Замразяване на кейл - така работи

Кале е традиционно северногермански в някои региони наричан още кафяво зеле, яде се с овесени ядки с пинкъл, пушено свинско, варен колбас или Bregenwurst, но вкусното зеле може да направи още повече. Благодарение на неговата високо съдържание на витамини и протеини Кейлът се търгува като суперхрана и често се смесва в здравословни смутита и се преработва в салати или супи.

В нашите трикове за кухнята разкриваме как можете да се наслаждавате на кейла през цялата година, как можете да го приготвите и замразите като алтернатива на варенето, за да се включите в страхотни нови рецепти.

Замразяване на прясно зеле: Препаратите

Варенето на зеле беше вчера. Днес прясното, вкусно зеле е замразено. Замразяването на кейла не е сложно, но отнема малко търпение. С тези кухненски съвети запазването на универсалното зеле е детска игра.

Когато търсите перфектното кейл, трябва да се уверите, че Листата на зелето са зелени и хрупкави външен вид - ясен знак за свежест.
Пресното кейл може да се използва без никакви проблеми четири до пет дни в хладилник съхранявайте преди да бъде обработен.
Преди обработка на кейла измийте внимателно и отстранете листата от основното стъбло.
Преди да замразите, трябва да използвате Бланширайте кейла. За целта просто сложете голяма тенджера с подсолена вода, оставете да заври, сложете листата на зелето във врящата вода за около три до пет минути и след това загасете в ледена вода. Това спира процеса на готвене и кейлът запазва типичния си цвят. Уникалният вкус и многото витамини също се запазват.
След бланширане на Отцедете добре кейла. Най-добре е да поставите зелевите листа в голямо сито и внимателно да натиснете излишната вода. След това можете да разнесете зеленчуците върху кухненска хартия, за да изсъхнат последните парченца влага.
Сега нарежете листата до желания размер.

Замразяване на кейл: алтернатива на консервирането

Накрая зелето може да започне да замръзва. Просто поставете бланшираното, нарязано зеле на части и/или в зависимост от предназначението в замразяващи се контейнери или добре запечатващи се торбички с фризери. Сега просто напишете датата и съдържанието и ги сложете във фризера.

Разтопете кейла

Размразяването на замразеното зеле е абсолютно лесно. За целта просто загрейте желаното количество зеле в тенджера с некипяща вода за около десет минути. След това можете да го приготвите в зависимост от вашите предпочитания, рецепта или настроение. Най-добрите съвети можете да намерите тук: Пригответе зеле.

Замразяване на кейл: Ползите

За разлика от консервирането и събуждането, по-голямата част от зелето остава, когато е замразено получават ценни хранителни вещества. Това, разбира се, е особено важно, ако искате да си представите здравословна, хрупкава салата от класически зимни зеленчуци.
Модерните зеленчуци са във фризера Може да се съхранява до една година. Така че не само се наслаждавате на кейл през зимата, но можете и да изпробвате вкусни рецепти през цялата година.
Кейл, местната суперхрана, е много здрав. Що се отнася до протеините и витамин С, зимните зеленчуци са в челните редици на всички видове зеле. Освен това е с високо съдържание на калций, витамини Е и А. Съдържанието на захар е изключително ниско, което го прави нискокалорична закуска.
Кейлът често е подценяван и не само изключително здрав, но и гъвкав. Не винаги трябва да е сърдечно с много свинска мас, пълно с овесени ядки, свинско месо, наденица и пика. Замразеното кейл е идеално като супена основа, съставка в пресни салати, в зеленчуковия тиган, като гарнитура към месо или като вегетарианска или веганска - списъкът с вкусни рецепти е почти безкраен. Традиционните рецепти с кафяво зеле с Kasseler and Co. се радват на голяма популярност, независимо дали е северногерманска или не.

Обичате ли зеле? Глоба! Не само замразяването на кейл е лесно. Имаме най-добрите съвети за замразяване на круши, готвене на брюкселско зеле, замразяване на брюкселско зеле и готвене на червено зеле.