуците и пълнозърнестите храни, са много добре дошли - като акомпанимент към постно месо и риба, приготвени на пара или пържени в добро растително масло.

Тези, които последователно следват принципа на ниско съдържание на въглехидрати, могат не само да отслабнат здравословно, но и да запазят новото тегло за постоянно. Последното е доказано чрез хранително проучване, публикувано през ноември 2018 г. в специализираното списание "BMJ".

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати изгарят много калории

Проучването, водено от диетолога Дейвид Лудвиг от Харвардския университет, установи, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е най-добрият начин да останете стройни след отслабване. След пет месеца диета с ниско съдържание на въглехидрати, субектите изгарят 250 килокалории повече на ден от контролната група на диета с ниско съдържание на мазнини. Нивото на хормона на глада грелин е особено ниско поради липсата на въглехидрати. Това засили метаболизма и помогна да се избегне йо-йо ефектът след диетата.

Тиквичките не са заместител на захарния памук

Колкото и обещаващ да е нисковъглехидратният принцип на хранене и хранене, има и уловка: често „забранените“ въглехидрати са с особено добър вкус, правят ни доволни и щастливи. И: Трудно е просто да го хапнете, например само да ядете шоколадово ребро вместо цялото кюлче. По този начин интензивното желание може лесно да се превърне в неконтролирано хранене.

Това желание има много общо с детските преживявания, с вкусови преживявания като рибни пръсти с пържени картофи, спагети Болонезе или крем от ядки нуга върху кифлички от стафиди. По това време често имаше нещо сладко или любима храна като награда или утеха. Това работи и за възрастни, когато са разочаровани: След това те посегат към шоколадов пудинг, а не към зеленчукови пръчици.

А предпочитанието към сладки, кремообразни и меки неща - всички въглехидрати и нишесте - е нещо, което сме наследили от люлката. Кърмачетата сучат от сладкото майчино мляко и са програмирани да бъдат сладки завинаги.

Бързо използваеми въглехидрати и инсулин - омагьосан кръг

И тогава има нещо с инсулина. Хормонът сигнализира на мастните клетки да съхраняват мазнини. Освен това отделянето на инсулин след хранене се определя до голяма степен от изядените въглехидрати, особено лесно смилаемите тестени изделия, нишестета и захар - именно основата на продуктите, към които често изпитваме такова специално желание. Дори малко количество въглехидрати стимулира отделянето на инсулин. И колкото повече инсулин се освобождава, толкова повече тялото ни се нуждае от въглехидрати - омагьосан кръг.

Мазнини вместо въглехидрати - и без броене на калории

Диетологът Дейвид Лудвиг предлага изход от неудържимото желание за въглехидрати, хранително вещество, което също има лоша репутация: мазнини. Защото: Напълва ви и няма ефект върху отделянето на инсулин. Той няма предвид масло и бекон, а висококачествени растителни масла, ядки, тлъста риба или авокадо. „Със здравословни мазнини можете да преодолеете глада“, казва убеденият поддръжник на диетата с ниско съдържание на въглехидрати.

Тези, които се придържат към принципа, не трябва постоянно да броят калории - а също така могат да си позволят въглехидратна бомба от производителя на пица или сладкарницата между тях.