Замразяване на сурово месо - така работи!

Месото е много подходящо за замразяване. Това е особено полезно, ако не можете или не искате да ходите до месаря, на когото имате доверие всеки ден. Прочетете по-долу как да Замразете месото и какво трябва да имате предвид.

Парчета месо - (Снимка: iStockphoto/Doug Cannell)

Съвети за замразяване на месо

Колкото по-постно е месото, толкова по-добре е подходящо за замразяване.
Замразете месото възможно най-скоро след закупуването му.
Ако искате да замразите месото, извадете го от кутията и го потупайте добре с кухненска хартия.
Съществуващата мазнина трябва да се отстрани преди замразяване. Месото ще продължи по-дълго, тъй като мазнините се развалят по-бързо от другите месни компоненти.
Следователно вътрешностите също са обезмаслени и освободени от кожата и сухожилията, доколкото е възможно.
Ако е възможно, отстранете костите и ги замразете отделно, ако е необходимо.
Няколко отделни парчета се поставят първо един до друг във фризерното отделение и се оставят да замръзнат добре. Когато се втвърдят, те могат да се съберат във торбички с фризер.
Плоските парчета като пържола могат да бъдат отделени с алуминий или хранително фолио и след това замразени, за да могат по-късно да бъдат отстранени поотделно.
Замразявайте месото възможно най-херметично, за да избегнете изгарянето на фризера. За това са особено подходящи торбичките за фризери.
Ако е възможно, увийте месото така, че да е близо едно до друго, за да сведете до минимум натрупването на бактерии.
Етикетирайте замразеното месо. Така че знаете какво има в торбичката и кога да я използвате.
При минус 18 градуса по Целзий свинското месо може да се съхранява във фризера до 8 месеца, а говеждото месо до 12 месеца.
Месото, което е било размразено, не трябва да се замразява отново.

Три свинска шницел - (Снимка: iStockphoto/moniaphoto)

Може да се интересувате и от: Как да търсим месото правилно