Тайландски босилек

Ocimum basilicum var. Thyrsiflora

Тайландски босилек (Ocimum basilicum var.thyrsiflora)

Характеристики

произход

Тайландският босилек е родовият термин за три вида босилек, които се срещат в тайландската кухня: Bai Horapa (Ocimum basilicum var. Thyrsiflora), Bai Maenglak (Ocimum citriodorum) и Bai Krapao (Ocimum tenuiflorum или Ocimum sanctum). "Истинският" тайландски босилек е Bai Horapa, тъй като не е само подвид на храстовия босилек (Ocimum basilicum), той е единственият, който има типичния характерен аромат, напомнящ на анасоново семе и сладник. Тази особеност отличава босилека от познатото ни европейско растение босилек. Тайландският босилек се използва главно в тайландската кухня за подправяне на супи и сосове, при което листата се поръсват върху готовите ястия и се оставят да се готвят само за кратко. Билката се използва сурова в салати.

Оригиналната зона на разпространение на тайландския босилек не е известна. Въпреки това, той често расте в района на Средиземно море. Смята се, че произходът му е от Индия, защото дивите растения там са тясно свързани с босилека. Но Западна Азия също може да бъде възможно място за произход. Тайландският босилек е открит тук преди 3000 години.

растеж

Тайландският босилек расте изправен, храстовиден и гъсто разклонен. Подхрастът може да бъде висок до 80 сантиметра. Подобно на конвенционалния босилек, тайландският босилек е многогодишен, но не особено дълготраен.

листа

Тайландският босилек има по-силен вкус от европейския босилек

Тъмнозелените, понякога оцветени лилави листа на тайландския босилек са подобни на тези на добре познатия европейски босилек. Те са видимо видимо преминавани от листни жилки.

цъфти

Прякорът „thyrsiflora“ показва необикновеното съцветие на тайландския босилек. А именно, той образува така наречения тирсус. Това е висока, червеникава основна ос с странично разклонени цветни гроздове. Самите цветя са светло лилаво-червени, листата около цветето в някои случаи са с подобен цвят.

Ядливите лилави цветя се появяват през лятото

Местоположение

В градината сейте тайландски босилек на слънчево място. Защитете билката от пряк дъжд и вятър. По-лесно е да се култивира в саксия на балкона или терасата.

земя

Тайландският босилек се нуждае от богат на хранителни вещества, винаги достатъчно влажен субстрат. Но бъдете внимателни: избягвайте преовлажняване!

засаждане

Сеитбата се извършва след ледените светци - от средата на май. Почвата трябва да бъде абсолютно без замръзване за това. При постоянна температура между 15 и 20 градуса по Целзий семената се появяват в рамките на около две седмици. Важно: Не покривайте семената със субстрат след засяването, защото тайландският босилек е един от така наречените леки микроби.

Тайландският босилек с топъл аромат на канела, анасон или бахар се отглежда като популярния геновески босилек

поддръжка

Веднага щом забележите първите листа върху растенията си след котиледоните, можете да преместите младата билка в богат на хранителни вещества субстрат. Тайландският босилек се нуждае от голямо количество хранителни вещества за оптимален растеж. Допълнителните хранителни вещества са особено важни в нашия беден на светлина климат. Наторявайте тайландския босилек, който расте в градината на всеки две до четири седмици, а тайландският босилек в саксията, от друга страна, изисква добавяне на тор всяка седмица, но по-малко концентриран. Високото съдържание на азот в тора осигурява много жизнена листна маса.

Нарежете редовно тайландския босилек, за да насърчите храстовидния тревист навик на растенията. Най-доброто време за резитба е, когато първите листа са готови за прибиране на реколтата - големи, буйни зелени и силни. Листата развиват пълния си аромат между юни и септември. Сухите и изсъхнали части на растението се отстраняват на ръка.

Тъй като всички видове босилек са уязвими на замръзване, те трябва да бъдат презимувани на закрито. Най-подходящо за това е топло, светло място на перваза на прозореца или в зимната градина, по възможност без сух въздух за отопление. Оптималната зимна температура за тайландския босилек е около 15 градуса по Целзий.

Реколта и консервация

Когато берете реколтата, не само откъсвайте отделни листа, но винаги отрязвайте и стъблата. Това е единственият начин да се създадат нови, ценни издънки на интерфейсите. Замразяването му във фризера е идеално за съхранение на тайландски босилек. В този случай обаче листата не се измиват, в противен случай те ще загубят специалния си аромат. Изсушени, прибрани в найлонови торбички или консерви и съхранявани във фризера, откъснатите листа остават свежи до три месеца.

Тайландският босилек е популярен в азиатската кухня. Добавете листата само след като са се сварили или просто ги гответе за кратко

Тайландски босилек като лечебно растение

Тайландският босилек действа апетитно и помага при разстроен стомах. Билката също се казва, че насърчава храносмилането. Използван като диетична подправка, той до голяма степен може да замести употребата на сол.

сортира

Има различни сортове тайландски босилек. Например „Albahaca tailandesa“ е един от тях. Многогодишното, храстовидно растение може да достигне височина до половин метър. ‘Horapa Rau Que’ има светлозелени листа и лилави стъбла, които веднага привличат вниманието. Интензивен аромат и ядливи розово-розови цветя са допълнителни акценти на този сорт. ‘Queenette’ е многогодишен сорт и има дълги тесни листа. Стъблата са тъмни, цветята тъмно розови.

‘Thai Magic’ е свежо зелено и доста краткотрайно в сравнение с останалите сортове. Билката трябва да се премести в къщата през зимата. ‘Thai Red’ се характеризира с червения цвят на стъблата, който продължава в листата. Самите листа имат характерен канелен вкус. ‘Thai Sweet’ е едногодишен сорт, който може да нарасне до 45 сантиметра за един сезон. Както подсказва името, този тайландски босилек се характеризира с особено сладка нотка.

Умножение

Размножаването на тайландския босилек става чрез сеитба или на полето, или чрез предкултура в къщата. Семената се събират само малко преди последната слана и се засяват отново през следващата пролет. Възможно е и размножаване на резници - отрязаните издънки формират собствени корени много бързо дори във водна чаша.

Практическо видео: Ето как правилно сеете босилек

Босилекът се превърна в незаменима част от кухнята. Можете да разберете как правилно да сеете популярната кулинарна билка в това видео.
Кредит: MSG/Александър Бугиш

Болести и вредители

Ако тайландският босилек се налее твърде малко или твърде много, растението изсъхва или бързо изгнива. Добавянето на твърде много азот може да насърчи растежа на гъбичките. В открито поле растенията са податливи на различни вредители като охлюви - поради тази причина отглеждането в саксии или в повдигнато легло има смисъл.